樱桃蛋糕

樱桃蛋糕 - 令人难忘的甜蜜享受

总时间：2小时（包括冷却时间）
份数：12

谁能抵挡住一块充满风味的樱桃蛋糕，搭配细腻的蛋白霜、柔软的奶油和轻盈的鲜奶油？这款樱桃蛋糕的食谱不仅会让你的味蕾愉悦，还会为你的特别时刻带来一丝快乐。无论是庆祝生日、周年纪念，还是单纯想要犒劳自己，这款蛋糕都是完美的选择！

这款樱桃蛋糕的历史充满了夏天的怀旧，当时新鲜的水果正值盛产。水果蛋糕的起源早已不可考，但我们可以肯定的是，多年来它们俘获了许多代人的心和胃。当你手边有一罐樱桃罐头时，你可以在任何季节都带来一丝夏日的气息！

配料：

*蛋糕底：*
- 5个鸡蛋
- 10汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 2汤匙可可粉（可选，增加更深的风味）
- 5汤匙水
- 一撮盐

*奶油：*
- 1大罐樱桃罐头
- 200克糖
- 750毫升液体鲜奶油
- 樱桃糖浆（用于浸泡）

逐步指导：

1. 制作蛋糕底：
- 将烤箱预热至180°C。准备一个直径为24厘米的蛋糕模，涂抹黄油并撒上面粉以防粘连。
- 在一个大碗中，将蛋白打发至起泡，加入一撮盐。逐渐加入10汤匙糖，继续搅拌直至形成坚硬光滑的蛋白霜。
- 将蛋黄全部加入，再加入5汤匙水。轻轻搅拌至混合均匀。
- 将面粉和可可粉（如果使用）直接筛入碗中，每次加入一汤匙，轻柔翻拌，以保持混合物中的空气。继续搅拌，直到所有面粉完全混合。
- 将混合物倒入准备好的蛋糕模中，烘烤25-30分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。让蛋糕底完全冷却。

2. 制作樱桃奶油：
- 在锅中，将樱桃罐头的汁液与200克糖混合。加热至沸腾并搅拌均匀。
- 加入2汤匙淀粉或面粉，搅拌均匀。让其煮3-4分钟，直到混合物变稠。加入樱桃，再煮3-4分钟。让奶油完全冷却，最好在冰箱中冷藏一个小时。

3. 制作鲜奶油：
- 将液体鲜奶油打发约3分钟，然后加入3-4汤匙糖粉。继续搅拌5分钟，然后加入2包奶油增稠剂，直到打发出坚硬轻盈的奶油。

4. 组装蛋糕：
- 蛋糕底冷却后，将其切成3等份。用樱桃糖浆（与一杯商用糖浆混合）浸泡每一层，以确保蛋糕底保持湿润和美味。
- 将第一层蛋糕放在盘子上，加入一层鲜奶油，然后是樱桃奶油。继续这个过程，依次为每层：蛋糕、鲜奶油、樱桃。
- 最后，用鲜奶油覆盖蛋糕，用刮刀塑形。可以用剩余的樱桃装饰，放在蛋糕的中间。

5. 最终冷却：
- 将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，理想情况下过夜。这个时间将使风味完美融合，蛋糕将变得真正美味。

上菜建议：
为了增加精致感，可以搭配热巧克力酱或一球香草冰淇淋。这种温度和质地的对比将使你的甜点更加特别。

技巧与变体：
- 可以在蛋糕底中加入一些碎坚果或杏仁，以增加酥脆的口感。
- 如果想要更浓郁的味道，可以用樱桃利口酒替代部分樱桃糖浆，但要注意用量，以免使蛋糕过于沉重。

营养信息：
这款蛋糕的一份大约含有300卡路里。它是碳水化合物的良好来源，而樱桃则提供了有益健康的维生素和抗氧化剂。

常见问题：
- 我可以用新鲜樱桃代替罐头吗？
- 当然可以！确保将其充分甜化，因为新鲜樱桃可能更酸。
- 我该如何保存蛋糕？
- 将蛋糕覆盖放在冰箱中，可以保持新鲜3-4天。
- 这个食谱适合素食主义者吗？
- 你可以尝试用亚麻种子和水的混合物替代蛋糕底中的鸡蛋，但奶油和奶油需要素食替代品。

祝你好胃口！这款樱桃蛋糕一定会为你亲爱的人的脸上带来微笑，并在任何场合中成为热门。享受每一片，珍惜与亲人共度的时光！