Bolo de queijo doce e cacau

O bolo de queijo doce e cacau é uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com uma base úmida e um recheio cremoso de queijo, esta receita simples com certeza se tornará uma das suas favoritas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 60 minutos, e a receita rende 12 porções, perfeitas para serem saboreadas com familiares e amigos.

Ingredientes para a base:
- 4 ovos grandes
- 200 g de açúcar granulado
- 10 colheres de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou canola)
- 1 pitada de sal
- 250 g de farinha
- 50 g de cacau em pó
- 1 pacote de fermento em pó (aprox. 10 g)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Ingredientes para o recheio:
- 500 g de queijo cottage (também pode ser usado queijo mascarpone para uma consistência mais cremosa)
- 2 ovos
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de um limão (para adicionar um sabor fresco)

Tempo de preparo:
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 60 minutos

Instruções detalhadas:

1. Preparação da base:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar granulado usando uma batedeira, até obter uma mistura homogênea e espumosa. Isso garantirá que sua sobremesa tenha uma textura leve. Adicione as 10 colheres de sopa de óleo e a pitada de sal, continuando a bater até que os ingredientes estejam bem integrados.

2. Adicionando os ingredientes secos:
Peneire a farinha, o cacau e o fermento diretamente na tigela com a mistura de ovos. Essa etapa é essencial para evitar a formação de grumos na massa. Misture com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade, até que todos os ingredientes estejam perfeitamente incorporados. Por fim, adicione o extrato de baunilha para um sabor extra.

3. Cozimento da base:
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Unte uma assadeira de 30x40 cm com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a massa na assadeira e nivele uniformemente. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.

4. Preparação do recheio:
Em outra tigela, misture o queijo cottage com os 2 ovos, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e as raspas de limão. Use uma batedeira para obter uma mistura lisa e cremosa. Certifique-se de que o queijo esteja bem amassado para evitar grumos.

5. Montagem do bolo:
Depois que a base esfriar, despeje uniformemente o recheio de queijo sobre a base. Com a ajuda de uma espátula, nivele o recheio para que fique uniforme.

6. Cozimento final:
Coloque a assadeira de volta no forno e asse o bolo por 15-20 minutos, até que o recheio esteja firme e levemente dourado nas bordas.

7. Resfriamento e serviço:
Após o bolo assar, deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Corte em quadrados e sirva com açúcar de confeiteiro por cima ou com uma colher de creme azedo para um contraste delicioso.

Dicas práticas:
- Se você quiser personalizar a receita, pode adicionar frutas frescas ou nozes ao recheio para uma textura extra.
- O bolo se conserva bem na geladeira, então é ideal prepará-lo um dia antes de servir.
- Você pode tentar adicionar algumas gotas de extrato de amêndoa para um sabor único.

Este bolo de queijo doce e cacau não só é fácil de preparar, mas também trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos, transformando cada refeição em uma celebração!