वफ़र परतों के साथ मिठाई केक

नापोलिटन केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो त्वरित लेकिन परिष्कृत मिठाइयों की सराहना करते हैं। यह केक, कुरकुरी बनावट और समृद्ध क्रीम के साथ, हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है, हर काटने में हमें आनंदित करता है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो त्योहारों के भोजन या दोस्तों के साथ एक साधारण बैठक के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप इस नाजुकता को बनाने का तरीका खोजें, कदम से कदम मिलाकर, एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

नापोलिटन
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 7 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 कप छोटे टुकड़ों में कटे हुए टोकरी के टुकड़े
- 1 कप भुने हुए और कुटे हुए नट्स

क्रीम
- 6 अंडे की जर्दी
- 7 चम्मच पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मक्खन

संक्षिप्त इतिहास

नापोलिटन केक कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में जड़ें रखता है, जिसमें विभिन्न भरावनों और परतों का उपयोग किया जाता है। यह नुस्खा, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग और समृद्ध क्रीम के साथ, अपनी सरलता और स्वाद के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है। नापोलिटन परत एक आवश्यक सामग्री है, जो क्रीम की नाजुकता के साथ सही रूप से विपरीत कुरकुरापन जोड़ती है।

कदम से कदम

1. बेस तैयार करना

सबसे पहले, बेस तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक मिक्सर से फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर के पेडल बहुत साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा का अवशेष अंडे के सफेद भाग को सही ढंग से फेंटने से रोक सकता है।

धीरे-धीरे 7 चम्मच चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि फोम दृढ़ और चमकदार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटे हुए फोम बेस को हवादार बनाता है।

जब आप एक दृढ़ फोम प्राप्त कर लें, तो 5 चम्मच आटे को अंडे के सफेद भाग पर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, हल्के मोड़ने की गति का उपयोग करते हुए। यह फोम में हवा को बनाए रखने में मदद करेगा।

छोटे टुकड़ों में कटे हुए टोकरी के टुकड़े और भुने हुए नट्स डालें, समान रूप से मिश्रण में शामिल करने के लिए हल्के से मिलाएँ। भुने हुए नट्स न केवल स्वादिष्टता बढ़ाते हैं, बल्कि स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का भी योगदान करते हैं।

2. बेस को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। लगभग 30x20 सेमी के आकार की एक ट्रे को मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट महत्वपूर्ण है: केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ट्रे में छोड़ दें।

3. क्रीम तैयार करना

जब तक बेस ठंडा होता है, क्रीम तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, 6 अंडे की जर्दी को 7 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। कटे हुए मक्खन को डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए। यह समृद्ध और मलाईदार क्रीम केक का दिल होगा।

4. असेंबल करना

जब बेस ठंडा हो जाए, तो केक को असेंबल करने का समय है। एक नापोलिटन परत को एक कटिंग बोर्ड या प्लेट पर रखें। तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा परत के ऊपर फैलाएं।

क्रीम के ऊपर नट और टोकरी के टुकड़ों का बेस रखें, फिर ऊपर से बाकी क्रीम डालें। दूसरी नापोलिटन परत से ढक दें। यह अंतिम परत क्रीम की सुरक्षा करेगी और कुरकुरापन बढ़ाएगी।

केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, सबसे अच्छा रात भर, ताकि स्वाद मिल जाएं और परतें थोड़ी नरम हो जाएं, जिससे अंतिम बनावट और स्वाद में सुधार होगा।

सेवा

एक बार जब केक ठंडा हो जाए और परतें स्थिर हो जाएं, तो इसे चौकोर या हीरे के आकार में काटें और चाय या कॉफी के कप के साथ परोसें। यह मिठाई गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो केक की मिठास को संतुलित करती है।

संभव वेरिएशन

इस मिठाई को विविधता देने के लिए, आप बेस के मिश्रण में अन्य सामग्री जैसे किशमिश या सूखे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, नट्स के बजाय, आप कुटे हुए बादाम या हेज़लनट का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक विकल्प एक विशिष्ट स्वाद देगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि अंडे के सफेद भाग को बेहतर तरीके से फेंट सकें।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा को 1-2 चम्मच कम करें।
- विभिन्न स्वादों के टोकरी (जैसे, गुलाब या नींबू) का उपयोग करें ताकि एक अनूठा स्पर्श जोड़ सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नापोलिटन केक प्रति सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकता है, आकार और उपयोग की गई सटीक सामग्री के आधार पर। यह अंडे के सफेद भाग और जर्दियों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन नट्स से भी स्वस्थ वसा है। इसके अलावा, इसमें चीनी से कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो तेजी से ऊर्जा का बूस्ट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे बादाम या हेज़लनट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास नापोलिटन नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
आप बिस्कुट या अन्य प्रकार की केक की परतें उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खे में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है, जो एक सप्ताह तक अच्छा रहता है।

अब जब आपने इस नापोलिटन केक के सभी रहस्यों को खोज लिया है, तो इसे आजमाने का समय है! इस नाजुकता को प्रियजनों के साथ साझा करके मीठी यादें बनाएं। बोन एपेटिट!