Ciasto z wiśniami

Ciasto z wiśniami - Słodka przyjemność na niezapomniane chwile

Czas całkowity: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 12

Kto może oprzeć się ciastu z wiśniami pełnemu smaku, z delikatnymi warstwami bezy, miękką kremą i puszystą bitą śmietaną? Ten przepis na ciasto z wiśniami nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę radości w twoje wyjątkowe chwile. Niezależnie od tego, czy obchodzisz urodziny, rocznicę, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, to ciasto jest idealnym wyborem!

Historia tego ciasta z wiśniami jest pełna nostalgii lata, kiedy świeże owoce są w pełnym rozkwicie. Pochodzenie ciast owocowych ginie w mrokach czasu, ale z pewnością wiemy, że na przestrzeni dziesięcioleci zdobyły serca i żołądki wielu pokoleń. Kiedy masz słoik kompotu z wiśniami pod ręką, możesz wnieść odrobinę lata w każdą porę roku!

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 5 jajek
- 10 łyżek cukru
- 8 łyżek mąki
- 2 łyżki kakao (opcjonalnie, dla głębszego smaku)
- 5 łyżek wody
- Szczypta soli

*Na krem:*
- 1 duży słoik kompotu z wiśniami
- 200 g cukru
- 750 ml śmietany kremówki
- Syrop z wiśni (do nasączenia)

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, smarując ją masłem i posypując mąką, aby zapobiec przywieraniu.
- W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz pianę. Stopniowo dodawaj 10 łyżek cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą bezę.
- Dodaj żółtka wszystkie naraz, a następnie 5 łyżek wody. Delikatnie wymieszaj, aż się połączą.
- Przesiej mąkę i kakao (jeśli używasz) bezpośrednio do miski, dodając po jednej łyżce i delikatnie mieszając, aby zachować powietrze w masie. Kontynuuj, aż cała mąka zostanie dobrze wymieszana.
- Wlej masę do przygotowanej tortownicy i piecz przez 25-30 minut lub aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie kremu z wiśni:
- W garnku umieść sok z słoika kompotu z wiśniami razem z 200 g cukru. Doprowadź do wrzenia i dobrze wymieszaj.
- Dodaj 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub mąki i wymieszaj. Gotuj przez 3-4 minuty, aż masa zgęstnieje. Dodaj wiśnie z kompotu i gotuj jeszcze przez 3-4 minuty. Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć, najlepiej przez godzinę w lodówce.

3. Przygotowanie bitej śmietany:
- Ubij śmietanę kremówkę przez około 3 minuty, następnie dodaj 3-4 łyżki cukru pudru. Kontynuuj ubijanie przez 5 minut, a następnie dodaj 2 torebki stabilizatora do śmietany, aż uzyskasz sztywną i puszystą bitą śmietanę.

4. Składanie ciasta:
- Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na 3 równe warstwy. Nasącz każdą warstwę syropem z wiśni, wymieszanym z szklanką syropu ze sklepu, aby upewnić się, że biszkopt pozostaje wilgotny i pyszny.
- Połóż pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu, dodaj porcję bitej śmietany, a następnie porcję kremu z wiśni. Kontynuuj ten proces z pozostałymi warstwami: biszkopt, bita śmietana, wiśnie.
- Na koniec pokryj ciasto bitą śmietaną, formując ją za pomocą łopatki. Możesz użyć pozostałych wiśni do dekoracji, układając je na środku ciasta.

5. Ostateczne chłodzenie:
- Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez kilka godzin lub, idealnie, przez noc. Ten czas pozwoli smakom idealnie się połączyć, a ciasto będzie naprawdę pyszne.

Sugestie serwowania:
Aby dodać elegancji, możesz podać ciasto z gorącym sosem czekoladowym lub gałką lodów waniliowych. Ten kontrast temperatur i tekstur sprawi, że twój deser będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.

Sztuczki i wariacje:
- Możesz dodać do biszkoptu kilka mielonych orzechów lub migdałów dla chrupiącej tekstury.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, zastąp część syropu z wiśni likierem wiśniowym, ale uważaj z ilością, aby nie obciążyć ciasta.

Informacje odżywcze:
Jedna porcja tego ciasta zawiera około 300 kalorii. Jest dobrym źródłem węglowodanów, a wiśnie dostarczają witamin i przeciwutleniaczy, korzystnych dla zdrowia.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć świeżych wiśni zamiast kompotu?
- Oczywiście! Upewnij się, że wystarczająco je osłodzisz, ponieważ świeże wiśnie mogą być bardziej kwaśne.
- Jak mogę przechować ciasto?
- Przechowuj ciasto przykryte w lodówce, gdzie pozostanie świeże przez 3-4 dni.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
- Możesz spróbować zastąpić jajka mieszanką siemienia lnianego i wody do biszkoptu, ale bita śmietana i krem będą wymagały wegańskich alternatyw.

Smacznego! To ciasto z wiśniami z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich i będzie hitem na każdej okazji. Rozkoszuj się każdą porcją i ciesz się chwilami spędzonymi z bliskimi!