Odwrócone ciasto jabłkowe

Przepis na odwrócone ciasto z jabłkami: Delikates, który łączy słodkie i kwaśne smaki w niezapomnianym doświadczeniu kulinarnym

Czas całkowity przygotowania: 50 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 8

Odwrócone ciasto z jabłkami to klasyczny deser, często kojarzony z chwilami relaksu w gronie rodziny i przyjaciół. Ten prosty, ale spektakularny przepis przekształca karmelizowane jabłka w prawdziwą ucztę dla kubków smakowych. Z miękką i puszystą teksturą, w połączeniu z pysznym aromatem cynamonu, to ciasto jest idealne zarówno na weekendowy brunch, jak i na uroczysty posiłek.

Podczas przygotowywania tego ciasta poczujesz, jak smaki łączą się w symfonię smaków, a kuszący zapach, który rozprzestrzeni się w kuchni, sprawi, że wszyscy zbiorą się wokół stołu.

Potrzebne składniki

Aby uzyskać to pyszne ciasto, upewnij się, że masz pod ręką następujące składniki:

Do karmelizacji jabłek:
- 4-5 średnich jabłek (idealne są odmiany takie jak Granny Smith lub Golden Delicious)
- Cynamon do smaku
- 7 łyżek cukru

Do biszkoptu:
- 5 dużych jaj
- 10 łyżek cukru
- 5 łyżek mleka (możesz użyć mleka pełnotłustego dla bogatszej tekstury)
- 5 łyżek oleju (olej słonecznikowy lub rzepakowy działa dobrze)
- 8 łyżek mąki (najlepiej użyć mąki pszennej, ale możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 10g)

Przygotowanie naczynia do pieczenia

1. Zacznij od przygotowania naczynia, w którym będziesz piec ciasto. Zalecam użycie rondla o średnicy 28 cm, ale możesz również użyć okrągłej blachy, jeśli wolisz. Upewnij się, że jest wystarczająco głębokie, aby pomieścić karmelizację jabłek.

2. Na małym ogniu roztop 7 łyżek cukru bezpośrednio w rondlu. Mieszaj nieustannie drewnianą szpatułką lub łyżką, aby uniknąć przypalenia cukru. Proces karmelizacji potrwa kilka minut, ale cierpliwość jest kluczem.

3. Gdy cukier się roztopi i nabierze złotego koloru, obróć rondel tak, aby cukier równomiernie pokrył dno i boki, tworząc pyszną karmelową skorupkę. Upewnij się, że cukier sięga wysokości 3-4 cm na bokach naczynia.

Przygotowanie jabłek

4. Obierz jabłka ze skórki i pokrój je w cienkie plasterki. Możesz użyć dobrze naostrzonego noża lub robota kuchennego, aby zaoszczędzić czas.

5. Ułóż plasterki jabłek na dnie rondla, równomiernie pokrywając całą powierzchnię. Posyp cynamonem do smaku, co doda ciepłego i pocieszającego aromatu.

Przygotowanie biszkoptu

6. W dużej misce oddziel białka od żółtek. Ubij białka mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok pomoże uzyskać puszysty biszkopt.

7. Stopniowo dodawaj cukier do białek i kontynuuj ubijanie, aż powstanie błyszcząca beza.

8. W innej misce wymieszaj żółtka z mlekiem i olejem. Następnie włącz tę mieszankę do bezy z białek.

9. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia do mieszanki jaj i delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie zniszczyć bezy.

10. Wlej ciasto na karmelizowane jabłka w rondlu, upewniając się, że jest równomiernie rozłożone.

Pieczenie

11. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw rondel do piekarnika i piecz ciasto przez 30 minut lub do momentu, gdy stanie się złote, a nóż włożony do środka wyjdzie czysty.

12. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie ostrożnie odwróć je na talerz. Karmel pięknie spłynie na jabłka, tworząc wyjątkowy wygląd.

Sugestie podania i wariacje

To odwrócone ciasto z jabłkami doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub świeżo ubijaną śmietaną, tworząc przyjemny kontrast między ciepłem a zimnem. Możesz również dodać posiekane orzechy lub rodzynki dla dodatkowej tekstury i smaku.

Korzyści odżywcze i kalorie

To ciasto, mimo że jest deserem, oferuje również dawkę witamin i błonnika z jabłek. Każda porcja ma około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników. Jabłka są bogate w przeciwutleniacze, a cynamon przynosi dodatkowe korzyści, znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z gruszkami, brzoskwiniami lub śliwkami, dostosowując czas pieczenia w zależności od wybranych owoców.

2. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
Zredukuj ilość cukru w biszkopcie o 2-3 łyżki i dostosuj cynamon według własnych preferencji.

3. Jak długo mogę przechowywać ciasto?
Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje świeże.

4. Jakie napoje pasują do tego ciasta?
Kubek ciepłej herbaty lub kieliszek ciepłego cydru idealnie uzupełni smaki ciasta.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, zbierz składniki i ciesz się każdym krokiem przygotowywania tego odwróconego ciasta z jabłkami. Stworzysz nie tylko deser, ale także pyszne wspomnienia z bliskimi!