Wafers katmanlı tatlı kek

Napolitan yapraklı tatlı, hızlı ama sofistike tatlıları sevenler için mükemmel bir seçimdir. Kıtır dokulara ve zengin bir krema ile bu pasta, sevdiklerimizle geçirdiğimiz anıları hatırlatırken, her ısırıkta bizi mutlu eder. Kutlamalar için veya basit bir arkadaş buluşması için mükemmel olan çok yönlü bir tatlıdır. Bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum, böylece mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Napolitan yapraklar
- 6 yumurta akı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı küçük küpler halinde kesilmiş lokum
- 1 su bardağı kavrulmuş ve doğranmış ceviz

Krema
- 6 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 g tereyağı

Kısa tarih

Napolitan yapraklı pasta, birçok kültürün mutfak geleneklerinde kökleri olan, çeşitli iç harçlar ve yapraklarla yapılan bir tatlıdır. Bu tarif, kabarık yumurta akları ve zengin bir krema ile basitliği ve lezzeti sayesinde popülerlik kazanmıştır. Napolitan yapraklar, krema ile mükemmel bir tezat oluşturan kıtırlık katmak için temel bir bileşendir.

Adım adım

1. Kekin hazırlanması

Öncelikle keki hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede yumurta aklarını bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Kabın ve mikserin çırpıcılarının çok temiz olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı yumurta aklarının doğru bir şekilde çırpılmasını engelleyebilir.

Yavaş yavaş 7 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve köpük sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Bu kritik bir aşamadır, çünkü iyi çırpılmış bir köpük kekin hafif bir doku kazanmasını sağlar.

Sert bir köpük elde ettikten sonra, 5 yemek kaşığı unu yumurta aklarının üzerine eleyin ve spatula ile nazik hareketlerle katlayarak karıştırın. Bu, köpüğün içindeki havayı korumaya yardımcı olacaktır.

Küçük küpler halinde kesilmiş lokumu ve kavrulmuş cevizleri ekleyin, karışımın içine eşit şekilde dahil etmek için nazikçe karıştırın. Kavrulmuş cevizler sadece lezzetli bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı yağlar, protein ve lif sağlar.

2. Kekin pişirilmesi

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 30x20 cm boyutunda bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzleştirin.

Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika pişirin. Çubuk testi kritik öneme sahiptir: bir çubuğu kekin ortasına yerleştirin ve temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Tamamen soğuması için tepside bekletin.

3. Krema hazırlanması

Kek soğurken, kremayı hazırlayın. Küçük bir tencerede 6 yumurta sarısını 7 yemek kaşığı pudra şekeri ile birleştirin. Homojen bir karışım elde etmek için bir çırpıcı ile iyice karıştırın.

Tencereyi kısık ateşte koyun ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Bu zengin ve pürüzsüz krema, pastanın kalbini oluşturacaktır.

4. Montaj

Kek soğuduktan sonra, pastayı birleştirme zamanı. Bir napolitan yaprağını bir tahtaya veya bir tabağa yerleştirin. Hazırlanan krema karışımının yarısını yaprağın üzerine yayın.

Kremin üzerine cevizli ve lokumlu keki yerleştirin, ardından kalan kremayı üzerine dökün. İkinci bir napolitan yaprağı ile kapatın. Bu son katman kremayı koruyacak ve kıtırlık katacaktır.

Pastayı birkaç saat soğutmaya bırakın, tercihen bir gece boyunca, böylece tatların birleşmesine ve yaprakların hafifçe yumuşamasına izin verin, bu da son dokuyu ve tadı iyileştirecektir.

Servis

Pasta soğuduktan ve katmanlar sabitlendiğinde, kareler veya rombüsler halinde kesin ve bir fincan çay veya kahve ile servis edin. Bu tatlı, ayrıca sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, bu da pastanın tatlılığını dengeleyecektir.

Olası varyasyonlar

Bu tatlıyı çeşitlendirmek için, hamur karışımına kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve parçaları gibi diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz, her bir varyasyon kendine özgü bir tat katacaktır.

Faydalı ipuçları

- Tüm malzemelerin hazırlamaya başlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, yumurta akları için daha sert bir köpük elde etmeye yardımcı olacaktır.
- Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, kremadaki şeker miktarını 1-2 yemek kaşığı azaltın.
- Farklı aromalara sahip lokum kullanarak (örneğin, gül veya limon) orijinallik katabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu napolitan yapraklı pasta, boyutuna ve kullanılan tam malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerebilir. Yumurtaların akları ve sarıları nedeniyle protein açısından zengindir, ayrıca cevizlerden sağlıklı yağlar içerir. Ayrıca, şekerden karbonhidratlar içerir ve hızlı bir enerji artışı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Elbette! Kişisel tercihlere bağlı olarak, badem veya fındık gibi farklı ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz.

2. Napolitan yapraklarım yoksa ne yapabilirim?
Bisküvi veya diğer kek yapraklarını kullanabilirsiniz, ancak tarifte ayarlamalar yapmanız gerekebilir.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır.

Artık bu napolitan yapraklı pastanın tüm sırlarını keşfettiğinize göre, denemekten başka yapacak bir şey kalmadı! Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşarak masanın etrafında tatlı anılar biriktirin. Afiyet olsun!