ताज़ा चेरी के साथ मार्बल केक

एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए, हम चेरी सॉस तैयार करने से शुरू करते हैं, जो नुस्खे में एक स्वादिष्ट स्वाद और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा। एक सॉस पैन में, बिना गुठली वाली चेरी और चीनी डालें। चेरी को मैश करने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें ताकि वे अपना प्राकृतिक रस छोड़ दें। सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें और मिश्रण को धीरे-धीरे उबालने दें जब तक कि चेरी नरम न हो जाएं और एक सिरप न बन जाए। कुछ बार उबालने के बाद, सॉस पैन को आँच से हटा दें और सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, सॉस को एक चिकनी क्रीम में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। क्रीम को फिर से आँच पर रखें और底 में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। इस समय के बाद, क्रीम को फिर से ठंडा होने दें।

इसी बीच, सफेद क्रीम तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, ठंडे पानी में जिलेटिन के दाने डालें और 10-15 मिनट के लिए भिगोने दें। एक बड़े कटोरे में, दही, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक डबल बॉयलर में, भिगोए हुए जिलेटिन को घोलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबलने न पाए। एक बार जब यह घुल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे दही के मिश्रण में मिलाएं। फेंटे हुए क्रीम को डालें और धीरे से मिलाएं ताकि मात्रा बनी रहे। क्रीम का स्वाद लेना और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार चीनी जोड़ना महत्वपूर्ण है।

क्रीम को दो समान भागों में विभाजित करें। पहले आधे में, ठंडा चेरी का रस डालें, जिसे पहले बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए छान लिया गया था। दोनों मिश्रणों को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि वे अच्छी तरह से ठंडा और सेट हो जाएं।

एक स्प्रिंगफॉर्म केक पैन तैयार करें, जिसे प्लास्टिक रैप से लाइन किया गया है ताकि बाद में केक को निकालना आसान हो। दो मजबूत नायलॉन बैगों को दो प्रकार की क्रीम से भरें, एक कोने में एक छोटा छेद काटें। केक पैन के किनारे से शुरू करते हुए और केंद्र की ओर बढ़ते हुए सफेद क्रीम और चेरी क्रीम के वैकल्पिक घेरे लगाना शुरू करें। यदि क्रीम बची है, तो आप एक तीसरी परत जोड़ सकते हैं, रंगों को वैकल्पिक करते हुए। सफेद क्रीम से सतह को चिकना करें और यदि चाहें, तो चेरी क्रीम से छोटे गुलाबों से सजाएं।

केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन इसे रात भर छोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो सके। एक बार ठंडा होने पर, केक को पैन से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें। आप इसे ताजे चेरी, व्हीप्ड क्रीम, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। यह केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि यह स्वाद कलियों के लिए भी एक सच्चा आनंद होगा!