Tatlı peynir ve kakao keki

Tatlı peynir ve kakao keki, her durum için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir tatlıdır. Nemli bir taban ve kremsi bir peynir dolgusu ile bu basit tarif kesinlikle favorilerinizden biri haline gelecektir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 60 dakikadır ve tarif, aile ve arkadaşlarla birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel 12 porsiyon sunar.

Taban için malzemeler:
- 4 büyük yumurta
- 200 g toz şeker
- 10 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı veya kanola yağı)
- 1 tutam tuz
- 250 g un
- 50 g kakao tozu
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

Dolgusu için malzemeler:
- 500 g lor peyniri (daha kremalı bir kıvam için mascarpone peyniri de kullanılabilir)
- 2 yumurta
- 150 g pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (taze bir tat eklemek için)

Hazırlık süresi:
- Hazırlık: 20 dakika
- Pişirme: 40 dakika
- Toplam süre: 60 dakika

Detaylı talimatlar:

1. Tabanın hazırlanması:
Büyük bir kasede, yumurtaları toz şekerle bir mikser kullanarak çırpın, homojen ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Bu, tatlınızın hafif bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır. 10 yemek kaşığı yağı ve bir tutam tuzu ekleyin, malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Unu, kakao ve kabartma tozunu doğrudan yumurta karışımının olduğu kaseye eleyin. Bu adım, hamurda topaklanmayı önlemek için çok önemlidir. Bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırın, tüm malzemeler mükemmel bir şekilde birleşene kadar. Son olarak, ekstra tat için vanilya özütünü ekleyin.

3. Tabanın pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. 30x40 cm boyutunda bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin. 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

4. Dolgunun hazırlanması:
Başka bir kasede, lor peynirini 2 yumurta, pudra şekeri, vanilya özütü ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın. Pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde etmek için bir mikser kullanın. Topaklanmayı önlemek için peynirin iyice ezildiğinden emin olun.

5. Kekin birleştirilmesi:
Taban soğuduktan sonra, peynir dolgusunu tabanın üzerine eşit şekilde dökün. Bir spatula yardımıyla dolgunun düz olmasını sağlayın.

6. Son pişirme:
Tepsiyi tekrar fırına koyun ve keki 15-20 dakika pişirin, dolgu sertleşene ve kenarları hafifçe kızarana kadar.

7. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra, tepside 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Kareler halinde kesin ve üzerine pudra şekeri serpip ya da lezzetli bir kontrast için bir kaşık ekşi krema ile servis edin.

Pratik ipuçları:
- Tarifi kişiselleştirmek isterseniz, dolguya taze meyveler veya kuruyemiş ekleyebilirsiniz.
- Kek buzdolabında iyi saklanır, bu nedenle servis etmeden bir gün önce hazırlamak idealdir.
- Eşsiz bir tat için birkaç damla badem özütü eklemeyi deneyebilirsiniz.

Bu tatlı peynir ve kakao keki sadece yapımı kolay değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak ve her yemeği bir kutlamaya dönüştürecektir!