Yıldız keki

Stelere özel pasta - Bir lezzet harikası

Toplam hazırlık süresi: 2 saat (soğuma süresi hariç)
Pişirme süresi: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına kalori: yaklaşık 350 kcal

Futbol tutkunlarına, özellikle Steaua takımının taraftarlarına ithaf edilen bu pasta, sadece basit bir tatlı değil, yoğun tatlar ve zarif kombinasyonlar için gerçek bir aşk ilanıdır. İşte adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz!

Pasta hakkında kısa bir hikaye

Pastalar, her türlü kutlama veya özel anın vazgeçilmez bir parçasıdır. Tarih boyunca, önemli anların kutlanmasıyla ilişkilendirilmişlerdir. Elbette, stelistler için özel olarak hazırlanan pastamız da bir istisna değildir; onu tadan herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak tüm malzemelere sahiptir.

Malzemeler

Keki için:
- 10 yumurta
- 20 yemek kaşığı un
- 20 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı kakao
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)

Çikolata kreması için:
- 10 yumurta sarısı
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 1 litre süt
- 300 g bitter çikolata
- 100 g kuru üzüm
- Rom özütü (isteğe bağlı)

Beyaz çikolata kreması için:
- 200 g beyaz çikolata
- 100 g hindistan cevizi
- Vanilya özütü (isteğe bağlı)

Şurup için:
- 200 g şeker
- 200 ml su

Süsleme için:
- Şeker hamuru
- Yeşil gıda boyası
- 200 g hindistan cevizi (süsleme için)
- 1 paket tuzsuz tereyağı
- 100 g pudra şekeri

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların aklarını çırpın: Büyük bir kasede yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın. Köpük oluşmaya başladığında, şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu ve kakaoyu merengin üzerine eleyin ve spatula ile, havayı korumak için nazik hareketlerle alt üst ederek karıştırın.
3. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye dökün. 180°C’de (orta ateşte) 50 dakika pişirin ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Piştikten sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema hazırlığı

4. Bitter çikolata kreması: Başka bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırpın, hacmi iki katına çıkana kadar. Unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.
5. Pudingin hazırlanması: Sütü benmari usulü ısıtın ve yumurta sarısı karışımını içine dökün, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kremayı iki kaseye bölün.
6. Bitter çikolata: Bir kasede, küp doğranmış bitter çikolatayı sıcak krema içine ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kuru üzümleri ve rom özütünü ekleyin, iyice karıştırın.
7. Beyaz çikolata: Diğer kasede beyaz çikolatayı ve hindistan cevizini ekleyin, homojen olana kadar karıştırın. Aromayı güçlendirmek için vanilya özütü ekleyin.

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi

8. Şurup: Bir tencerede suyu şekerle kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Soğumaya bırakın.
9. Kekin kesilmesi: Soğuduktan sonra, keki yatay olarak 3 eşit katmana kesin.
10. Şuruplama: Her katmanı soğuyan şurup ile ıslatın. İlk katı bir servis tabağına yerleştirin, üzerine bitter çikolata kremasını ekleyin, ardından ikinci katı koyun, beyaz çikolata kremasını ekleyin ve son olarak en üst katı yerleştirin. İyice oturması için birkaç saat buzdolabında bekletin.

Adım 4: Pastanın süslenmesi

11. Tereyağı kreması hazırlığı: Tereyağını pudra şekeri ile yaklaşık 15 dakika çırpın, kremsi ve havadar olana kadar. Bu, pastanın dış katmanı olacaktır.
12. Pastanın kaplanması: Pastayı tereyağı kreması ile kaplayın ve sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
13. Süsleme: Hindistan cevizini birkaç damla yeşil gıda boyası ile karıştırın, homojen hale gelene kadar. Pastayı şeker hamuru ile kaplayın ve yeşil hindistan cevizi ile süsleyin.

Servis önerileri

Bu pasta, özel günler, partiler veya arkadaşlarla bir futbol akşamı için mükemmeldir. Vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile servis edildiğinde lezzetli bir kontrast oluşturur. Nane limonatası gibi serinletici bir içecek, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Pratik ipuçları

- Keklerin bakımı: Keklerin kurumasını önlemek için, tamamen soğuduktan sonra iyi bir şekilde streç filmle sarın.
- Çikolata seçimi: Gerçekten lezzetli bir krema elde etmek için kaliteli çikolata kullanın.
- Varyasyonlar: Krema içinde farklı kuruyemişler veya kuru meyvelerle deney yaparak doku ve aroma ekleyebilirsiniz.
- Glazür: Daha parlak bir glazür istiyorsanız, biraz tereyağı ile eritilmiş çikolata hazırlayıp tereyağı kremasının üzerine uygulayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata kullanılabilir, ancak aroma profilini biraz değiştirerek daha tatlı hale getirebilir.

2. Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Krema ve şurup içindeki şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak dokunun dengesini korumaya dikkat edin.

3. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, bu pasta çok iyi dondurulabilir, ancak donma yanığını önlemek için iyi bir şekilde sarıldığından emin olun.

4. Hangi un türü önerilir?
En iyi sonuçlar için çok amaçlı beyaz un kullanın.

Bu stelistler için özel olarak hazırlanan pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda futbol sevgisini ve mutfak keyfini kutlayan gerçek bir gastronomik başyapıttır. Denemenizi ve bu harika mutfak deneyimini sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm!