अंडे के सफेद भाग से बना गुगुलुफ

अंडे के सफेद भाग का केक - एक सरल और सुरुचिपूर्ण मिठाई

यदि आप एक तेज, आसान और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो अंडे के सफेद भाग का केक एकदम सही चुनाव है! यह हल्का और स्वाद से भरा हुआ मिठाई आपके परिवार और दोस्तों को खुश कर देगा, और इसका अनोखा आकार आपके मेज पर एक अतिरिक्त सुंदरता लाएगा। अंडे के सफेद भाग का केक सदियों से एक लंबी इतिहास रखता है, जो एक साधारण त्यौहार के केक से लेकर दुनिया भर में पसंदीदा मिठाई बन गया है, जिसे विशेष अवसरों पर और रोज़मर्रा के आनंद में दोनों में आनंदित किया जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 10 अंडे के सफेद भाग
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम भुने हुए मेवे, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 चम्मच बादाम का सार
- 200 ग्राम चेरी (ताजा या डिब्बाबंद)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट + क्रीम
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट + क्रीम
- सजावट के लिए भुने हुए मेवे
- रंग और ताजगी के लिए अनार के बीज

निर्माण की विधि:

1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी: तैयारी शुरू करने से लगभग एक घंटे पहले अंडे के सफेद भाग को फ्रीज़र से निकालें। यह महत्वपूर्ण है कि वे कमरे के तापमान पर हों ताकि सही फोम प्राप्त किया जा सके। एक बड़ा और साफ बर्तन, धातु या कांच का उपयोग करें, ताकि वसा से संदूषण से बचा जा सके।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटें। कुछ मिनटों बाद, जब वे गाढ़े होने लगते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच करके, फेंटते रहें। तब तक जारी रखें जब तक आपको एक मजबूत, चमकदार फोम न मिल जाए, जो ठोस चोटियों का निर्माण करता है।

3. सामग्री को मिलाना: अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में तेल और बादाम का सार डालें, स्पैटुला से धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि फोम से हवा न निकल जाए। फिर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को छानकर डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें।

4. सुगंधित सामग्री जोड़ना: इस समय, भुने हुए मेवे, किशमिश और चेरी डालें। ये न केवल मिठाई को स्वाद देंगे, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी प्रदान करेंगे। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए सावधानी से मिलाएं।

5. मोल्ड की तैयारी: एक केक मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और इसे आटे से छिड़कें, ताकि केक चिपके नहीं। मिश्रण का आधा भाग मोल्ड में डालें, चेरी डालें और फिर शेष आटा डालें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडे के सफेद भाग का केक लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से बेक हो गया है, एक टूथपिक का उपयोग करके: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. ठंडा करना: जब अंडे के सफेद भाग का केक बेक हो जाए, तो इसे मोल्ड में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर पलट दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को हल्की बनावट बनाए रखने में मदद करता है।

8. सजावट: एक स्पर्श की शान जोड़ने के लिए, कड़वे चॉकलेट और सफेद चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं। एक मिक्सर या फेटर का उपयोग करके एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त करें। ठंडा अंडे के सफेद भाग के केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, जिससे यह धीरे-धीरे किनारों पर बहता है, फिर भुने हुए मेवे और अनार के बीज से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सामग्री का चयन: ताजे अंडे के सफेद भाग का उपयोग करें, क्योंकि ये बेहतर तरीके से फेंटते हैं। यदि आपके पास फ्रीज किए हुए अंडे के सफेद भाग हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और कमरे के तापमान पर लाएं।
- ग्लूटेन-मुक्त संस्करण: आप पारंपरिक आटे को बादाम के आटे और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक समान स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त अंडे के सफेद भाग का केक बना सकें।
- सुगंध: विभिन्न स्वाद देने के लिए अन्य सार जैसे वनीला या संतरे के साथ प्रयोग करें।

संयोग और सेवा:
अंडे के सफेद भाग का केक चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, बल्कि एक मीठे शराब या प्रोसेको के साथ एक विशेष रात के लिए भी। इसे बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसकर एक अतिरिक्त स्वाद दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं केवल पूरे अंडों के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, केवल अंडे के सफेद भाग का उपयोग करना आवश्यक है।
- अंडे के सफेद भाग का केक कैसे संरक्षित कर सकता हूं? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिन तक रख सकते हैं।
- क्या यह एक शाकाहारी मिठाई है? नहीं, लेकिन आप अंडे के विकल्प का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह अंडे के सफेद भाग का केक नुस्खा प्रति सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी है। अंडे के सफेद भाग प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इनमें वसा की मात्रा कम होती है, जबकि मेवे और फलों का जोड़ एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। यह मिठाई कई अन्य केक की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जो अधिक कैलोरी जोड़े बिना आनंद प्रदान करती है।

निष्कर्ष के रूप में, अंडे के सफेद भाग का केक न केवल एक सरल मिठाई है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे एक उत्सव के मेले में परोसें या शांत समय का आनंद लें, हर कौर स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा। संकोच न करें, इसे अपने व्यक्तिगत स्पर्श में लाने के लिए नुस्खा को अपने पसंद के अनुसार अनुकूलित करें!