Tatlı peynir ve kuru üzüm turta

Lezzetli Peynirli ve Kuru Üzümlü Pasta

Tatlı peynir ve kuru üzümlerle hazırlanan bu pastayı keşfedin; klasik bir tarif ama aynı zamanda ruh dolu bir lezzet, gelenek ile mükemmel tadı birleştiriyor. Bu pasta, aile yemeği, kutlama veya sıradan bir günde lezzetli bir tatlı olarak her fırsat için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 500 g yufka
- 500 g lor peyniri
- 7 yumurta
- 1 büyük yoğurt (yaklaşık 400 g)
- 1 küçük kutu krema (yaklaşık 200 g)
- 200 ml süt
- 4 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı bal (veya damak tadına göre daha fazla)
- 2 limon ve portakalın rendelenmiş kabuğu
- 200 g kuru üzüm
- 1 vanilya özü
- Bir tutam tuz
- Yağ (yağlamak için)
- Tepsiyi yağlamak için tereyağı

Hazırlık:

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması
Donmuşsa, yufkaları çözülmeye bırakın. Bu adım, montaj sırasında yufkaların kırılmasını önlemek için gereklidir. Yufkalar çözülürken, iç harcı hazırlayabilirsiniz.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması
Büyük bir kasede 4 yumurtayı 2 yemek kaşığı bal, 3 paket vanilin şekeri ve bir tutam tuz ile iyice çırpın. Ardından lor peynirini, yoğurdun yarısını, 1 yemek kaşığı kremayı ve limon ile portakalın rendelenmiş kabuğunu ekleyin. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın. Son olarak, kuru üzümleri karışıma ekleyin; onları ıslatmanıza gerek yok, çünkü pişirme sırasında şişecekler ve lezzetli bir tat ve doku verecekler.

Adım 3: Pastanın Montajı
Temiz bir yüzeye ilk yufkayı koyun ve üzerine yağ sürün. Ardından, diğer bir yufkayı üstüne koyun ve lor peynirli karışımı eşit şekilde yayın. Yufkaları tepsinin boyutuna uyacak şekilde uzunlamasına ikiye katlayın. Yufkaları akordeon gibi toplayın ve tereyağı ile yağlanmış tepsiye yerleştirin. Bu işlemi iç harç ve mevcut yufkalar bitene kadar devam ettirin. Her yufkanın iyi yağlandığından emin olun, böylece çıtır bir kabuk elde edersiniz.

Adım 4: Pastanın Pişirilmesi
Fırını 180°C'ye (düşük ateş) ısıtın. Pastayı yaklaşık 30 dakika veya yufkalar açık kahverengi bir renk alana kadar pişirin. Sıcaklığı artırmamaya dikkat edin, çünkü pasta üstten yanabilir, içi tam pişmeden önce; ben şahsen yanmış pastaları sevmiyorum. Periyodik olarak kontrol etmenizi öneririm.

Adım 5: Son Krema
Pasta fırındayken, kalan 3 yumurtayı, kalan yoğurdu, kremayı, sütü ve vanilya özünü iyice çırpın. Pasta fırında yarım saat kaldıktan sonra tepsiyi çıkarın ve hazırladığınız kremayı eşit şekilde üzerine dökün. Pastayı tekrar fırına yerleştirin ve 30 dakika daha, yine düşük ateşte pişirin, krema katılaşana kadar.

Adım 6: Tamamlama
Pasta hazır olduktan sonra fırından çıkarın ve üzerine bir paket vanilin şekeri serpin. Pastanın biraz soğumasını bekleyin, ardından özel bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin.

Pratik İpuçları:

1. Pişirme sırasında sabırlı olun: Düşük ateş, mükemmel pişmiş bir pasta elde etmek için anahtardır, yanık kısımlar olmadan.
2. Kişiselleştirme: Daha tatlı bir tat isterseniz, iç harca daha fazla bal veya şeker ekleyin. Balı şeker veya fruktoza değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
3. Vegan versiyon: Bu pastanın vegan versiyonu için tofu veya bitki bazlı yoğurt ile deneyebilirsiniz.

Besin Faydaları:

- Lor peyniri, protein ve kalsiyum açısından zengin bir kaynaktır, kemik ve kas sağlığına katkıda bulunur.
- Kuru üzümler doğal bir tat getirir ve antioksidanlar açısından zengindir, oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olur.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku için ricotta veya mascarpone peyniri ile deney yapabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Pastayı ne ile servis edebilirim?
Bu pasta, bir kadeh Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar, doku ve tatlar arasında bir kontrast oluşturur.

Servis:

Pastayı büyük dilimler halinde kesin ve sıcak servis edin, yanında aromatik bir çay veya taze demlenmiş bir kahve ile. Bu tatlı peynir ve kuru üzümlerle yapılan pasta kesinlikle ailenizin favorisi olacak, her diliminde sevinç ve nostalji getirecek. Afiyet olsun!