Cubes de lait – un dessert décadent qui allie des textures crémeuses et des saveurs sucrées, idéal pour toutes les occasions. Cette recette a de profondes racines dans la tradition culinaire, appréciée par des générations pour sa simplicité et son goût irrésistible. Avec une couche de crème de lait riche et un glaçage au chocolat fin, les cubes de lait deviendront sûrement le favori de votre famille !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 1 paquet de feuilles de biscuit (4 feuilles)
Pour la crème de lait :
- 1 litre de lait frais
- 100 g de fécule (environ 4 cuillères à soupe)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 100 g de chocolat blanc (cassé en morceaux)
- 250 g de beurre (ou margarine Rama, à température ambiante)
- 150 g de sucre glace
Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat au lait (cassé en morceaux)
- 5 cuillères à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de beurre (ou margarine Unirea)
Préparation :
1. Crème de lait :
Dans un bol, combinez les 4 cuillères à soupe de sucre avec la fécule. Il est important de bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez progressivement 150 ml de lait, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dans une casserole, versez le reste du lait (850 ml) et ajoutez le chocolat blanc cassé. Chauffez à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit presque à ébullition. Il est essentiel de ne pas laisser le lait bouillir vigoureusement pour éviter de le brûler. Une fois le chocolat fondu, réduisez le feu et ajoutez le mélange de fécule, en remuant constamment avec un fouet. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe suffisamment pour que, lorsque vous grattez le fond de la casserole avec une cuillère, vous puissiez voir le fond.
Une fois épaissie, laissez la crème refroidir légèrement. Dans un autre bol, battez le beurre (ou la margarine) avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez progressivement la crème de lait refroidie et mélangez bien jusqu'à homogénéité.
2. Préparation du glaçage :
Dans un récipient au bain-marie, combinez le chocolat au lait, le lait, le sucre et le beurre. Chauffez à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que tout fonde et se combine en une crème lisse. Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de l'utiliser.
3. Assemblage du gâteau :
Placez la première feuille de biscuit sur un plat ou dans un moule. Étalez uniformément une généreuse couche de crème de lait sur cette feuille. Continuez avec la deuxième feuille de biscuit, puis répétez le processus : une autre couche de crème et enfin placez la troisième feuille.
Après avoir placé toutes les feuilles, versez le glaçage au chocolat sur la dernière feuille de biscuit, en vous assurant qu'il est uniformément réparti. Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (idéalement toute la nuit) pour qu'il se fige bien.
4. Service :
Après que le gâteau a été au réfrigérateur, vous pouvez le couper en cubes ou en carrés, selon votre préférence. Il est idéal à servir avec une tasse de café ou un thé parfumé, et une cuillerée de crème fouettée sur le dessus ajouterait une touche d'élégance supplémentaire.
Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation pour une meilleure homogénéisation.
- Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir pour une saveur plus intense.
- Si vous souhaitez un goût particulier, ajoutez un peu d'essence de vanille ou de rhum à la crème de lait.
Bienfaits nutritionnels :
Le dessert cubes de lait contient du lait, qui est une source importante de calcium et de protéines, aidant à maintenir la santé des os. Le beurre et le sucre fournissent une énergie rapide, mais il est préférable de consommer le dessert avec modération, compte tenu de son contenu calorique.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de coco pour une option végétalienne, mais le goût sera différent.
- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur, et sa durée de conservation est d'environ 4-5 jours.
Variantes possibles :
- Au lieu de chocolat blanc, vous pouvez expérimenter avec du chocolat au lait ou du chocolat noir, adaptant ainsi le goût du dessert à vos préférences.
- Ajoutez des fruits secs ou des noix moulues à la crème de lait pour une texture et une saveur supplémentaires.
