Γλυκή πίτα με τυρί και σταφίδες

Νόστιμη Πίτα με Γλυκό Τυρί και Σταφίδες

Ανακαλύψτε τη χαρά της προετοιμασίας μιας πίτας με γλυκό τυρί και σταφίδες, μια κλασική συνταγή, αλλά ταυτόχρονα γεμάτη ψυχή, που συνδυάζει την παράδοση με την τέλεια γεύση. Αυτή η πίτα είναι τέλεια για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα, γιορτή ή απλά ένα νόστιμο επιδόρπιο για μια συνηθισμένη μέρα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Υλικά:

- 500 γρ. φύλλα πίτας
- 500 γρ. τυρί cottage
- 7 αυγά
- 1 μεγάλο γιαούρτι (περίπου 400 γρ.)
- 1 μικρή κονσέρβα κρέμας (περίπου 200 γρ.)
- 200 ml γάλα
- 4 φακελάκια ζάχαρη βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι (ή περισσότερα, κατά προτίμηση)
- Ξύσμα από 2 λεμόνια και πορτοκάλια
- 200 γρ. σταφίδες
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πρέζα αλάτι
- Λάδι για άλειμμα
- Βούτυρο για άλειμμα της φόρμας

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε βάζοντας τα φύλλα πίτας να ξεπαγώσουν, αν είναι κατεψυγμένα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η σπασίματα κατά την συναρμολόγηση. Ενώ τα φύλλα ξεπαγώνουν, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά 4 αυγά με 2 κουταλιές μέλι, 3 φακελάκια ζάχαρη βανίλια και μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί cottage, το μισό γιαούρτι, 1 κουταλιά κρέμας και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Στο τέλος, ενσωματώστε τις σταφίδες απευθείας στο μείγμα, δεν χρειάζεται να τις μουλιάσετε, καθώς θα φουσκώσουν κατά το ψήσιμο, προσφέροντας μια νόστιμη γεύση και υφή.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της πίτας
Σε μια καθαρή επιφάνεια, τοποθετήστε το πρώτο φύλλο πίτας και αλείψτε το με λάδι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο από πάνω και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση του τυριού cottage. Διπλώστε τα φύλλα στη μέση, κατά μήκος, ώστε να ταιριάζουν με το μέγεθος της φόρμας. Συγκεντρώστε τα φύλλα όπως ένα ακορντεόν και τοποθετήστε τα στη βουτυρωμένη φόρμα. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσετε τη γέμιση και τα διαθέσιμα φύλλα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε φύλλο είναι καλά αλειμμένο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα.

Βήμα 4: Ψήσιμο της πίτας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (χαμηλή φωτιά). Ψήστε την πίτα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι τα φύλλα να αποκτήσουν ανοιχτό καστανό χρώμα. Είναι κρίσιμο να μην αυξήσετε τη θερμοκρασία, καθώς η πίτα μπορεί να καεί από πάνω πριν μαγειρευτεί πλήρως στο εσωτερικό, και προσωπικά δεν αντέχω τις καμένες πίτες. Σας προτείνω να την ελέγχετε περιοδικά.

Βήμα 5: Τελική κρέμα
Ενώ η πίτα είναι στο φούρνο, χτυπήστε καλά τα υπόλοιπα 3 αυγά με το υπόλοιπο γιαούρτι, κρέμα, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Αφού η πίτα έχει μείνει στον φούρνο για μισή ώρα, βγάλτε τη φόρμα και ρίξτε ομοιόμορφα την προετοιμασμένη κρέμα από πάνω. Επιστρέψτε την πίτα στο φούρνο και αφήστε την να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά, επίσης σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

Βήμα 6: Φινίρισμα
Αφού η πίτα είναι έτοιμη, βγάλτε την από το φούρνο και πασπαλίστε την με ένα φακελάκι ζάχαρης βανίλιας σε όλη την επιφάνεια. Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη για μια ιδιαίτερη εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:

1. Υπομονή κατά το ψήσιμο: Η χαμηλή φωτιά είναι το κλειδί για να αποκτήσετε μια τέλεια ψημένη πίτα, χωρίς καμένες πλευρές.
2. Προσαρμογή: Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά γεύση, προσθέστε περισσότερη μέλι ή ζάχαρη στη γέμιση. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με ζάχαρη ή φρουκτόζη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
3. Vegan εκδοχή: Μπορείτε να πειραματιστείτε με τόφου ή φυτικό γιαούρτι για μια vegan εκδοχή αυτής της πίτας.

Διατροφικά οφέλη:

- Το τυρί cottage είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και ασβεστίου, συμβάλλοντας στην υγεία των οστών και των μυών.
- Οι σταφίδες προσφέρουν μια νότα φυσικής γλυκύτητας και είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, βοηθώντας στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τυρί ρικότα ή μασκαρπόνε για διαφορετική υφή.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτα;
Διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανή υφή.

3. Με τι μπορώ να σερβίρω την πίτα;
Αυτή η πίτα ταιριάζει τέλεια με μια κουταλιά ελληνικού γιαουρτιού ή παγωτού βανίλιας, για μια αντίθεση υφών και γεύσεων.

Σερβίρισμα:

Κόψτε την πίτα σε γενναιόδωρα κομμάτια και σερβίρετε ζεστή, μαζί με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή φρέσκο καφέ. Αυτή η πίτα με γλυκό τυρί και σταφίδες θα γίνει σίγουρα αγαπημένη της οικογένειάς σας, φέρνοντας χαρά και νοσταλγία σε κάθε κομμάτι. Καλή όρεξη!