Placinta creata cu branza dulce si stafide

Plăcintă Delicioasă cu Brânză Dulce și Stafide

Descoperă bucuria de a prepara o plăcintă cu brânză dulce și stafide, o rețetă clasică, dar totodată plină de suflet, care îmbină tradiția cu gustul desăvârșit. Această plăcintă este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o masă în familie, o sărbătoare sau pur și simplu un desert delicios pentru o zi obișnuită.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:

- 500 g foi de plăcintă
- 500 g brânză de vaci
- 7 ouă
- 1 iaurt mare (aproximativ 400 g)
- 1 cutie mică de smântână (aproximativ 200 g)
- 200 ml lapte
- 4 plicuri de zahăr vanilat
- 2 linguri de miere (sau mai mult, după gust)
- Coaja rasă de la 2 lămâi și portocale
- 200 g stafide
- 1 esență de vanilie
- Un praf de sare
- Ulei pentru unsoare
- Unt pentru uns tava

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a pune foile de plăcintă la dezghețat, dacă sunt congelate. Acest pas este esențial pentru a evita ruperea acestora în timpul asamblării. În timp ce foile se dezgheață, poți pregăti umplutura.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
Într-un bol mare, bate bine 4 ouă cu 2 linguri de miere, 3 plicuri de zahăr vanilat și un praf de sare. Apoi, adaugă brânza de vaci, jumătate din iaurt, 1 lingură de smântână și coaja rasă de lămâie și portocală. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă. La final, încorporează stafidele direct în amestec; nu este nevoie să le înmoi, deoarece se vor umfla în timpul coacerii, oferind un gust și o textura delicioasă.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei
Pe un blat curat, așază prima foaie de plăcintă și unge-o cu ulei. Apoi, așază o altă foaie deasupra și întinde uniform compoziția de brânză de vaci. Împătură foile în jumătate, pe lungime, pentru a se potrivi cu dimensiunea tăvii. Adună foile ca pe un acordeon și așază-le în tava unsă cu unt. Continuă acest proces până când termini umplutura și foile disponibile. Asigură-te că fiecare foaie este bine unse pentru a obține o crustă crocantă.

Pasul 4: Coacerea plăcintei
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mic). Coace plăcinta timp de aproximativ 30 de minute sau până când foile capătă o nuanță maronie deschisă. Este crucial să nu crești temperatura, deoarece plăcinta se poate arde deasupra înainte să fie gătită complet în interior, iar eu personal, nu suport plăcintele arse. Îți recomand să o verifici periodic.

Pasul 5: Crema finală
În timp ce plăcinta este la cuptor, bate bine celelalte 3 ouă cu restul de iaurt, smântână, laptele și esența de vanilie. După ce plăcinta a stat la cuptor pentru prima jumătate de oră, scoate tava și toarnă uniform crema pregătită deasupra. Întoarce plăcinta în cuptor și mai las-o să coacă pentru încă 30 de minute, tot la foc mic, până când crema este setată.

Pasul 6: Finisarea
După ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și presară un plic de zahăr vanilat pe toată suprafața. Lasă plăcinta să se răcească puțin, apoi pudrează-o cu zahăr pudră pentru un aspect deosebit.

Sfaturi practice:

1. Răbdare la coacere: Focul mic este cheia pentru a obține o plăcintă perfect coaptă, fără părți arse.
2. Personalizare: Dacă preferi un gust mai dulce, adaugă mai multă miere sau zahăr în umplutură. Poți înlocui mierea cu zahăr sau fructoză, în funcție de preferințe.
3. Varianta vegană: Poți experimenta cu tofu sau iaurt pe bază de plante pentru o versiune vegană a acestei plăcinte.

Beneficii nutriționale:

- Brânza de vaci este o sursă bogată de proteine și calciu, contribuind la sănătatea oaselor și a mușchilor.
- Stafidele aduc o notă de dulceață naturală și sunt bogate în antioxidanți, ajutând la combaterea stresului oxidativ.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. O poți reîncălzi în cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Cu ce pot servi plăcinta?
Această plăcintă se potrivește perfect cu o cupă de iaurt grecesc sau o înghețată de vanilie, pentru un contrast de texturi și arome.

Servire:

Taie plăcinta în pătrate generoase și servește-o caldă, alături de o cană de ceai aromat sau o cafea proaspăt preparată. Această plăcintă cu brânză dulce și stafide va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale, aducând bucurie și nostalgie în fiecare felie. Poftă bună!