Vanilyalı krema ve çikolata ile fındık

Vanilya ve çikolata kremalı cevizler: klasik ve sevilen bir tatlı

Kim hiç aromalı bir kahve eşliğinde kıtır kıtır ve yumuşak bir iç harcı olan tatlı bir lezzet hayal etmedi ki? Bu vanilya ve çikolata kremalı cevizli kurabiye tarifi, onları tadan herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için mükemmel bir seçimdir. Bu kurabiyeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel bir ziyafet sunarak her türlü etkinlik için idealdir. O halde, bu lezzetleri hazırlamak için birlikte maceraya atılalım!

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 100 ceviz (yaklaşık 50 dolgu kurabiye)

Gerekli malzemeler:

Ceviz kabukları için:
- 4 büyük yumurta
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 150 ml yağ
- 5 g kabartma tozu
- 700-800 g un

Vanilya ve çikolata kreması için:
- 1 litre süt
- 200 g şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı nişasta (veya mısır nişastası)
- 2 yumurta
- 150 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı vanilya özü (veya 3 paket vanilin şekeri)
- 50 g sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı nesquik

Tarifin tarihi

Bu kurabiyeler, genellikle bayramlar veya özel günler için hazırlanan uzun bir tatlı geleneğine sahiptir. "Ceviz" adı, gerçek cevizleri andıran karakteristik şekillerinden gelmektedir. Yıllar içinde, bu kurabiyeler farklı kültürlerde yayılmış ve her biri kendi izini bırakmıştır. İster çikolata, ister vanilya kreması veya başka kombinasyonlarla doldurulmuş olsun, cevizler özel tatlıların bir sembolü olarak kalmaktadır.

Ceviz kabuklarının hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede 4 yumurtayı 200 g şekerle çırpın, beyazlaşana kadar ve hacimleri iki katına çıkana kadar çırpın. Bu, hafif ve havadar bir doku elde etmek için kritik bir adımdır, bu yüzden bu aşamayı atlamayın!

2. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Eritilmiş tereyağını ve yağı ekleyin, iyice karıştırarak homojen hale getirin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: 700-800 g unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin. Hamur homojen, hafif yağlı ve kaseden ayrılana kadar karıştırın.

4. Hamurun soğutulması: Hamuru streç film ile kaplayın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olur ve kabukların şekillendirilmesini kolaylaştırır.

5. Kabukların şekillendirilmesi: Cevizler için özel bir kalıbı ocakta önceden ısıtın. Küçük hamur parçaları alarak küçük toplar oluşturun ve bunları ceviz kalıplarına yerleştirin. 10-12 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Yaklaşık 200 kabuk (veya 100 ceviz) elde edeceksiniz.

Vanilya ve çikolata kremasının hazırlanması

1. Sütün ısıtılması: Bir tencereye 800 ml sütü, 200 g şekeri ve vanilin şekerini ekleyin. Karışımı kaynamaya getirin, ara sıra karıştırarak.

2. Yumurtalı karışımın hazırlanması: Ayrı bir kasede, kalan 200 ml sütü 2 yumurta, un ve nişasta ile çırpın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Süt kaynamaya başladığında, yumurta karışımını yavaşça tencereye dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Kremanın koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.

4. Krema bölme: Krema koyulaştığında, iki eşit parçaya ayırın. Bir parçaya eritilmiş sütlü çikolatayı, yarım miktarda tereyağını ve nesquik'i ekleyin. İyice karıştırın. Diğer parçaya kalan tereyağını ekleyin.

5. Kremanın soğutulması: Her bir krema porsiyonunu streç film ile kaplayın, filmin krema ile doğrudan temas etmesini sağlayarak kabuk oluşumunu önleyin. Soğumaya bırakın.

Kurabiyelerin birleştirilmesi

1. Kabukların doldurulması: Krema tamamen soğuduğunda, her ceviz yarısını vanilya veya çikolata kreması ile doldurun, ardından üst kısımlarını birleştirin.

2. Son soğutma: Doldurulmuş kurabiyeleri buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, ancak gerçekten lezzetli olmaları için bir gece dinlendirmeyi tercih edebilirsiniz. Bu, tüm aromalarını ortaya çıkarması için zaman tanır.

Servis önerileri

Bu doldurulmuş cevizler, aromalı bir kahve, hoş bir çay veya sıcak bir süt bardağı ile mükemmel bir uyum sağlar. Festif bir dokunuş eklemek isterseniz, servis etmeden önce üzerine biraz kakao veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Ayrıca, güzel bir tabakta diğer tatlılarla birlikte sunarak bir parti veya arkadaş buluşmasında çeşitli bir tatlı oluşturabilirsiniz.

İpuçları ve püf noktaları

- Un: Ceviz kabuklarının ince bir dokuya sahip olması için kaliteli un kullanın. Hamur çok yapışkan olursa, yavaş yavaş daha fazla un ekleyin.
- Çikolata: İyi kalitede çikolata seçin, çünkü tadı kremanın aromasını doğrudan etkileyecektir.
- Vegan versiyonu: Vegan bir versiyon için yumurtaları muz püresi veya elma püresi ile değiştirin ve bitkisel tereyağı kullanın.
- Süsleme: Etkileyici olmak istiyorsanız, cevizleri eritilmiş çikolata ile kaplayabilir ve ardından doğranmış ceviz veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Dolgu için başka ceviz türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Farklı doku ve tatlar için fındık veya badem gibi çeşitli ceviz türleri ile deney yapabilirsiniz.

2. Bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, badem, soya veya hindistan cevizi sütü kullanarak tarifi beslenme tercihlerinize uyarlayabilirsiniz.

3. Bu cevizler ne kadar süre dayanır?
Bu kurabiyeler, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır, ancak kesinlikle daha hızlı tükenecektir!

Vanilya ve çikolata kremalı bu cevizler sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin hayatına neşe katmanın mükemmel bir yoludur. O halde, işe koyulalım ve bu lezzetlerle kendimizi şımartalım!