Ters çevrilmiş elmalı kek

Elmalı ters çevrilmiş kek tarifi: Tatlı ve ekşi tatları unutulmaz bir mutfak deneyiminde birleştiren bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 50 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Elmalı ters çevrilmiş kek, genellikle aile ve arkadaşlarla geçirilen keyifli anlarla ilişkilendirilen klasik bir tatlıdır. Bu basit ama göz alıcı tarif, karamelize elmaları gerçek bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Yumuşak ve kabarık bir dokuya sahip olan bu kek, tarçının lezzetli aromasıyla birlikte hem hafta sonu brunch'ı hem de özel bir yemek için mükemmeldir.

Bu keki hazırlarken, tatların bir tat senfonisinde birleştiğini hissedeceksin ve mutfakta yayılacak olan davetkar koku herkesin masanın etrafında toplanmasını sağlayacaktır.

Gerekli malzemeler

Bu lezzetli keki elde etmek için aşağıdaki malzemelerin elinizde olduğundan emin olun:

Elmaların karamelizasyonu için:
- 4-5 orta boy elma (Granny Smith veya Golden Delicious gibi çeşitler idealdir)
- Damak tadınıza göre tarçın
- 7 yemek kaşığı şeker

Kek hamuru için:
- 5 büyük yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı süt (daha zengin bir doku için tam yağlı süt kullanabilirsiniz)
- 5 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı iyi çalışır)
- 8 yemek kaşığı un (beyaz un en uygun olanıdır, ancak tam buğday unu ile denemeler yapabilirsiniz)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10g)

Pişirme kabının hazırlanması

1. Keki pişireceğin kabı hazırlayarak başla. 28 cm çapında bir tencere kullanmanı öneririm, ama istersen yuvarlak bir tepsi de kullanabilirsin. Elmaların karamelizasyonunu destekleyecek kadar derin olduğundan emin ol.

2. Küçük ateşte, tencerenin içinde 7 yemek kaşığı şekeri erit. Şekerin yanmasını önlemek için tahta bir spatula veya kaşıkla sürekli karıştır. Bu karamelizasyon süreci birkaç dakika sürecektir, ancak sabır en önemli anahtardır.

3. Şeker eridiğinde ve altın rengi aldığında, tencereyi çevirerek şekerin tencerenin tabanını ve kenarlarını eşit şekilde kaplamasını sağla, böylece lezzetli bir karamel kabuğu oluştur. Şekerin tencerenin kenarında 3-4 cm yüksekliğe ulaşmasını sağla.

Elmaların hazırlanması

4. Elmaları kabuklarından soy ve ince dilimler halinde kes. Zaman kazanmak için keskin bir bıçak veya mutfak robotu kullanabilirsin.

5. Elma dilimlerini tencerenin tabanına yerleştirerek tüm yüzeyi eşit şekilde kapla. Damak tadına göre tarçın serpiştir, bu sıcak ve rahatlatıcı bir aroma katacaktır.

Hamurun hazırlanması

6. Büyük bir kasede yumurtanın beyazlarını sarılarından ayır. Beyazları bir mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırp. Bu adım, kabarık bir kek elde etmene yardımcı olacaktır.

7. Şekeri beyazlara yavaşça ekle ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et.

8. Başka bir kasede, yumurta sarılarını süt ve yağ ile çırp. Daha sonra bu karışımı beyaz mereng ile birleştir.

9. Unu ve kabartma tozunu yumurta karışımına eleyerek ekle ve bir spatula ile nazikçe karıştır, merengin dağılmamasına dikkat et.

10. Hamuru karamelize elmaların üzerine dökerek eşit şekilde yayılmasını sağla.

Pişirme

11. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. Tencereyi fırına yerleştir ve keki 30 dakika ya da altın rengi alana kadar pişir, ortasına batırılan bir bıçak temiz çıkmalıdır.

12. Kek piştikten sonra birkaç dakika soğumaya bırak ve ardından dikkatlice bir servis tabağına ters çevir. Karamel, elmaların üzerine güzelce akacak ve özel bir görünüm yaratacaktır.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu elmalı ters çevrilmiş kek, vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile mükemmel bir uyum sağlar, sıcak ve soğuk arasında hoş bir kontrast yaratır. Ayrıca, ekstra doku ve lezzet için doğranmış ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsin.

Besin değerleri ve kaloriler

Bu kek, bir tatlı olmasına rağmen, elmalardan vitamin ve lif de sunar. Her bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Elmalar antioksidan açısından zengindir ve tarçın, iltihap önleyici etkileriyle bilindiğinden ek faydalar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut, şeftali veya erik ile denemeler yapabilir, seçtiğin meyvelere göre pişirme süresini ayarlayabilirsin.

2. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Hamurdaki şeker miktarını 2-3 yemek kaşığı azalt ve tarçını tercihine göre ayarla.

3. Keki ne kadar süre saklayabilirim?
Kek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir.

4. Bu kek ile hangi içecekler uyumlu?
Sıcak bir fincan çay veya sıcak bir bardak elma şırası, kekin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, malzemelerini al ve bu elmalı ters çevrilmiş keki hazırlarken her adımın tadını çıkar. Sadece bir tatlı değil, sevdiklerinle birlikte lezzetli anılar da yaratacaksın!