Vişne keki

Vişneli Kek - Unutulmaz Anlar için Tatlı Bir Lüks

Toplam Süre: 2 saat (soğuma süresi dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Lezzet dolu bir vişneli keke kim karşı koyabilir ki, ince katmanlı beze, yumuşak krema ve hafif krema ile? Bu vişneli kek tarifi sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda özel anlarınıza bir parça neşe katacaktır. İster bir doğum günü, ister bir yıldönümü kutlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu kek mükemmel bir seçimdir!

Bu vişneli kekin tarihi, taze meyvelerin tam anlamıyla parladığı yaz nostaljisiyle doludur. Meyveli keklerin kökenleri zamanın karanlıklarına karışmıştır, ancak on yıllar boyunca birçok neslin kalplerini ve midelerini fethettiğini biliyoruz. Elinizde bir kavanoz vişne kompostosu varsa, her mevsimde biraz yaz getirebilirsiniz!

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 5 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, daha derin bir tat için)
- 5 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz

*Krema için:*
- 1 büyük kavanoz vişne kompostosu
- 200 g şeker
- 750 ml sıvı krema
- Vişne şurubu (ıslatmak için)

Adım Adım Talimatlar:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 24 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve unlayarak yapışmasını önleyin.
- Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. 10 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurtanın sarılarını hepsini birden ekleyin, ardından 5 yemek kaşığı suyu ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
- Unu ve kakao (kullanıyorsanız) doğrudan kaseye eleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, karışımın hava almasını sağlamak için dikkatlice karıştırın. Tüm un iyice karışana kadar devam edin.
- Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 25-30 dakika kadar pişirin ya da ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin.

2. Vişne kremasının hazırlanması:
- Bir tencerede, vişne kompostosunun kavanozundan suyu 200 g şeker ile birlikte koyun. Kaynamaya getirin ve iyice karıştırın.
- 2 yemek kaşığı nişasta veya un ekleyin ve karıştırın. Karışım koyulaşana kadar 3-4 dakika kaynatın. Kompotodaki vişneleri ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Kremanın tamamen soğumasını sağlayın, tercihen bir saat buzdolabında bekletin.

3. Krema hazırlığı:
- Sıvı kremayı yaklaşık 3 dakika çırpın, ardından 3-4 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin. 5 dakika daha çırpmaya devam edin, ardından 2 paket krema sabitleyici ekleyin ve sert, hafif bir krema elde edene kadar çırpın.

4. Kekin montajı:
- Pandispanya soğuduktan sonra, 3 eşit katmana kesin. Her katmanı vişne şurubu ile ıslatın, bir bardak ticari şurup ile karıştırarak, pandispanyanın nemli ve lezzetli kalmasını sağlayın.
- İlk pandispanya katmanını bir servis tabağına yerleştirin, üzerine bir miktar krema ekleyin, ardından vişne kremasından bir miktar ekleyin. Diğer katmanlarla bu işlemi devam ettirin: pandispanya, krema, vişne.
- Son olarak, keki kremayla kaplayın ve bir spatula yardımıyla şekil verin. Kalan vişneleri süslemek için kullanabilirsiniz, ortasına yerleştirerek.

5. Son soğutma:
- Keki birkaç saat buzdolabında bekletin ya da ideal olarak bir gece. Bu süre, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacak ve kek gerçekten lezzetli olacaktır.

Servis önerileri:
Şıklık katmak için, keki sıcak çikolata sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Bu sıcaklık ve doku kontrastı, tatlınızı daha özel hale getirecektir.

İpuçları ve varyasyonlar:
- Pandispanyaya birkaç ceviz veya badem ekleyebilirsiniz, böylece kıtır bir doku elde edersiniz.
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, vişne şurubunun bir kısmını vişne likörü ile değiştirebilirsiniz, ancak miktara dikkat edin, kekin ağırlaşmaması için.

Besin bilgileri:
Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 300 kalori içermektedir. İyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve vişneler, sağlığa faydalı vitaminler ve antioksidanlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Komposto yerine taze vişne kullanabilir miyim?
- Kesinlikle! Taze vişnelerin daha ekşi olabileceği için yeterince tatlandırdığınızdan emin olun.
- Keki nasıl saklayabilirim?
- Keki buzdolabında kapalı tutun, 3-4 gün taze kalacaktır.
- Bu tarif veganlar için uygun mu?
- Kek için yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz, ancak krema ve krema için vegan alternatifler gerekecektir.

Afiyet olsun! Bu vişneli kek, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak ve her durumda bir hit olacak. Her dilimi tadını çıkarın ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!