Yoğurtlu ve kuru üzümlü ince kek

Yoğurtlu ve Kuru Üzümlü Pandispanya – Anılarla Dolu Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Yoğurt ve kuru üzümlerle zenginleştirilmiş yumuşak ve nemli bir pandispanya, her masada gerçek bir ziyafettir. Bu basit ama zarif tarif, bir fincan çaya eşlik etmek için mükemmel, ayrıca ağır bir yemekten sonra lezzetli bir tatlı olarak da tadılabilir. Üstelik, tatlı bir şeyler istediğiniz ama mutfakta saatler geçirmeyi istemediğiniz günler için mükemmel bir hızlı tariftir.

Zamanla, pandispanya hafif ve hafif nemli dokusu ile birçok mutfak kültüründe popüler bir seçim olmuştur. Bu tatlı yıllar içinde evrim geçirmiş, mevcut malzemelere ve her neslin tercihine uyum sağlamıştır. Bu tarifteki yoğurt sadece aromayı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda harika bir doku da sağlar, onu hafif ve yumuşak hale getirir.

Malzemeler:

- 1 büyük yumurta
- 150 g yoğurt (tercihen doğal)
- 100 g pudra şekeri (tatlı ve ince bir tat için)
- 1/2 paket kabartma tozu (hacim kazandırmak için)
- 1 yemek kaşığı yağ (nötr bir yağ seçin, örneğin ayçiçek yağı)
- 150 g un (daha sağlıklı bir seçenek için tam buğday unu kullanabilirsiniz)
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (taze ve canlı bir tat için)
- 50 g kuru üzüm (tercihinize göre altın veya siyah kuru üzüm kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri (süsleme için)

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Yoğurt ve yumurtanın oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece hamura daha iyi karışırlar. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

2. Yumurtayı şekerle karıştırma: Geniş bir kasede yumurtayı ve pudra şekerini ekleyin. İyi karışmaları için birkaç dakika çırpıcı veya elektrikli mikser kullanın. Karışımın açık renkte ve kabarık olmasını isteyeceksiniz, bu havanın karıştığını gösterir.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Yoğurdu ve yağı yavaş yavaş eklemeye devam edin. Sürekli karıştırın! Yoğurt, nem ekleyecek ve pandispanyanın ince dokusuna katkıda bulunacaktır.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve rendelenmiş portakal kabuğu ile birleştirin. Yavaşça kuru malzemeleri ıslak karışıma eklemeye başlayın, bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının; homojen bir karışım elde etmek istersiniz, ancak glutenin gelişmesini istemezsiniz.

5. Kuru üzümler: Kuru üzümleri hamura ekleyin ve karıştırın. Daha sulu olmaları için onları 10 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz.

6. Pişirme kabının hazırlanması: Bir tencereyi veya kalıbı tereyağı ile yağlayın ve ardından un ile kaplayın. Bu adım, pandispanyanın yapışmasını önleyecektir.

7. Pişirme: Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini spatula ile düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin. 20 dakika sonra, bir kürdan testi yapın - eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya hazırdır. Değilse, fırında birkaç dakika daha bekletin.

8. Soğutma ve süsleme: Pandispanya piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10 dakika kalıbında soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Servisten önce, üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin.

Servis önerileri:

Yoğurtlu ve kuru üzümlü pandispanya sade olarak servis edilebilir, ancak üzerine bir kaşık Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ile harika bir kontrast oluşturmasını öneririm. Ayrıca, bir fincan yeşil çay veya meyve çayı bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar:

- Farklı bir dokunuş eklemek için kayısı veya kızılcık gibi diğer kuru meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir narenciye tadı isterseniz, limon kabuğu da ekleyebilirsiniz.
- Yoğurdu, vegan bir seçenek için hindistancevizi yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları:

Bu tarif, kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 150 kalori içermektedir. Yoğurt, sindirim için faydalı proteinler ve probiyotikler sağlar, kuru üzümler ise harika bir antioksidan ve lif kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, şekeri bal veya doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak dokuyu korumak için miktarları ayarladığınızdan emin olun.

2. Pandispanyayı nasıl taze tutarım? Pandispanyayı oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında 5-7 gün boyunca saklayabilirsiniz.

3. Çikolata eklemek mümkün mü? Kesinlikle! Hamura bitter veya beyaz çikolata parçaları ekleyerek zengin bir tat elde edebilirsiniz.

Bu yoğurtlu ve kuru üzümlü pandispanya, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevinç ve nostalji getiren bir deneyimdir. Onu hazırlamanız ve her lokmanın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum!