Kostki Mleczne (autorstwa Laury Sava)

Kostki mleczne – dekadencka ciasto, które łączy kremowe tekstury i słodkie smaki, idealne na każdą okazję. Ten przepis ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej, ceniony przez pokolenia za swoją prostotę i nieodparty smak. Z bogatą warstwą mlecznej kremy i delikatną polewą czekoladową, kostki mleczne z pewnością staną się ulubieńcem twojej rodziny!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 10 minut
Czas całkowity: 40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na biszkopt:
- 1 opakowanie arkuszy biszkoptowych (4 arkusze)

Na krem mleczny:
- 1 litr świeżego mleka
- 100 g skrobi (około 4 łyżki)
- 4 łyżki cukru
- 100 g białej czekolady (połamanej na kawałki)
- 250 g masła (lub margaryny Rama, w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru pudru

Na polewę:
- 200 g czekolady mlecznej (połamanej na kawałki)
- 5 łyżek mleka
- 3 łyżki cukru
- 150 g masła (lub margaryny Unirea)

Przygotowanie:

1. Krem mleczny:
W misce połącz 4 łyżki cukru z skrobią. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek. Następnie stopniowo dodawaj 150 ml mleka, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładką pastę.

W garnku wlej resztę mleka (850 ml) i dodaj połamane kawałki białej czekolady. Podgrzewaj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi, a mieszanka zbliży się do wrzenia. Ważne jest, aby nie doprowadzić mleka do silnego wrzenia, aby uniknąć przypalenia. Gdy czekolada się roztopi, zmniejsz ogień i dodaj mieszankę skrobi, ciągle mieszając trzepaczką. Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje na tyle, że po zeskrobaniu dna garnka łyżką będziesz mógł zobaczyć dno.

Gdy zgęstnieje, pozwól kremowi lekko ostygnąć. W innej misce ubij masło (lub margarynę) z cukrem pudrem, aż stanie się puszyste. Stopniowo dodawaj ostudzony krem mleczny i dokładnie wymieszaj.

2. Przygotowanie polewy:
W naczyniu do kąpieli wodnej połącz czekoladę mleczną, mleko, cukier i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż wszystko się roztopi i połączy w gładką masę. Pozwól polewie lekko ostygnąć przed użyciem.

3. Składanie ciasta:
Połóż pierwszy arkusz biszkoptowy na talerzu lub w formie. Równomiernie rozsmaruj grubą warstwę kremu mlecznego na tym arkuszu. Kontynuuj z drugim arkuszem biszkoptowym, a następnie powtórz proces: kolejna warstwa kremu i na końcu połóż trzeci arkusz.

Po ułożeniu wszystkich arkuszy, wylej polewę czekoladową na ostatni arkusz biszkoptowy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby dobrze stężało.

4. Podawanie:
Po tym, jak ciasto spędziło czas w lodówce, możesz je pokroić w kostki lub kwadraty, według preferencji. Idealnie nadaje się do podania z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, a odrobina bitej śmietany na wierzchu doda elegancji.

Praktyczne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania, aby lepiej się połączyły.
- Możesz zastąpić białą czekoladę ciemną czekoladą dla intensywniejszego smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowy smak, dodaj do kremu mlecznego odrobinę esencji waniliowej lub rumowej.

Korzyści odżywcze:
Ciasto kostki mleczne zawiera mleko, które jest ważnym źródłem wapnia i białka, pomagając w utrzymaniu zdrowia kości. Masło i cukier dostarczają szybkiej energii, ale dobrze jest spożywać ciasto z umiarem, biorąc pod uwagę jego kaloryczność.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mleka roślinnego zamiast mleka krowiego?
Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego dla wegańskiej wersji, ale smak będzie inny.
- Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto przykryte w lodówce, a jego trwałość wynosi około 4-5 dni.

Możliwe wariacje:
- Zamiast białej czekolady możesz eksperymentować z czekoladą mleczną lub ciemną, dostosowując w ten sposób smak ciasta do swoich preferencji.
- Dodaj suszone owoce lub mielone orzechy do kremu mlecznego dla dodatkowej tekstury i smaku.

Kostki mleczne to nie tylko proste ciasto, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i miłe wspomnienia. Z każdym kęsem przyniesiesz uśmiech na twarzach swoich bliskich, a ten przepis z pewnością stanie się podstawą w twoim repertuarze kulinarnym! Przygotuj się, aby rozpieszczać rodzinę i przyjaciół smakiem kostek mlecznych!