Prajitura rasturnata cu mere

Rețetă de prăjitură răsturnată cu mere: O delicatesă care îmbină aromele dulci și acrișoare într-o experiență culinară de neuitat

Timp total de preparare: 50 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8

Prăjitura răsturnată cu mere este un desert clasic, adesea asociat cu momentele de răsfăț din familie și prietenie. Această rețetă simplă, dar spectaculoasă, transformă merele caramelizate într-un adevărat festin pentru papilele gustative. Cu o textură moale și pufoasă, alături de aroma delicioasă a scorțișoarei, această prăjitură este perfectă atât pentru un brunch de weekend, cât și pentru o masă festivă.

În timp ce prepari această prăjitură, vei simți cum aromele se îmbină într-o simfonie de gusturi, iar mirosul îmbietor care se va răspândi în bucătărie va face pe toată lumea să se adune în jurul mesei.

Ingrediente necesare

Pentru a obține această prăjitură delicioasă, asigură-te că ai la îndemână următoarele ingrediente:

Pentru caramelizarea merelor:
- 4-5 mere medii (varietăți precum Granny Smith sau Golden Delicious sunt ideale)
- Scorțișoară după gust
- 7 linguri de zahăr

Pentru blat:
- 5 ouă mari
- 10 linguri de zahăr
- 5 linguri de lapte (poți folosi lapte integral pentru o textură mai bogată)
- 5 linguri de ulei (uleiul de floarea-soarelui sau de rapiță funcționează bine)
- 8 linguri de făină (făina albă este cea mai potrivită, dar poți experimenta cu făină integrală)
- 1 praf de copt (aproximativ 10g)

Prepararea vasului de copt

1. Începe prin a pregăti vasul în care vei coace prăjitura. Eu recomand utilizarea unei cratițe cu diametrul de 28 cm, dar poți folosi și o tavă rotundă, dacă preferi. Asigură-te că este suficient de adâncă pentru a susține caramelizarea merelor.

2. Pe foc mic, topește cele 7 linguri de zahăr direct în cratiță. Amestecă constant cu o spatulă de lemn sau cu o lingură pentru a evita arderea zahărului. Acest proces de caramelizare va dura câteva minute, dar răbdarea este cheia.

3. Odată ce zahărul s-a topit și a căpătat o culoare aurie, rotește cratița astfel încât zahărul să acopere uniform fundul și pereții acesteia, creând o crustă de caramel delicioasă. Asigură-te că zahărul ajunge la o înălțime de 3-4 cm pe pereții vasului.

Prepararea merelor

4. Curăță merele de coajă și taie-le felii subțiri. Poți folosi un cuțit bine ascuțit sau un robot de bucătărie pentru a economisi timp.

5. Așază feliile de mere pe fundul cratiței, acoperind uniform întreaga suprafață. Presară scorțișoară după gust, aceasta va adăuga o aromă caldă și reconfortantă.

Prepararea blatului

6. Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un mixer până obții o spumă fermă. Acest pas va contribui la obținerea unui blat pufoasă.

7. Adaugă zahărul treptat în albușuri și continuă să bați până când se formează o bezea lucioasă.

8. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu laptele și uleiul. Apoi, încorporează acest amestec în bezeaua de albușuri.

9. Cernut făina împreună cu praful de copt în amestecul de ouă și amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu se descompună bezeaua.

10. Toarnă compoziția de blat peste merele caramelizate din cratiță, asigurându-te că se întinde uniform.

Coacerea

11. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu cratița în cuptor și coace prăjitura timp de 30 de minute sau până când devine aurie și un cuțit introdus în mijloc iese curat.

12. Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească câteva minute, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou. Caramelul va curge frumos peste mere, creând un aspect deosebit.

Sugestii de servire și variații

Această prăjitură răsturnată cu mere se potrivește de minune cu o înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspăt bătută, aducând un contrast plăcut între cald și rece. Poți adăuga, de asemenea, nuci tocate sau stafide pentru un plus de textură și savoare.

Beneficii nutriționale și calorii

Această prăjitură, cu toate că este un desert, oferă și o doză de vitamine și fibre din mere. Fiecare porție are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Merele sunt bogate în antioxidanți, iar scorțișoara aduce beneficii suplimentare, fiind cunoscută pentru efectele sale antiinflamatorii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți experimenta cu pere, piersici sau prune, adaptând timpul de coacere în funcție de fructele alese.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduce cantitatea de zahăr din blat cu 2-3 linguri și ajustează scorțișoara în funcție de preferințe.

3. Cât de mult timp pot păstra prăjitura?
Prăjitura poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile, dar este cel mai bun consumată proaspătă.

4. Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?
O cană de ceai cald sau un pahar de cider cald complementa perfect aromele prăjiturii.

Acum că ai toate informațiile necesare, ia-ți ingredientele și bucură-te de fiecare pas al preparării acestei prăjituri răsturnate cu mere. Vei crea nu doar un desert, ci și amintiri delicioase alături de cei dragi!