Les cubes de lait ne sont pas seulement un simple dessert, mais une expérience culinaire qui apporte joie et souvenirs agréables. Avec chaque bouchée, vous ferez sourire les visages de vos proches, et cette recette deviendra sûrement un incontournable de votre répertoire culinaire ! Alors préparez-vous à régaler votre famille et vos amis avec la délicatesse des cubes de lait !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 12
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 1 paquet de feuilles de biscuit (4 feuilles)
Pour la crème de lait :
- 1 litre de lait frais
- 100 g de fécule (environ 4 cuillères à soupe)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 100 g de chocolat blanc (cassé en morceaux)
- 250 g de beurre (ou margarine Rama, à température ambiante)
- 150 g de sucre glace
Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat au lait (cassé en morceaux)
- 5 cuillères à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de beurre (ou margarine Unirea)
Préparation :
1. Crème de lait :
Dans un bol, combinez les 4 cuillères à soupe de sucre avec la fécule. Il est important de bien mélanger pour éviter les grumeaux. Ensuite, ajoutez progressivement 150 ml de lait, en remuant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Dans une casserole, versez le reste du lait (850 ml) et ajoutez le chocolat blanc cassé. Chauffez à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit presque à ébullition. Il est essentiel de ne pas laisser le lait bouillir vigoureusement pour éviter de le brûler. Une fois le chocolat fondu, réduisez le feu et ajoutez le mélange de fécule, en remuant constamment avec un fouet. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe suffisamment pour que, lorsque vous grattez le fond de la casserole avec une cuillère, vous puissiez voir le fond.
Une fois épaissie, laissez la crème refroidir légèrement. Dans un autre bol, battez le beurre (ou la margarine) avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème légère. Ajoutez progressivement la crème de lait refroidie et mélangez bien jusqu'à homogénéité.
2. Préparation du glaçage :
Dans un récipient au bain-marie, combinez le chocolat au lait, le lait, le sucre et le beurre. Chauffez à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que tout fonde et se combine en une crème lisse. Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de l'utiliser.
3. Assemblage du gâteau :
Placez la première feuille de biscuit sur un plat ou dans un moule. Étalez uniformément une généreuse couche de crème de lait sur cette feuille. Continuez avec la deuxième feuille de biscuit, puis répétez le processus : une autre couche de crème et enfin placez la troisième feuille.
Après avoir placé toutes les feuilles, versez le glaçage au chocolat sur la dernière feuille de biscuit, en vous assurant qu'il est uniformément réparti. Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (idéalement toute la nuit) pour qu'il se fige bien.
4. Service :
Après que le gâteau a été au réfrigérateur, vous pouvez le couper en cubes ou en carrés, selon votre préférence. Il est idéal à servir avec une tasse de café ou un thé parfumé, et une cuillerée de crème fouettée sur le dessus ajouterait une touche d'élégance supplémentaire.
Conseils pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation pour une meilleure homogénéisation.
- Vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir pour une saveur plus intense.
- Si vous souhaitez un goût particulier, ajoutez un peu d'essence de vanille ou de rhum à la crème de lait.
Bienfaits nutritionnels :
Le dessert cubes de lait contient du lait, qui est une source importante de calcium et de protéines, aidant à maintenir la santé des os. Le beurre et le sucre fournissent une énergie rapide, mais il est préférable de consommer le dessert avec modération, compte tenu de son contenu calorique.
Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du lait végétal à la place du lait de vache ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou de coco pour une option végétalienne, mais le goût sera différent.
- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau couvert au réfrigérateur, et sa durée de conservation est d'environ 4-5 jours.
Variantes possibles :
- Au lieu de chocolat blanc, vous pouvez expérimenter avec du chocolat au lait ou du chocolat noir, adaptant ainsi le goût du dessert à vos préférences.
- Ajoutez des fruits secs ou des noix moulues à la crème de lait pour une texture et une saveur supplémentaires.
Les cubes de lait ne sont pas seulement un simple dessert, mais une expérience culinaire qui apporte joie et souvenirs agréables. Avec chaque bouchée, vous ferez sourire les visages de vos proches, et cette recette deviendra sûrement un incontournable de votre répertoire culinaire ! Alors préparez-vous à régaler votre famille et vos amis avec la délicatesse des cubes de lait !
Ingrédients
1 paquet de feuilles de génoise (4 feuilles) Pour la crème : 1 litre de lait 100 g de fécule de maïs - 4 cuillères à soupe de sucre 100 g de chocolat blanc 250 g de beurre ou margarine Rama à température ambiante 150 g de sucre glace Pour le glaçage : 200 g de chocolat au lait, cassé en morceaux 5 cuillères à soupe de lait 3 cuillères à soupe de sucre 150 g de beurre ou margarine Unirea