उल्टा सेब का केक

सेब के उल्टे केक की रेसिपी: एक ऐसा व्यंजन जो मीठे और खट्टे स्वादों को मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है

कुल तैयारी समय: 50 मिनट
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सेब का उल्टा केक एक क्लासिक मिठाई है, जो अक्सर परिवार और दोस्तों के साथ लाड़ प्यार के क्षणों से जुड़ी होती है। यह सरल लेकिन शानदार रेसिपी कारमेलाइज्ड सेब को स्वाद के लिए एक सच्चा उत्सव में बदल देती है। इसकी नरम और फूली हुई बनावट के साथ, दालचीनी की शानदार सुगंध के साथ, यह केक सप्ताहांत की ब्रंच या उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है।

जब आप इस केक को तैयार कर रहे होंगे, तो आप देखेंगे कि स्वादों का एक समन्वय एक स्वाद की सिम्फनी में बदलता है, और रसोई में फैलने वाली लुभावनी सुगंध सभी को मेज के चारों ओर इकट्ठा कर देगी।

आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री है:

सेब को कारमेलाइज करने के लिए:
- 4-5 मध्यम सेब (ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डेलीशियस जैसी किस्में आदर्श हैं)
- स्वादानुसार दालचीनी
- 7 चम्मच चीनी

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच दूध (आप समृद्ध बनावट के लिए पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 5 चम्मच तेल (सूरजमुखी या कैनोला तेल अच्छी तरह से काम करता है)
- 8 चम्मच आटा (सफेद आटा सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)

बेकिंग डिश की तैयारी

1. सबसे पहले उस बर्तन को तैयार करें जिसमें आप केक बेक करेंगे। मैं 28 सेमी व्यास के बर्तन का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो गोल पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह सेब के कारमेलाइजेशन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त गहरा है।

2. कम आंच पर, सीधे बर्तन में 7 चम्मच चीनी को पिघलाएं। चीनी को जलने से रोकने के लिए लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से लगातार हिलाते रहें। यह कारमेलाइजेशन की प्रक्रिया कुछ मिनटों तक चलेगी, लेकिन धैर्य कुंजी है।

3. जब चीनी पिघल जाए और सुनहरे रंग की हो जाए, तो बर्तन को घुमाएं ताकि चीनी समान रूप से नीचे और दीवारों को ढक सके, एक स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि चीनी बर्तन की दीवारों पर 3-4 सेमी की ऊँचाई तक पहुँच जाए।

सेब की तैयारी

4. सेबों को छिलकर पतले टुकड़ों में काट लें। आप समय बचाने के लिए एक तेज चाकू या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

5. सेब के टुकड़ों को बर्तन के नीचे समान रूप से रखें, पूरी सतह को ढकते हुए। स्वादानुसार दालचीनी छिड़कें, यह एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ देगा।

बेस की तैयारी

6. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बेस को प्राप्त करने में मदद करेगा।

7. धीरे-धीरे चीनी को अंडे की सफेदी में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

8. एक और कटोरे में, यॉल्क को दूध और तेल के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में मिलाएं।

9. आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण में छानें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मेरिंग्यू टूट न जाए।

10. बेस के मिश्रण को बर्तन में कारमेलाइज्ड सेब पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैला हुआ है।

बेकिंग

11. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।

12. बेक होने के बाद, केक को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। कारमेल सेब पर खूबसूरती से बहेगा, एक विशेष रूप बनाएगा।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

यह उल्टा सेब का केक वैनिला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ शानदार लगता है, जो गर्म और ठंडे के बीच सुखद विरोधाभास लाता है। आप अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए कटी हुई नट्स या किशमिश भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ और कैलोरी

हालांकि यह एक मिठाई है, यह केक सेब से विटामिन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत भी प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। सेब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और दालचीनी अतिरिक्त लाभ लाती है, जो इसके सूजन-रोधी प्रभावों के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और चुने हुए फलों के आधार पर बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
बेस में चीनी की मात्रा को 2-3 चम्मच कम करें और पसंद के अनुसार दालचीनी को समायोजित करें।

3. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने में सबसे अच्छा है।

4. इस केक के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
एक कप गर्म चाय या एक गिलास गर्म साइडर केक के स्वादों को पूरी तरह से पूरक करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो सामग्री लें और इस सेब के उल्टे केक को बनाने की हर प्रक्रिया का आनंद लें। आप न केवल एक मिठाई बनाएंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें भी बनाएंगे!