Bolo de sobremesa com camadas de wafer

A sobremesa de folhas de napolitana é uma excelente escolha para aqueles que apreciam doces rápidos, mas sofisticados. Este bolo, com texturas crocantes e um creme rico, nos lembra dos momentos passados ao lado de nossos entes queridos, alegrando-nos a cada mordida. É uma sobremesa versátil, perfeita para refeições festivas ou para um simples encontro com amigos. Convido você a descobrir como preparar esta iguaria, passo a passo, para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Ingredientes

Folhas de napolitana
- 6 claras
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de doce cortado em cubos pequenos
- 1 xícara de nozes torradas e picadas

Creme
- 6 gemas
- 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 100 g de manteiga

Breve história

O bolo de folhas de napolitana tem suas raízes nas tradições culinárias de muitas culturas, sendo feito com vários recheios e folhas. Esta receita, com claras batidas e um creme rico, ganhou popularidade devido à sua simplicidade e sabor delicioso. As folhas de napolitana são um ingrediente essencial, adicionando uma crocância que contrasta perfeitamente com o creme suave.

Passo a passo

1. Preparação da massa

Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, bata as claras com uma batedeira até que fiquem espumosas. Certifique-se de que a tigela e as pás da batedeira estejam muito limpas, pois qualquer resíduo de gordura pode impedir as claras de serem batidas corretamente.

Adicione gradualmente as 7 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até que a espuma fique firme e brilhante. Esta é a etapa crucial, pois uma espuma bem batida dará à massa uma textura leve.

Depois de obter uma espuma firme, peneire as 5 colheres de sopa de farinha sobre as claras e misture delicadamente com uma espátula, usando movimentos suaves de dobrar. Isso ajudará a manter o ar na espuma.

Adicione o doce cortado em cubos pequenos e as nozes torradas, misturando suavemente para incorporá-los uniformemente à massa. As nozes torradas não apenas adicionam um sabor delicioso, mas também fornecem gorduras saudáveis, proteínas e fibras.

2. Cozimento da massa

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aproximadamente 30x20 cm com manteiga ou forre com papel manteiga. Despeje a massa na forma e nivele a superfície com uma espátula.

Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 25-30 minutos. O teste do palito é essencial: insira um palito no meio da massa e, se sair limpo, a massa está pronta. Deixe esfriar completamente na forma.

3. Preparação do creme

Enquanto a massa esfria, prepare o creme. Em uma panela pequena, combine as 6 gemas com 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Misture bem com um batedor para obter uma composição homogênea.

Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até que o creme engrosse. Adicione a manteiga cortada em cubos e continue mexendo até que derreta completamente. Este creme, rico e aveludado, será o coração do bolo.

4. Montagem

Depois que a massa esfriar, é hora de montar o bolo. Coloque uma folha de napolitana em uma tábua ou prato. Espalhe metade do creme preparado sobre a superfície da folha.

Sobre o creme, coloque a massa com nozes e doce, e despeje o restante do creme por cima. Cubra com a segunda folha de napolitana. Esta camada final protegerá o creme e adicionará um toque crocante.

Deixe o bolo na geladeira por algumas horas, preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem e as folhas amoleçam um pouco, o que melhorará a textura e o sabor final.

Serviço

Uma vez que o bolo esfriou e as camadas se estabilizaram, corte-o em quadrados ou losangos e sirva com uma xícara de chá ou café. Esta sobremesa combina perfeitamente também com um molho de chocolate quente ou uma bola de sorvete de baunilha, que equilibrará a doçura do bolo.

Possíveis variações

Para diversificar esta sobremesa, você pode adicionar outros ingredientes à massa, como passas ou pedaços de frutas cristalizadas. Além disso, em vez de nozes, você pode usar amêndoas ou avelãs picadas, cada variação conferindo um sabor distinto.

Dicas úteis

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar a preparar. Isso ajudará a obter uma espuma mais firme para as claras.
- Se você deseja um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar no creme em 1-2 colheres de sopa.
- Use o doce com diversos sabores (por exemplo, rosa ou limão) para adicionar uma nota de originalidade.

Informações nutricionais

Este bolo de folhas de napolitana pode ter aproximadamente 250-300 calorias por porção, dependendo do tamanho e dos ingredientes exatos utilizados. É rico em proteínas devido às claras e gemas, mas também em gorduras saudáveis das nozes. Além disso, contém carboidratos do açúcar, proporcionando um impulso rápido de energia.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de nozes?
Claro! Você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs, de acordo com suas preferências pessoais.

2. O que posso fazer se não tiver folhas de napolitana?
Você pode usar biscoitos ou outros tipos de folhas de bolo, mas a receita pode precisar de ajustes.

3. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até uma semana.

Agora que você descobriu todos os segredos deste bolo de folhas de napolitana, só resta experimentar! Crie memórias doces ao redor da mesa, compartilhando esta iguaria com seus entes queridos. Bom apetite!