Torta de queijo doce e passas

Torta Deliciosa de Queijo Doce e Passas

Descubra a alegria de preparar uma torta de queijo doce e passas, uma receita clássica, mas ao mesmo tempo cheia de alma, que combina tradição com um sabor perfeito. Esta torta é perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família, uma celebração ou simplesmente uma sobremesa deliciosa para um dia comum.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

- 500 g de massa folhada
- 500 g de queijo cottage
- 7 ovos
- 1 iogurte grande (aproximadamente 400 g)
- 1 lata pequena de creme (aproximadamente 200 g)
- 200 ml de leite
- 4 pacotes de açúcar baunilhado
- 2 colheres de sopa de mel (ou mais, a gosto)
- Casca ralada de 2 limões e laranjas
- 200 g de passas
- 1 essência de baunilha
- Uma pitada de sal
- Óleo para untar
- Manteiga para untar a forma

Preparação:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece descongelando as folhas de massa, se estiverem congeladas. Este passo é essencial para evitar que se quebrem durante a montagem. Enquanto as folhas descongelam, você pode preparar o recheio.

Passo 2: Preparação do recheio
Em uma tigela grande, bata bem 4 ovos com 2 colheres de sopa de mel, 3 pacotes de açúcar baunilhado e uma pitada de sal. Em seguida, adicione o queijo cottage, metade do iogurte, 1 colher de sopa de creme e a casca ralada de limão e laranja. Misture bem até que a mistura fique homogênea. Por fim, incorpore as passas diretamente na mistura; não é necessário hidratá-las, pois elas vão inchar durante o cozimento, proporcionando um sabor e textura deliciosos.

Passo 3: Montagem da torta
Em uma superfície limpa, coloque a primeira folha de massa e unte-a com óleo. Em seguida, coloque outra folha por cima e espalhe uniformemente a mistura de queijo cottage. Dobre as folhas ao meio, no sentido do comprimento, para que se ajustem ao tamanho da forma. Junte as folhas como um acordeão e coloque-as na forma untada com manteiga. Continue esse processo até terminar o recheio e as folhas disponíveis. Certifique-se de que cada folha esteja bem untada para obter uma crosta crocante.

Passo 4: Cozimento da torta
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo baixo). Asse a torta por cerca de 30 minutos ou até que as folhas fiquem com uma cor marrom clara. É crucial não aumentar a temperatura, pois a torta pode queimar por cima antes de estar completamente cozida por dentro, e eu pessoalmente não suporto tortas queimadas. Recomendo que você verifique periodicamente.

Passo 5: Creme final
Enquanto a torta está no forno, bata bem os outros 3 ovos com o restante do iogurte, creme, leite e essência de baunilha. Depois que a torta estiver no forno por meia hora, retire a forma e despeje uniformemente o creme preparado por cima. Volte a colocar a torta no forno e asse por mais 30 minutos, também em fogo baixo, até que o creme esteja firme.

Passo 6: Finalização
Depois que a torta estiver pronta, retire-a do forno e polvilhe um pacote de açúcar baunilhado sobre toda a superfície. Deixe a torta esfriar um pouco e, em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual especial.

Dicas práticas:

1. Paciência ao assar: Fogo baixo é a chave para obter uma torta perfeitamente assada, sem partes queimadas.
2. Personalização: Se você prefere um sabor mais doce, adicione mais mel ou açúcar ao recheio. Você pode substituir o mel por açúcar ou frutose, dependendo da preferência.
3. Versão vegana: Você pode experimentar com tofu ou iogurte à base de plantas para uma versão vegana desta torta.

Benefícios nutricionais:

- O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, contribuindo para a saúde dos ossos e músculos.
- As passas trazem um toque de doçura natural e são ricas em antioxidantes, ajudando a combater o estresse oxidativo.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de queijo?
Sim, você pode experimentar com queijo ricotta ou mascarpone para uma textura diferente.

2. Como posso armazenar a torta?
Ela se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

3. Com o que posso servir a torta?
Esta torta combina perfeitamente com uma colher de iogurte grego ou um sorvete de baunilha, para um contraste de texturas e sabores.

Serviço:

Corte a torta em grandes pedaços e sirva quente, acompanhada de uma xícara de chá aromático ou um café recém-preparado. Esta torta de queijo doce e passas certamente se tornará uma favorita da sua família, trazendo alegria e nostalgia a cada fatia. Bom apetite!