Bolo de cereja

Bolo de cereja - Uma Doçura para Momentos Inesquecíveis

Tempo total: 2 horas (incluindo tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Quem pode resistir a um bolo de cereja cheio de sabor, com camadas delicadas de merengue, creme macio e chantilly aerado? Esta receita de bolo de cereja não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de alegria aos seus momentos especiais. Seja comemorando um aniversário, um aniversário ou simplesmente querendo se mimar, este bolo é a escolha perfeita!

A história deste bolo de cereja é cheia de nostalgia de verão, quando as frutas frescas estão em plena floração. As origens dos bolos de frutas se perdem nas brumas do tempo, mas sabemos com certeza que, ao longo das décadas, eles conquistaram os corações e estômagos de muitas gerações. Quando você tem um pote de compota de cereja à mão, pode trazer um pouco do verão em qualquer estação!

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 5 ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de cacau (opcional, para um sabor mais profundo)
- 5 colheres de sopa de água
- Uma pitada de sal

*Para o creme:*
- 1 pote grande de compota de cereja
- 200 g de açúcar
- 750 ml de creme de leite
- Xarope de cereja (para umedecer)

Instruções passo a passo:

1. Preparando a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de bolo de 24 cm de diâmetro, untando com manteiga e polvilhando com farinha para evitar que grude.
- Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma. Adicione gradualmente as 10 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
- Adicione as gemas todas de uma vez, seguidas pelas 5 colheres de sopa de água. Misture delicadamente até incorporar.
- Peneire a farinha e o cacau (se estiver usando) diretamente na tigela, adicionando uma colher de cada vez e misturando com cuidado para manter o ar na massa. Continue até que toda a farinha esteja bem incorporada.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe a massa esfriar completamente.

2. Preparando o creme de cereja:
- Em uma panela, coloque o suco do pote de compota de cereja junto com 200 g de açúcar. Leve para ferver e misture bem.
- Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha e misture. Deixe ferver por 3-4 minutos até que a mistura engrosse. Adicione as cerejas da compota e cozinhe por mais 3-4 minutos. Deixe o creme esfriar completamente, de preferência por uma hora na geladeira.

3. Preparando o chantilly:
- Bata o creme de leite por cerca de 3 minutos, depois adicione 3-4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Continue batendo por 5 minutos e, em seguida, incorpore 2 pacotinhos de estabilizador de chantilly até obter um chantilly firme e aerado.

4. Montando o bolo:
- Depois que a massa esfriar, corte-a em 3 camadas iguais. Umedeça cada camada com o xarope de cereja, misturado com um copo de xarope comercial, para garantir que a massa permaneça úmida e deliciosa.
- Coloque a primeira camada de massa em um prato, adicione uma porção de chantilly, seguida por uma porção do creme de cereja. Continue esse processo com as outras camadas: massa, chantilly, cerejas.
- Por fim, cubra o bolo com chantilly, moldando-o com uma espátula. Você pode usar as cerejas restantes para decorar, colocando-as no centro do bolo.

5. Resfriamento final:
- Deixe o bolo na geladeira por algumas horas ou, idealmente, durante a noite. Esse tempo permitirá que os sabores se misturem perfeitamente e o bolo ficará realmente delicioso.

Sugestões de serviço:
Para um toque de requinte, você pode servir o bolo com um molho de chocolate quente ou uma bola de sorvete de baunilha. Este contraste de temperaturas e texturas fará com que sua sobremesa seja ainda mais especial.

Dicas e variações:
- Você pode adicionar algumas nozes ou amêndoas moídas à massa para uma textura crocante.
- Se você quiser um sabor mais intenso, substitua uma parte do xarope de cereja por um licor de cereja, mas tenha cuidado com a quantidade, para não deixar o bolo pesado.

Informações nutricionais:
Uma porção deste bolo contém aproximadamente 300 calorias. É uma boa fonte de carboidratos, e as cerejas trazem uma quantidade de vitaminas e antioxidantes, benéficos para a saúde.

Perguntas frequentes:
- Posso usar cerejas frescas em vez de compota?
- Absolutamente! Certifique-se de adoçá-las o suficiente, pois as cerejas frescas podem ser mais azedas.
- Como posso armazenar o bolo?
- Mantenha o bolo coberto na geladeira, onde permanecerá fresco por 3-4 dias.
- Esta receita é adequada para veganos?
- Você pode tentar substituir os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água para a massa, mas o chantilly e o creme precisarão de alternativas veganas.

Bom apetite! Este bolo de cereja certamente trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos e será um sucesso em qualquer ocasião. Saboreie cada fatia e aproveite os momentos passados com aqueles que ama!