Bizcocho suave con yogur y pasas

Pastel de Yogur y Pasas – Una Delicia Lleno de Recuerdos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8

Un pastel suave y húmedo enriquecido con yogur y pasas es un verdadero deleite en cualquier mesa. Esta receta simple pero refinada es perfecta para acompañar una taza de té, pero también se puede disfrutar como un delicioso postre después de una comida copiosa. Además, es una receta rápida, ideal para esos días en los que necesitas algo dulce pero no quieres pasar horas en la cocina.

A lo largo del tiempo, el pastel ha sido apreciado por su textura aireada y ligeramente húmeda, siendo una opción popular en muchas culturas culinarias. Este postre ha evolucionado a lo largo de los años, adaptándose a los ingredientes disponibles y a las preferencias de cada generación. El yogur en esta receta no solo realza el sabor, sino que también proporciona una textura maravillosa, haciéndolo ligero y esponjoso.

Ingredientes:

- 1 huevo grande
- 150 g de yogur (preferiblemente natural)
- 100 g de azúcar glas (para un sabor dulce y fino)
- 1/2 paquete de levadura en polvo (para darle volumen)
- 1 cucharada de aceite (elige un aceite neutro, como el de girasol)
- 150 g de harina (puedes usar harina integral para una opción más saludable)
- Ralladura de 1 naranja (para un sabor fresco y vibrante)
- 50 g de pasas (puedes usar pasas doradas o negras, según tu preferencia)
- 2 cucharadas de azúcar glas de vainilla (para decorar)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes. Asegúrate de que el yogur y el huevo estén a temperatura ambiente para una mejor incorporación en la masa. Precalienta el horno a 180°C.

2. Mezclando el huevo con el azúcar: En un bol grande, añade el huevo y el azúcar glas. Usa un batidor o una batidora eléctrica para mezclar bien durante unos minutos. Querrás que la mezcla se vuelva clara y esponjosa, lo que indica que se ha incorporado aire.

3. Agregando los ingredientes húmedos: Continúa añadiendo el yogur y el aceite poco a poco. ¡Mezcla constantemente! El yogur añadirá humedad y contribuirá a la textura fina del pastel.

4. Incorporando los ingredientes secos: En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo y la ralladura de naranja. Poco a poco comienza a incorporar los ingredientes secos en la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Evita mezclar en exceso; quieres obtener una composición homogénea, pero no desarrollar el gluten.

5. Pasas: Añade las pasas a la masa y mezcla bien. Puedes remojarlas en agua tibia durante 10 minutos antes para hacerlas más jugosas.

6. Preparando el molde para hornear: Engrasa una olla o bandeja para hornear con mantequilla y luego espolvorea con harina. Este paso evitará que el pastel se pegue.

7. Horneando: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Coloca la olla en el horno precalentado y deja hornear durante 20-25 minutos. Después de 20 minutos, haz la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo. Si no, déjalo unos minutos más en el horno.

8. Enfriando y decorando: Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas de vainilla.

Sugerencias de servicio:

El pastel de yogur y pasas se puede servir solo, pero te sugiero que lo combines con una cucharada de yogur griego por encima o con una bola de helado de vainilla para un delicioso contraste. Además, una taza de té verde o de frutas complementará perfectamente este postre.

Consejos y variaciones:

- Puedes experimentar con otros tipos de frutas secas, como albaricoques o arándanos, para añadir una nota diferente.
- Si prefieres un sabor más intenso a cítricos, también puedes añadir ralladura de limón.
- Sustituye el yogur por yogur de coco para una versión vegana.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta tiene aproximadamente 150 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados. El yogur aporta proteínas y probióticos beneficiosos para la digestión, mientras que las pasas son una excelente fuente de antioxidantes y fibra.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante? Sí, puedes reemplazar el azúcar por miel o un edulcorante natural, pero ten cuidado de ajustar las cantidades para mantener la textura.

2. ¿Cómo mantengo el pastel fresco? Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante 5-7 días.

3. ¿Es posible añadir chocolate? ¡Absolutamente! Puedes añadir trozos de chocolate negro o blanco a la masa para un sabor decadente.

Este pastel de yogur y pasas es más que un simple postre; es una experiencia que trae alegría y nostalgia. Te invito a prepararlo y disfrutar de cada bocado!