Vişneli çikolata kremalı kek Ank

Vişne ve çikolata kremalı kek – her türlü etkinlik için mükemmel, şık bir lezzet! Bu tarif, kekin kabarık dokusunu vişnelerin ekşiliği ve çikolata kreminin zenginliği ile birleştirerek sadece harika görünmekle kalmayıp aynı zamanda damak zevkini de okşayan bir tatlı yaratır. Bu keki hazırlamak gerçek bir sanattır ve her adım sizi bir mutfak şaheserine daha da yaklaştırır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 12 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler:

Kek için:
- 4 yumurta
- 150 g un
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g şeker
- 2 paket vanilyalı şeker
- 400 g vişne konserveleri (çekirdekleri çıkarılmış)

Şurup için:
- 10 ml rom (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 100 ml su

Krema için:
- 1 paket çikolata kreması (örneğin, Dr. Oetker)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 200 ml soğuk süt (kesinlikle buzdolabından)

Tarifin geçmişi:

Vişne keki, birçok nesil tarafından sevilen klasik bir tatlıdır. Ekşi vişnelerin ve tatlı çikolata kreminin birleşimi, zamanla birçok varyasyon için ilham kaynağı olmuştur. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır ve hızla aileniz ve arkadaşlarınız arasında bir favori haline gelir.

Kekin hazırlanması:

Adım 1: Vişnelerin hazırlanması

Öncelikle vişnelerin çekirdeklerini çıkarın ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Vişnelerin iyice süzülmesi, hamurun fazla nemli olmasını önlemek için önemlidir. Konserve vişne kullanıyorsanız, kaliteli olduklarından ve gereksiz koruyucu içermediklerinden emin olun.

Adım 2: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılardan ayırın. Beyazları çırpacağınız kâsenin temiz ve kuru olması, mükemmel bir köpük elde etmek için esastır.

2. Beyazların çırpılması: Beyazları bir kâseye koyun ve mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri ve vanilyalı şekeri yavaşça ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yağın eklenmesi: Beyazlar iyice çırpıldıktan sonra yağı ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Sarıların eklenmesi: Başka bir kâsede sarıları çırpın. Daha sonra, beyaz karışıma ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.

5. Unun eklenmesi: Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımının üzerine eleyin ve dikkatlice karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurun havalanmasını bozmayacak şekilde fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Adım 3: Kekin pişirilmesi

1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

2. 26 cm çapında iki kalıbı yağ ve un ile yağlayın. Bu adım, keklerin yapışmasını önlemek için gereklidir.

3. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Hamurun yarısını birinci kalıba dökün.

4. Bu hamurun üzerine süzülmüş vişneleri yerleştirerek hafifçe bastırın. Kalan hamuru diğer kalıba dökün.

5. Kekleri 40-45 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 4: Kremanın hazırlanması

1. Kekler pişerken kremayı hazırlayın. Bir kâsede çikolata kreması paketini, pudra şekerini ve soğuk sütü birleştirin.

2. Karışımı 10 dakika boyunca çırparak çok sert bir kıvam alana kadar çırpın. Sütün soğuk olması, hızlı homojenleşmeyi sağlamak için önemlidir.

3. Hazır olduğunda, kremayı kekler soğurken birkaç dakika buzdolabında bekletin.

Adım 5: Şurubun hazırlanması

1. Bir tencereye suyu, şekeri ve romu (kullanıyorsanız) ekleyin.

2. Malzemeleri orta ateşte 10 dakika kaynatın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için ara sıra karıştırın.

Adım 6: Kekin birleştirilmesi

1. Kekler en fazla 10 dakika soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın. Keki servis etmek istediğiniz bir tabak seçin, çünkü daha sonra taşımak zor olacaktır.

2. Kekin alt kısmını elde edilen şurup ile ıslatın, böylece nem ve tat ekleyin.

3. Kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın, bir bıçak veya spatula kullanarak.

4. Üzerine vişneli keki yerleştirip hafifçe bastırın.

5. Güzel bir görünüm için keki pudra şekeri ile serpin.

6. Keki streç film ile kaplayın ve 12 saat buzdolabında bekletin, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir.

Şefin ipucu:

Daha fazla lezzet için şuruba birkaç damla badem özü eklemeyi deneyin. Ayrıca, kremada farklı çikolata türleri (bitter, sütlü veya beyaz) ile deneme yaparak kişiselleştirilmiş bir kek versiyonu elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Taze vişne kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Taze vişneler daha yoğun bir tat ve daha iyi bir doku sağlar.

2. Kalan şurup ile ne yapabilirim?
Kalan şurup, içecekleri tatlandırmak veya diğer kekleri ıslatmak için kullanılabilir.

3. Keki daha az tatlı yapabilir miyim?
Krema ve şurup içindeki şeker miktarını azaltın. Ayrıca, düşük şeker içeren bir krema seçebilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon için):

- Kalori: yaklaşık 250 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 36 g

Servis:

Vişne ve çikolata kremalı kek, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak ve soğuk arasında harika bir kontrast için vanilyalı dondurma ile de servis edilebilir.

Bu tarife keyfini çıkarın ve lezzetlerinize göre uyarlamayı unutmayın! Afiyet olsun!