Torta di formaggio dolce e cacao

La torta di formaggio dolce e cacao è un dessert veloce e delizioso, perfetto per ogni occasione. Con una base umida e un ripieno cremoso di formaggio, questa semplice ricetta diventerà sicuramente una delle tue preferite. Il tempo totale di preparazione è di circa 60 minuti e la ricetta produce 12 porzioni, perfette per essere gustate con familiari e amici.

Ingredienti per la base:
- 4 uova grandi
- 200 g di zucchero semolato
- 10 cucchiai di olio (preferibilmente olio di girasole o di colza)
- 1 pizzico di sale
- 250 g di farina
- 50 g di cacao in polvere
- 1 bustina di lievito in polvere (circa 10 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di ricotta (può essere utilizzata anche la mascarpone per una consistenza più cremosa)
- 2 uova
- 150 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di un limone (per aggiungere un sapore fresco)

Tempo di preparazione:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 60 minuti

Istruzioni dettagliate:

1. Preparazione della base:
In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato usando un mixer, fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Questo garantirà che il tuo dessert abbia una consistenza leggera. Aggiungi i 10 cucchiai di olio e il pizzico di sale, continuando a mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben integrati.

2. Aggiunta degli ingredienti secchi:
Setaccia la farina, il cacao e il lievito direttamente nella ciotola con il composto di uova. Questo passaggio è essenziale per evitare la formazione di grumi nell'impasto. Mescola con una spatola o con il mixer a bassa velocità, fino a quando tutti gli ingredienti sono perfettamente incorporati. Infine, aggiungi l'estratto di vaniglia per un sapore extra.

3. Cottura della base:
Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio). Imburra una teglia di 30x40 cm e rivestila con carta da forno. Versa l'impasto nella teglia e livellalo uniformemente. Cuoci per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare.

4. Preparazione del ripieno:
In un'altra ciotola, mescola la ricotta con le 2 uova, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Usa un mixer per ottenere un composto liscio e cremoso. Assicurati che la ricotta sia ben schiacciata per evitare grumi.

5. Assemblaggio della torta:
Dopo che la base si è raffreddata, versa uniformemente il ripieno di formaggio sulla base. Con l'aiuto di una spatola, livella il ripieno in modo che sia uniforme.

6. Cottura finale:
Rimetti la teglia nel forno e cuoci la torta per 15-20 minuti, fino a quando il ripieno è sodo e leggermente dorato ai bordi.

7. Raffreddamento e servizio:
Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente. Taglia a quadrati e servi con zucchero a velo sopra o con un cucchiaio di panna acida per un contrasto delizioso.

Consigli pratici:
- Se desideri personalizzare la ricetta, puoi aggiungere frutta fresca o noci al ripieno per una consistenza extra.
- La torta si conserva bene in frigorifero, quindi è ideale prepararla un giorno prima di servirla.
- Puoi provare ad aggiungere alcune gocce di estratto di mandorla per un sapore unico.

Questa torta di formaggio dolce e cacao non è solo facile da preparare, ma porterà anche un sorriso sui volti dei tuoi cari, trasformando ogni pasto in una celebrazione!