मीठे पनीर और कोको का केक

मिठाई पनीर और कोको का केक एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए परिपूर्ण है। एक नम आधार और एक मलाईदार पनीर भरने के साथ, यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। कुल तैयारी का समय लगभग 60 मिनट है, और नुस्खा 12 सर्विंग्स प्रदान करता है, जो परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है।

आधार के लिए सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 10 चम्मच तेल (वरीयता से सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल)
- 1 चुटकी नमक
- 250 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको पाउडर
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (वैकल्पिक)

भरने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम पनीर (एक क्रीमी स्थिरता के लिए मस्करपोन पनीर भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 2 अंडे
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा स्वाद जोड़ने के लिए)

तैयारी का समय:
- तैयारी: 20 मिनट
- बेकिंग: 40 मिनट
- कुल समय: 60 मिनट

विस्तृत निर्देश:

1. आधार की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक कि एक समान और झागदार मिश्रण न बन जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि आपकी मिठाई की एक हल्की बनावट होगी। 10 चम्मच तेल और एक चुटकी नमक डालें, और जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक फेंटना जारी रखें।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को सीधे अंडों के मिश्रण के कटोरे में छान लें। यह कदम आटे में गांठों के बनने से बचने के लिए आवश्यक है। एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं। अंत में, अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।

3. आधार को सेंकना:
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। 30x40 सेमी के बेकिंग टिन को मक्खन से ग्रीस करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ न निकल जाए। ठंडा होने दें।

4. भरने की तैयारी:
एक और कटोरे में, पनीर को 2 अंडों, पाउडर चीनी, वनीला एक्सट्रेक्ट और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और मलाईदार मिश्रण प्राप्त करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से कुचला गया है ताकि गांठें न बनें।

5. केक को असेंबल करना:
जब आधार ठंडा हो जाए, तो पनीर भरने को आधार पर समान रूप से डालें। एक स्पैटुला की मदद से भरने को समतल करें ताकि यह समान हो।

6. अंतिम बेकिंग:
टिन को फिर से ओवन में डालें और केक को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि भरने की सतह दृढ़ और किनारों पर हल्की भूरी न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना:
जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे वर्गों में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप नुस्खा को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप भरने में ताजे फल या नट्स जोड़ सकते हैं।
- केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, इसलिए इसे परोसने से एक दिन पहले बनाना आदर्श होता है।
- आप एक अद्वितीय स्वाद के लिए बादाम के अर्क की कुछ बूँदें जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

यह मीठा पनीर और कोको का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, हर भोजन को एक उत्सव में बदल देगा!