Milchwürfel (von Laura Sava)

Milchküchlein – ein dekadentes Dessert, das cremige Texturen und süße Aromen vereint, ideal für jede Gelegenheit. Dieses Rezept hat tiefe Wurzeln in der kulinarischen Tradition und wird von Generationen wegen seiner Einfachheit und seines unwiderstehlichen Geschmacks geschätzt. Mit einer Schicht aus reicher Milchcreme und einem feinen Schokoladenguss werden die Milchküchlein mit Sicherheit zum Favoriten Ihrer Familie!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für den Biskuit:
- 1 Packung Biskuitblätter (4 Blätter)

Für die Milchcreme:
- 1 Liter frische Milch
- 100 g Stärke (ca. 4 Esslöffel)
- 4 Esslöffel Zucker
- 100 g weiße Schokolade (in Stücke gebrochen)
- 250 g Butter (oder Rama-Margarine, Zimmertemperatur)
- 150 g Puderzucker

Für den Guss:
- 200 g Vollmilchschokolade (in Stücke gebrochen)
- 5 Esslöffel Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 150 g Butter (oder Unirea-Margarine)

Zubereitung:

1. Milchcreme:
In einer Schüssel die 4 Esslöffel Zucker mit der Stärke vermengen. Es ist wichtig, gut zu mischen, um Klumpen zu vermeiden. Dann nach und nach 150 ml Milch hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis eine glatte Paste entsteht.
In einem Topf die restliche Milch (850 ml) gießen und die gebrochene weiße Schokolade hinzufügen. Bei schwacher Hitze gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung fast kocht. Es ist wichtig, die Milch nicht stark kochen zu lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Hitze reduzieren und die Stärkemischung hinzufügen, während man ständig mit einem Schneebesen rührt. Weiter rühren, bis die Creme dick genug ist, sodass man beim Kratzen des Bodens des Topfes mit einem Löffel den Boden sehen kann.
Nach dem Eindicken die Creme etwas abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel die Butter (oder Margarine) mit dem Puderzucker aufschlagen, bis sie eine luftige Creme wird. Dann die abgekühlte Milchcreme nach und nach hinzufügen und gut vermischen, bis sie homogen ist.

2. Zubereitung des Gusses:
In einem Wasserbad die Vollmilchschokolade, die Milch, den Zucker und die Butter kombinieren. Bei schwacher Hitze ständig rühren, bis alles geschmolzen und zu einer glatten Creme verbunden ist. Den Guss vor der Verwendung etwas abkühlen lassen.

3. Zusammenstellung des Kuchens:
Das erste Biskuitblatt auf eine Platte oder in eine Backform legen. Eine großzügige Schicht Milchcreme gleichmäßig auf dieses Blatt streichen. Mit dem zweiten Biskuitblatt fortfahren und den Vorgang wiederholen: eine weitere Schicht Creme und schließlich das dritte Blatt darauflegen.
Nachdem alle Blätter platziert sind, den Schokoladenguss über das letzte Biskuitblatt gießen und sicherstellen, dass er gleichmäßig verteilt ist. Den Kuchen vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für ein paar Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit er gut fest wird.

4. Servieren:
Nachdem der Kuchen im Kühlschrank war, können Sie ihn nach Belieben in Würfel oder Quadrate schneiden. Er eignet sich hervorragend zum Servieren mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee, und ein Klecks Schlagsahne obendrauf würde eine zusätzliche Eleganz verleihen.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, um eine bessere Homogenisierung zu erreichen.
- Sie können die weiße Schokolade durch Zartbitterschokolade ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie einen besonderen Geschmack wünschen, fügen Sie der Milchcreme etwas Vanille- oder Rum-Aroma hinzu.

Nährwertvorteile:
Das Dessert Milchküchlein enthält Milch, die eine wichtige Quelle für Kalzium und Proteine ist und zur Erhaltung der Knochengesundheit beiträgt. Butter und Zucker liefern schnelle Energie, aber es ist besser, das Dessert in Maßen zu konsumieren, da es kalorienreich ist.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich pflanzliche Milch anstelle von Kuhmilch verwenden?
Ja, Sie können Mandel- oder Kokosnussmilch für eine vegane Option verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank auf, die Haltbarkeit beträgt etwa 4-5 Tage.

Mögliche Variationen:
- Anstelle von weißer Schokolade können Sie mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade experimentieren, um den Geschmack des Desserts an Ihre Vorlieben anzupassen.
- Fügen Sie getrocknete Früchte oder gemahlene Nüsse zur Milchcreme hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Milchküchlein sind nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Freude und angenehme Erinnerungen bringt. Mit jedem Bissen zaubern Sie ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben, und dieses Rezept wird mit Sicherheit ein Grundpfeiler in Ihrem kulinarischen Repertoire werden! Bereiten Sie sich also darauf vor, Ihre Familie und Freunde mit dem Genuss der Milchküchlein zu verwöhnen!