Ciasto deserowe z warstwami wafla

Deser z wafli neapolita to doskonały wybór dla tych, którzy cenią szybkie, ale wyszukane słodycze. To ciasto, z chrupiącymi teksturami i bogatą kremową warstwą, przypomina nam o chwilach spędzonych z bliskimi, ciesząc nas każdym kęsem. Jest to wszechstronny deser, idealny na uroczystości lub na proste spotkania z przyjaciółmi. Zapraszam do odkrycia, jak przygotować tę delikatesę krok po kroku, aby uzyskać doskonały efekt.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12

Składniki

Wafle neapolitańskie
- 6 białek
- 7 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 1 szklanka pokrojonego w kostkę lukru
- 1 szklanka prażonych i posiekanych orzechów

Krem
- 6 żółtek
- 7 łyżek cukru pudru
- 100 g masła

Krótka historia

Ciasto z wafli neapolitańskich ma swoje korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur, przygotowywane z różnymi nadzieniami i waflami. Ten przepis, z ubitymi białkami i bogatym kremem, zyskał popularność dzięki swojej prostocie i wyśmienitemu smakowi. Wafle neapolitańskie są kluczowym składnikiem, dodając chrupkości, która doskonale kontrastuje z gładkim kremem.

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta

Zacznij od przygotowania ciasta. W dużej misce ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Upewnij się, że miska i końcówki miksera są bardzo czyste, ponieważ jakiekolwiek resztki tłuszczu mogą uniemożliwić prawidłowe ubijanie białek.

Stopniowo dodawaj 7 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca. To kluczowy etap, ponieważ dobrze ubite białka nadadzą ciastu lekką teksturę.

Po uzyskaniu sztywnej piany, przesiać 5 łyżek mąki na białka i delikatnie wymieszać szpatułką, używając ostrożnych ruchów. To pomoże zachować powietrze w pianie.

Dodaj pokrojony w kostkę lukier i prażone orzechy, delikatnie mieszając, aby równomiernie je włączyć do masy. Prażone orzechy nie tylko dodają pysznego smaku, ale także zdrowych tłuszczów, białka i błonnika.

2. Pieczenie ciasta

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę o wymiarach około 30x20 cm masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.

Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 25-30 minut. Test patyczkiem jest kluczowy: włóż patyczek do środka ciasta, a jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe. Pozwól mu całkowicie ostygnąć w formie.

3. Przygotowanie kremu

Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj krem. W małym garnku połącz 6 żółtek z 7 łyżkami cukru pudru. Dobrze wymieszaj trzepaczką, aby uzyskać jednolitą masę.

Umieść garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż krem zgęstnieje. Dodaj pokrojone w kostkę masło i kontynuuj mieszanie, aż całkowicie się rozpuści. Ten krem, bogaty i aksamitny, będzie sercem ciasta.

4. Składanie

Po ostygnięciu ciasta, nadszedł czas na składanie ciasta. Połóż jedną warstwę wafli neapolitańskich na desce lub talerzu. Rozsmaruj połowę przygotowanego kremu na powierzchni wafli.

Na kremie ułóż ciasto z orzechami i lukrem, a następnie wylej pozostały krem na wierzch. Przykryj drugą warstwą wafli neapolitańskich. Ta ostateczna warstwa ochroni krem i doda chrupkości.

Pozwól ciastu schłodzić się przez kilka godzin, najlepiej przez noc, aby aromaty mogły się połączyć, a wafle lekko zmiękły, co poprawi teksturę i smak końcowy.

Podanie

Gdy ciasto ostygnie i warstwy się ustabilizują, pokrój je na kwadraty lub romby i podawaj z filiżanką herbaty lub kawy. Ten deser doskonale komponuje się również z gorącym sosem czekoladowym lub gałką lodów waniliowych, które zrównoważą słodycz ciasta.

Możliwe wariacje

Aby urozmaicić ten deser, możesz dodać do masy ciasta inne składniki, takie jak rodzynki lub kawałki kandyzowanych owoców. Możesz również użyć migdałów lub orzechów laskowych zamiast orzechów, każda wersja nadając wyjątkowy smak.

Przydatne wskazówki

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowywania. To pomoże uzyskać sztywniejszą pianę z białek.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, zmniejsz ilość cukru w kremie o 1-2 łyżki.
- Użyj lukru o różnych aromatach (np. różanego lub cytrynowego), aby dodać nutę oryginalności.

Informacje o wartościach odżywczych

To ciasto z wafli neapolitańskich może mieć około 250-300 kalorii na porcję, w zależności od wielkości i dokładnych składników. Jest bogate w białko dzięki białkom i żółtkom, ale także w zdrowe tłuszcze z orzechów. Zawiera również węglowodany z cukru, zapewniając szybki zastrzyk energii.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów, takimi jak migdały lub orzechy laskowe, w zależności od osobistych preferencji.

2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam wafli neapolitańskich?
Możesz użyć ciasteczek lub innych rodzajów wafli, ale przepis może wymagać dostosowań.

3. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie tydzień.

Teraz, gdy odkryłeś wszystkie sekrety tego ciasta z wafli neapolitańskich, nie pozostaje nic innego, jak spróbować! Twórz słodkie wspomnienia wokół stołu, dzieląc się tymi delikatesami z bliskimi. Smacznego!