Yoğurtlu ve Kirazlı Kek

Yoğurtlu vişne keki – Kabaran ve aromalı bir lezzet

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon: 8

Giriş

Bugün size yoğurtlu vişne keki tarifini tanıtacağım, basit ama son derece lezzetli bir tatlı. Bu malzemelerin kombinasyonu, sıradan bir keki aromalı bir lezzete dönüştürüyor, her türlü etkinlik için mükemmel. Çilekli yoğurtlu kek tarifinden ilham alınarak hazırlanan bu vişneli versiyon, tazelik katıyor ve lezzetli bir tat sunuyor. Arkadaşlarla kahve eşliğinde veya ağır bir yemek sonrası tatlı olarak servis etmek için ideal olan bu kek, ailenizin favorisi haline gelecektir.

Haydi işe koyulalım!

Malzemeler

- 300 g taze vişne
- 2 küçük yumurta
- 200 g un
- 150 g Yunan yoğurdu
- 130 g şeker
- 85 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 1 çay kaşığı badem özü
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Malzemeler Hakkında Bilgiler

Vişneler bu kekin yıldızlarıdır. Yoğun bir aroma elde etmek için taze, olgun, tercihen organik vişne kullanmaya dikkat edin. Yunan yoğurdu, kremalı ve nemli bir doku katarken, badem özü zarif ve ince bir tat sunar. Kullanılan un temel bir un olup, gerekirse glütensiz alternatiflerle denemekten çekinmeyin.

Faydalı İpuçları

- Başlamadan önce vişneleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Kolay bir yöntem, özel bir çekirdek çıkarma aleti kullanmak veya yoksa bir çatal kullanarak manuel olarak çıkarmaktır.
- Vişneleri tatlılıklarını artırmak için 3 çay kaşığı şekerle serpin. Hamuru hazırlarken bu karışımda bekletin, böylece doğal sularını biraz salacaklardır.

Adım Adım Talimatlar

1. Fırını önceden ısıtın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, kekin eşit pişmesini sağlamak için gereklidir.

2. Vişnelerin hazırlanması: Çekirdeklerini çıkardıktan sonra, 3 çay kaşığı şekeri ekleyin ve nazikçe karıştırın. Aromaların birleşmesi için bir kenara koyun.

3. Kek hamurunun hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları 130 g şeker ve badem özü ile elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Kremamsı ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, havanın karıştığı ve kekin hafif bir doku kazandığı andır.

4. Islak malzemelerin eklenmesi: Yoğurdu ve yağı yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak. Topak kalmadığından emin olun.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile karıştırın. Bu karışım, kekin pişirme sırasında kabarmasına yardımcı olacaktır.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını ıslak karışıma ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Bu adım, unun glutenini geliştirmemek için dikkatlice yapılmalıdır; aksi takdirde kek yoğunlaşır.

7. Kalıbın hazırlanması: Kek kalıbını alüminyum folyo veya yağlı kağıt ile kaplayın ve az miktarda yağ ile yağlayın. Bu, kekin yapışmasını önleyecektir.

8. Hamurun kalıba eklenmesi: Hamurun yarısını kalıba dökün, ardından fazla suyunu süzdüğünüz vişneleri ekleyin, dibe oturmalarına dikkat edin. Bu hile, vişnelerin kekin altında kalmamasına yardımcı olacaktır. Eklemelerinden önce vişneleri unla hafifçe kaplayabilirsiniz, böylece hamurun içinde asılı kalmalarına yardımcı olursunuz.

9. Hazırlamanın tamamlanması: Vişnelerin üzerine kalan hamuru dökün, hafifçe düzeltin. İsterseniz, üzerine biraz badem parçaları serpebilirsiniz; bu, kekin çıtır bir doku kazanmasına ve iştah açıcı bir görünüm kazanmasına yardımcı olur.

10. Kekin pişirilmesi: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin veya kekin ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Her fırının farklı pişirdiğini göz önünde bulundurarak dikkatlice izleyin.

11. Soğutma ve servis: Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Servisten önce, üzerine pudra şekeri serpin, böylece tatlı ve şık bir dokunuş katmış olursunuz.

Varyasyonlar ve Servis Önerileri

Bu yoğurtlu vişne keki son derece çok yönlüdür. Vişneleri frambuaz, böğürtlen veya şeftali gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz; bu tamamen sizin tercihinize bağlıdır. Bu yüzden denemekten çekinmeyin! Kek hamuruna biraz doğranmış ceviz veya badem eklemek de ilginç bir alternatif olacaktır.

Ekstra lezzet için, keki vanilyalı dondurma ile veya sıcak çikolata sosu ile servis edin. Bir fincan çay veya kahve bu lezzeti mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Besin Faydaları

Bu kek, Yunan yoğurdu sayesinde iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Vişneler, antioksidanlar ve C vitamini gibi temel vitaminler sağlar. Ayrıca, eklenen yağ, nemi korumaya yardımcı olur ve tam buğday unu, lif alımını artırmak için kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yunan yoğurdu yerine normal yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, ancak Yunan yoğurdu daha zengin bir doku sunar. Normal yoğurt kullanıyorsanız, tarifteki sıvı miktarını biraz azaltmayı unutmayın.

2. Kekim neden çöker?
Eğer kekiniz çöküyorsa, bu fazla güçlü bir karıştırma veya karışımda yeterli havanın olmaması nedeniyle olabilir. Oda sıcaklığında malzemeler kullanmaya ve nazikçe karıştırmaya dikkat edin.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, bu kek dondurulabilir. Tamamen soğuduktan sonra, iyice streç filme sarın ve ardından hava geçirmez bir kapta saklayın. Dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

Artık yoğurtlu vişne keki tarifinin tüm detaylarını öğrendiğinize göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Size, övgüleri hak eden bir tatlı yapacağınızı garanti ediyorum. Afiyet olsun!