Taze Vişneli Mermer Kek

Şık ve lezzetli bir tatlı yaratmak için, tarife lezzetli bir tat ve tazelik katacak vişne sosunu hazırlayarak başlıyoruz. Bir tencereye çekirdekleri çıkarılmış vişneleri ve şekeri ekleyin. Vişnelerin doğal suyunu salması için bir tahta kaşıkla ezerek ezin. Tencereyi orta ateşte yerleştirin ve karışımın hafifçe kaynamasına izin verin, vişneler yumuşayana kadar ve bir şurup oluşana kadar. Birkaç kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve sosun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra sosu pürüzsüz bir krema haline getirmek için bir blender kullanın. Kremayı tekrar ocakta beş dakika daha tutun, tabanın yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. Bu süreden sonra kremanın tekrar soğumasını bekleyin.

Bu arada, beyaz kremayı hazırlayın. Küçük bir kasede, jelatin granüllerini soğuk suya ekleyin ve 10-15 dakika bekletin. Daha büyük bir kasede yoğurdu, ekşi kremayı ve şekeri birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bir benmari içinde, ıslatılmış jelatini eritmek için dikkatlice kaynatmamaya özen gösterin. Erittikten sonra biraz soğumasını bekleyin, ardından yoğurt karışımına ekleyin. Çırpılmış kremayı ekleyin ve hacmi korumak için nazikçe karıştırın. Krema tadına bakmak ve kişisel tercihlere göre şeker eklemek önemlidir.

Kremayı iki eşit parçaya bölün. İlk yarısında önceden süzülmüş soğutulmuş vişne suyunu ekleyin. Her iki karışımı da 1-2 saat buzdolabında soğumaya bırakın, böylece iyi bir şekilde soğur ve sertleşir.

Sonra, pastanın daha sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için streç film ile kaplanmış bir kelepçeli kek kalıbı hazırlayın. İki dayanıklı naylon torbayı iki farklı kremayla doldurun ve bir köşede küçük bir delik kesin. Kalıbın kenarından başlayarak ve ortasına doğru devam ederek beyaz krema ve vişne kremasını alternatif daireler halinde sıkmaya başlayın. Eğer krema kalırsa, renkleri değiştirerek üçüncü bir katman ekleyebilirsiniz. Beyaz krema ile yüzeyi düzleştirin ve isterseniz vişne kremasından küçük rozetlerle süsleyin.

Pastayı en az 4 saat buzdolabında bekletin, ancak iyi bir şekilde sertleşmesi için bir gece bekletmeniz önerilir. Soğuduktan sonra pastayı kalıptan çıkarın ve servis tabağına aktarın. Taze vişneler, çırpılmış krema, rendelenmiş çikolata veya kendi tercihinize göre süsleyebilirsiniz. Bu pasta sadece görsel bir zevk değil, aynı zamanda damak tadı için gerçek bir şımartma olacak!