Tarta estelar

Tarta dedicada a un aficionado del fútbol – Un deleite decadente

Tiempo total de preparación: 2 horas (más el tiempo de enfriamiento)
Tiempo de horneado: 50 minutos
Número de porciones: 12
Calorías por porción: aproximadamente 350 kcal

Dedicada a todos los apasionados del fútbol, pero especialmente a los aficionados del equipo Steaua, esta tarta no es solo un simple postre, sino una verdadera declaración de amor por los sabores intensos y las combinaciones refinadas. ¡Aquí te explicamos cómo prepararla paso a paso!

Una breve historia sobre tartas

Las tartas son una parte esencial de cualquier celebración o ocasión especial. A lo largo de la historia, han estado asociadas con festividades y la celebración de momentos importantes. Por supuesto, nuestra tarta dedicada a un aficionado del fútbol no es una excepción, ya que tiene todos los ingredientes necesarios para dibujar una sonrisa en el rostro de quien la disfrute.

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 10 huevos
- 20 cucharadas de harina
- 20 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de cacao
- Esencia de vainilla (al gusto)

Para la crema de chocolate:
- 10 yemas de huevo
- 10 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de harina
- 1 litro de leche entera
- 300 g de chocolate negro
- 100 g de pasas
- Esencia de ron (al gusto)

Para la crema de chocolate blanco:
- 200 g de chocolate blanco
- 100 g de coco rallado
- Esencia de vainilla (al gusto)

Para el jarabe:
- 200 g de azúcar
- 200 ml de agua

Para la decoración:
- Pasta de azúcar
- Colorante alimentario verde
- 200 g de coco rallado (para decorar)
- 1 paquete de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar glas

Preparación

Paso 1: Preparación del bizcocho

1. Batir las claras: En un bol grande, bate las claras hasta que formen espuma. Cuando empiece a formarse la espuma, añade el azúcar poco a poco, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
2. Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina y el cacao sobre el merengue y mezcla con una espátula, usando movimientos suaves de abajo hacia arriba para mantener el aire en la mezcla.
3. Horneado del bizcocho: Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de hornear. Hornea a 180°C (fuego medio) durante 50 minutos o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar sobre una rejilla.

Paso 2: Preparación de las cremas

4. Crema de chocolate negro: En otro bol, bate las yemas con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Añade la harina y mezcla bien para evitar grumos.
5. Preparación de la natilla: Calienta la leche al baño maría y vierte la mezcla de yemas en ella, removiendo constantemente hasta que espese. Divide la crema en dos boles.
6. Chocolate negro: En un bol, añade el chocolate negro troceado a la crema caliente y mezcla enérgicamente hasta que se derrita por completo. Añade las pasas y la esencia de ron, mezclando bien.
7. Chocolate blanco: En el otro bol, añade el chocolate blanco y el coco rallado, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la esencia de vainilla para intensificar el sabor.

Paso 3: Montaje de la tarta

8. Jarabe: En una cacerola, hierve agua con azúcar hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar.
9. Corte del bizcocho: Una vez frío, corta el bizcocho horizontalmente en 3 capas iguales.
10. Empapado: Empapa cada capa de bizcocho con el jarabe enfriado. Coloca la primera capa en un plato, añade la crema de chocolate negro, seguida de la segunda capa de bizcocho, luego la crema de chocolate blanco y, finalmente, la última capa de bizcocho. Refrigera durante unas horas para que se asiente bien.

Paso 4: Decoración de la tarta

11. Preparación de la crema de mantequilla: Bate la mantequilla con el azúcar glas durante aproximadamente 15 minutos, hasta que esté cremosa y aireada. Esta será la capa exterior de la tarta.
12. Cubrir la tarta: Cubre la tarta con la crema de mantequilla y déjala en la nevera para que se endurezca.
13. Decoración: Mezcla el coco rallado con unas gotas de colorante verde hasta que se uniformice. Usa la pasta de azúcar para cubrir la tarta y decórala con el coco coloreado.

Sugerencias de servicio

Esta tarta es perfecta para ocasiones especiales, fiestas o incluso una noche de fútbol con amigos. Sírvela con una bola de helado de vainilla o con una salsa de frutas para un contraste delicioso. Una bebida refrescante, como una limonada con menta, complementará perfectamente la comida.

Consejos prácticos

- Conservación del bizcocho: Para evitar que el bizcocho se seque, asegúrate de envolverlo bien en papel film después de que se haya enfriado completamente.
- Elección del chocolate: Usa chocolate de buena calidad para obtener una crema verdaderamente deliciosa.
- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o frutas secas en las cremas para añadir un extra de textura y sabor.
- Glaseado: Si deseas un glaseado más brillante, puedes preparar un glaseado de chocolate derretido con un poco de mantequilla y aplicarlo sobre la crema de mantequilla.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, se puede usar chocolate con leche, pero cambiará un poco el perfil de sabor, haciéndolo más dulce.

2. ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar en las cremas y el jarabe, pero ten cuidado de mantener el equilibrio de la textura.

3. ¿Se puede congelar la tarta?
Sí, esta tarta se puede congelar muy bien, pero asegúrate de que esté bien envuelta para evitar quemaduras por congelación.

4. ¿Qué tipo de harina se recomienda?
Usa harina blanca de uso general para obtener los mejores resultados.

Esta tarta dedicada a un aficionado del fútbol no es solo un postre, sino una verdadera obra maestra culinaria, llena de sabores y texturas que celebran no solo el amor por el fútbol, sino también la alegría de cocinar. ¡Te animo a que la pruebes y compartas esta maravillosa experiencia culinaria con tus seres queridos!