Yumurta akından yapılmış Guguluf

Beyaz yumurta gugulufu – basit ve şık bir tatlı

Hızlı, kolay ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, beyaz yumurta gugulufu mükemmel bir seçimdir! Bu havadar ve lezzet dolu tatlı, ailenizi ve arkadaşlarınızı büyüleyecek ve sıradışı şekli masanıza bir zarafet katacaktır. Yüzyıllara yayılan bir geçmişe sahip olan guguluf, basit bir bayram keki olmaktan, dünya genelinde takdir edilen bir tatlıya evrildi, özel günlerde ve günlük keyif anlarında tadını çıkararak tüketilmektedir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:
- 10 beyaz yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g kavrulmuş ceviz, iri doğranmış
- 100 g kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı badem özü
- 200 g vişne (taze veya komposto)

Süslemek için:
- 100 g bitter çikolata + çırpılmış krema
- 50 g beyaz çikolata + çırpılmış krema
- Süsleme için kavrulmuş ceviz
- Renk ve tazelik katmak için nar taneleri

Hazırlama tekniği:

1. Beyaz yumurtaların hazırlanması: Hazırlığa başlamadan yaklaşık bir saat önce beyaz yumurtaları dondurucudan çıkarın. Pürüzsüz bir köpük elde etmek için oda sıcaklığında olmaları önemlidir. Yağ ile kontaminasyonu önlemek için metal veya camdan büyük ve temiz bir kap kullanın.

2. Beyaz yumurtaların çırpılması: Beyaz yumurtaları yüksek hızda çırpmak için elektrikli bir mikser kullanın. Birkaç dakika sonra, kalınlaşmaya başladıklarında, şekeri yavaş yavaş ekleyin, kaşık kaşık, çırpmaya devam edin. Sert, parlak bir köpük elde edene kadar devam edin, bu köpük sert zirveler oluşturur.

3. Malzemelerin eklenmesi: Yağı ve badem özünü beyaz yumurta karışımına ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın, köpüğün havayı kaybetmesini önlemek için. Ardından, kabartma tozu ile karıştırılmış unu eleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin.

4. Aromalı malzemelerin eklenmesi: Bu aşamada, kavrulmuş cevizleri, kuru üzümleri ve vişneleri ekleyin. Bunlar tatlıya lezzet katmanın yanı sıra ilginç bir doku da kazandıracaktır. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için dikkatlice karıştırın.

5. Kalıbın hazırlanması: Guguluf kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yapışmayı önlemek için un serpin. Hamurun yarısını kalıba dökün, vişneleri ekleyin ve kalan hamur ile tamamlayın.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Gugulufu yaklaşık 30 dakika fırına koyun. İyi pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

7. Soğutma: Guguluf piştikten sonra, kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine çevirin. Bu adım, kekin havadar dokusunu korumasına yardımcı olduğu için çok önemlidir.

8. Süsleme: Biraz zarafet katmak için, bitter çikolatayı ve beyaz çikolatayı çırpılmış krema ile birlikte eritiniz. Pürüzsüz bir ganaj elde etmek için bir mikser veya çırpıcı kullanın. Soğuyan gugulufun üzerine çikolata ganajını dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin, ardından kavrulmuş cevizler ve nar taneleri ile süsleyin.

Pratik ipuçları:
- Malzeme seçimi: Daha iyi çırpılması için taze beyaz yumurta kullanın. Dondurulmuş beyaz yumurtalarınız varsa, tamamen çözülmüş ve oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Glutensiz versiyon: Geleneksel unu badem unu ve mısır nişastası karışımı ile değiştirerek glutensiz bir guguluf elde edebilirsiniz, bu da oldukça lezzetlidir.
- Aromalandırma: Farklı bir tat vermek için vanilya veya portakal gibi diğer özlerle denemeler yapın.

Kombinasyonlar ve servis:
Beyaz yumurta gugulufu, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca özel bir akşam için tatlı bir şarap veya prosecco ile de servis edilebilir. Ekstra bir tat katmak için orman meyveleri sosu veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Sadece bütün yumurtaların beyazlarını mı kullanabilirim? Hayır, sadece beyazları kullanmanız gerekmektedir.
- Gugulufu nasıl saklayabilirim? 3 güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
- Bu veganlar için uygun bir tatlı mı? Hayır, ancak yumurta yerine geçici malzemeler kullanarak tarifi uyarlayabilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bu beyaz yumurta gugulufu tarifi, porsiyon başına yaklaşık 150 kalori içerir. Beyaz yumurtalar mükemmel bir protein kaynağıdır ve düşük yağ içeriğine sahiptir, ceviz ve meyve eklenmesi, antioksidanlar ve gerekli besin maddeleri sağlar. Bu tatlı, birçok diğer keke göre daha hafif bir seçimdir ve çok fazla kalori eklemeden keyif sunar.

Sonuç olarak, beyaz yumurta gugulufu sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda mutfakta deney yapma fırsatıdır. İster bir kutlama masasında sunun, ister huzur içinde tadını çıkarın, her lokma lezzet ve doku patlaması olacaktır. Kendi kişisel katkınızı eklemekten çekinmeyin, tarifi zevklerinize göre uyarlayın!