Молочные Кубики (от Лауры Сава)

Молочные кубики – это декадный десерт, который сочетает в себе кремовые текстуры и сладкие ароматы, идеально подходящий для любого случая. Этот рецепт имеет глубокие корни в кулинарной традиции и ценится поколениями за свою простоту и неотразимый вкус. С богатым слоем молочного крема и тонкой шоколадной глазурью, молочные кубики определенно станут любимым угощением вашей семьи!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для бисквитного коржа:
- 1 упаковка бисквитных листов (4 листа)

Для молочного крема:
- 1 литр свежего молока
- 100 г крахмала (примерно 4 столовые ложки)
- 4 столовые ложки сахара
- 100 г белого шоколада (поломанного на кусочки)
- 250 г масла (или маргарина Rama, комнатной температуры)
- 150 г сахарной пудры

Для глазури:
- 200 г молочного шоколада (поломанного на кусочки)
- 5 столовых ложек молока
- 3 столовые ложки сахара
- 150 г масла (или маргарина Unirea)

Приготовление:

1. Молочный крем:
В миске соедините 4 столовые ложки сахара с крахмалом. Важно хорошо перемешать, чтобы избежать образования комочков. Затем постепенно добавьте 150 мл молока, постоянно помешивая, пока не получите однородную пасту.

В кастрюле налейте оставшееся молоко (850 мл) и добавьте поломанный белый шоколад. Нагревайте на медленном огне, периодически помешивая, пока шоколад полностью не растает, а смесь не подойдет почти к точке кипения. Важно не доводить молоко до сильного кипения, чтобы избежать подгорания. Как только шоколад растает, убавьте огонь и добавьте смесь крахмала, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте мешать, пока крем не загустеет настолько, чтобы, когда вы проведете ложкой по дну кастрюли, вы могли видеть дно.

Как только он загустеет, дайте крему немного остыть. В другой миске взбейте масло (или маргарин) с сахарной пудрой до получения воздушной массы. Постепенно добавляйте остывший молочный крем и хорошо перемешайте до однородности.

2. Приготовление глазури:
В водяной бане соедините молочный шоколад, молоко, сахар и масло. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока все не растает и не объединится в гладкую массу. Дайте глазури немного остыть перед использованием.

3. Сборка торта:
Положите первый лист бисквита на блюдо или в форму. Равномерно распределите щедрый слой молочного крема по этому листу. Продолжайте со вторым листом бисквита, затем повторите процесс: еще один слой крема и, наконец, положите третий лист.

После того, как вы уложили все листы, налейте шоколадную глазурь на последний лист бисквита, убедившись, что она равномерно распределена. Дайте торту полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на несколько часов (лучше всего оставить на ночь), чтобы он хорошо застыл.

4. Подача:
После того как торт постоял в холодильнике, вы можете нарезать его на кубики или квадраты по своему усмотрению. Он идеально подходит для подачи с чашкой кофе или ароматного чая, а немного взбитых сливок сверху добавит элегантности.

Практические советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре перед началом приготовления, для лучшей однородности.
- Вы можете заменить белый шоколад на темный шоколад для более интенсивного аромата.
- Если хотите получить особый вкус, добавьте в молочный крем немного ванильного или ромового экстракта.

Пищевая ценность:
Торт молочные кубики содержит молоко, которое является важным источником кальция и белков, помогая поддерживать здоровье костей. Масло и сахар обеспечивают быструю энергию, но лучше всего употреблять торт в умеренных количествах, учитывая калорийность.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать растительное молоко вместо коровьего?
Да, вы можете использовать миндальное или кокосовое молоко для веганской версии, но вкус будет другим.
- Как я могу хранить торт?
Храните торт в холодильнике под крышкой, его срок годности составляет примерно 4-5 дней.

Возможные вариации:
- Вместо белого шоколада вы можете поэкспериментировать с молочным или темным шоколадом, адаптируя таким образом вкус торта под свои предпочтения.
- Добавьте сушеные фрукты или молотые орехи в молочный крем для дополнительной текстуры и аромата.

Молочные кубики – это не просто простой торт, а кулинарный опыт, который приносит радость и приятные воспоминания. С каждым укусом вы принесете улыбку на лица своих близких, и этот рецепт определенно станет основой вашего кулинарного репертуара! Так что готовьтесь побаловать семью и друзей деликатесом молочных кубиков!