Süt Küpleri (Laura Sava tarafından)

Süt küpleri – kremsi dokuları ve tatlı aromaları birleştiren, her türlü etkinlik için ideal olan bir şatafatlı tatlıdır. Bu tarif, basitliği ve karşı konulmaz tadı sayesinde nesiller boyunca takdir edilen derin köklere sahip bir mutfak geleneğidir. Zengin süt kreması katmanı ve ince çikolata glazürü ile süt küpleri kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya tabanı için:
- 1 paket pandispanya yaprağı (4 yaprak)

Süt kreması için:
- 1 litre taze süt
- 100 g nişasta (yaklaşık 4 yemek kaşığı)
- 4 yemek kaşığı şeker
- 100 g beyaz çikolata (parçalanmış)
- 250 g tereyağı (veya oda sıcaklığında Rama margarin)
- 150 g pudra şekeri

Glazür için:
- 200 g sütlü çikolata (parçalanmış)
- 5 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 150 g tereyağı (veya Unirea margarin)

Hazırlık:

1. Süt kreması:
Bir kasede, 4 yemek kaşığı şekeri nişasta ile birleştir. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırmak önemlidir. Ardından, 150 ml sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştır, homojen bir macun elde edene kadar.

Bir tencerede, kalan sütü (850 ml) dökün ve parçalanmış beyaz çikolatayı ekleyin. Düşük ateşte, ara sıra karıştırarak, çikolata tamamen eriyene ve karışım neredeyse kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Sütün kaynamasına izin vermemek çok önemlidir, aksi takdirde yanabilir. Çikolata eridikten sonra ateşi kısın ve nişasta karışımını ekleyin, sürekli çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. Kremanın yeterince koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, böylece kaşıkla tencerenin altını kazıdığınızda altını görebilirsiniz.

Koyulaştıktan sonra, kremanın biraz soğumasını bekleyin. Başka bir kasede, tereyağını (veya margarini) pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan süt kremasını yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Glazürün hazırlanması:
Bir su banyosunda, sütlü çikolatayı, sütü, şekeri ve tereyağını birleştirin. Düşük ateşte, sürekli karıştırarak, her şey eriyene ve pürüzsüz bir krema haline gelene kadar ısıtın. Kullanımdan önce glazürün biraz soğumasını bekleyin.

3. Pastanın montajı:
İlk pandispanya yaprağını bir tepsiye veya tabağa yerleştirin. Bu yaprağın üzerine eşit şekilde cömert bir süt kreması katmanı yayın. İkinci pandispanya yaprağı ile devam edin ve işlemi tekrarlayın: başka bir kremalı katman ve en son üçüncü yaprağı yerleştirin.

Tüm yaprakları yerleştirdikten sonra, çikolata glazürünü son pandispanya yaprağının üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Pastanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından birkaç saat (ideali bir gece) sertleşmesi için buzdolabına koyun.

4. Servis:
Pasta buzdolabında bekledikten sonra, istediğiniz gibi küpler veya kareler halinde kesebilirsiniz. Bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis için idealdir ve üzerine bir çırpılmış krema eklemek şıklık katacaktır.

Pratik ipuçları:
- Tüm malzemelerin hazırlık öncesi oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu daha iyi homojenleşmeyi sağlar.
- Beyaz çikolatayı koyu çikolata ile değiştirebilirsiniz, böylece daha yoğun bir aroma elde edersiniz.
- Özel bir tat arıyorsanız, süt kremasına biraz vanilya veya rom özü ekleyin.

Besin faydaları:
Süt küpleri, kemik sağlığını korumaya yardımcı olan önemli bir kalsiyum ve protein kaynağı olan süt içerir. Tereyağı ve şeker hızlı enerji sağlar, ancak kalori içeriğini göz önünde bulundurarak pastayı ölçülü tüketmek iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Süt yerine bitkisel süt kullanabilir miyim?
Evet, vegan bir versiyon için badem veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı buzdolabında kapalı olarak saklayın, raf ömrü yaklaşık 4-5 gündür.

Olası varyasyonlar:
- Beyaz çikolata yerine sütlü veya koyu çikolata ile deney yapabilirsiniz, böylece pastanın tadını kendi tercihlerinize uyarlayabilirsiniz.
- Süt kremasına kuru meyveler veya öğütülmüş ceviz ekleyerek ekstra bir doku ve lezzet katabilirsiniz.

Süt küpleri sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda neşe ve güzel anılar getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokmada sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getireceksiniz ve bu tarif kesinlikle mutfak repertuarınızda temel bir yer edinecektir! O halde, ailenizi ve arkadaşlarınızı süt küplerinin lezzetiyle şımartmaya hazırlanın!