Silvia usuluyla çikolatalı kek

Silvia Tarifi Çikolatalı Kek: Özel anlar için ihtişamlı bir lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 30-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 10

Çikolatalı kekin tarihi, lezzet ve duygu doludur. Bu tatlı, bayramların ve özel anların sembolü haline gelmiş, onu tatmakta olanların kalplerine neşe getirmiştir. Bugün sizinle paylaşacağım tarif, 1 Mart'ta Geet-Tea'da tadına bakılan, tatların mükemmel bir şekilde birleştiği bir yerden ilham alınarak hazırlanmıştır. İster bir doğum günü için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu çikolatalı kek kesinlikle sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir.

Malzemeler:

Kek için:
- 2 yumurta
- 125 g şeker
- 50 ml yağ
- 50 ml süt
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- 150 g un
- 1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 paket kabartma tozu

Bitter çikolata kreması için:
- 200 g bitter çikolata (en az %65-70 kakao), benmari usulü eritilmiş
- 1 tatlı kaşığı jelatin tozu
- 200 ml süt
- 250 g sıvı krema
- Damak zevkinize göre kahve likörü

Nescafe çikolata kreması için:
- 200 g bitter çikolata, benmari usulü eritilmiş
- 1 tatlı kaşığı jelatin tozu
- 200 ml süt
- 250 g sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı dolusu nescafe
- Damak zevkinize göre kahve likörü

Beyaz çikolata kreması için:
- 200 g beyaz çikolata, eritilmiş
- 1 tatlı kaşığı jelatin tozu
- 125 ml süt
- 230 ml sıvı krema

Çikolata sosu için:
- 250 g bitter çikolata
- 165 ml sıvı krema
- 1 yemek kaşığı bal
- 42 g yumuşak tereyağı

Adım adım:

1. Kekin hazırlanması
Öncelikle kek için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Büyük bir kasede, yumurtaları bir tutam tuz, şeker ve vanilin şekeri ile mikserle çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana kadar ve kabarana kadar çırpın. Bu aşamanın iyi yapılması çok önemlidir, çünkü karışıma katılan hava kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

Yağı ve sütü ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin. Başka bir kapta, un, kakao, portakal kabuğu rendesi ve kabartma tozunu birleştirin. Kuru karışımı ıslak karışıma eleyin ve bir spatula ile karıştırın, topaklanmamaya dikkat edin.

Hamuru 26 cm'lik bir kek kalıbına dökün, yağlı kağıt ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin, kekin iyi piştiğinden emin olun (bir kürdan ile kontrol edin). Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. Kremlerin hazırlanması
Üç kremanın her biri bu kekin özüdür ve her biri karmaşık ve dengeli bir tat yaratmada özel bir rol oynar.

Bitter çikolata kreması:
- Küçük bir kasede, jelatin tozunu süte ekleyin ve 5-10 dakika bekletin.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, kaynamamasına dikkat edin.
- Eritilmiş çikolatayı ve sıvı kremayı iki eşit parçaya ayırın. Hidrate edilmiş jelatinin yarısını çikolatanın ilk yarısına ekleyin.
- Kahve likörünü ve çırpılmış kremayı karışıma ekleyin. Kremayı 5-10 dakika buzdolabında soğutun, ardından ilk kek tabanının üzerine dökün.

Nescafe çikolata kreması:
- Yukarıdaki işlemi tekrarlayın, ancak eritilmiş çikolataya bir tatlı kaşığı nescafe ekleyin. Bu, yoğun ve derin bir tat verecektir.

Beyaz çikolata kreması:
- Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve jelatini sütün içinde bekletin. Jelatini eritilmiş beyaz çikolataya karıştırın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin.

3. Kekin montajı
Her kremanın soğuyup biraz sertleştiğinde, kekin montaj zamanı gelmiştir. Soğuyan keki iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını bir tabağa koyun, üzerine bitter çikolata kremasını ekleyin, ardından kekin ikinci yarısını ekleyin. Sonra beyaz çikolata kremini ekleyin. Nescafe çikolata kremasının son katmanlarını ekleyin, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Kek bütün halde 20 dakika buzdolabında bekleyerek iyice sertleşmesini sağlayın.

4. Sosun hazırlanması
Sos için, bitter çikolatayı küçük parçalara kırarak bir tencereye koyun. Sıvı kremayı ve balı ekleyin, ardından kısık ateşte pişirin. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Çikolata tamamen eridikten sonra tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

Hazırlanan sosu montajlanmış kekin üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin. Sosun sertleşmesi için keki buzdolabında bekletin.

Servis ve öneriler
Şık bir sunum için, keki taze orman meyveleri veya beyaz çikolata rendesi ile süsleyin. Bu çikolatalı kek, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edildiğinde mükemmeldir. Özel anları kutlamak veya sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak için idealdir.

Besin faydaları
Bu kek, her ne kadar ihtişamlı olsa da, besin faydaları da sunar. Bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir ve kalp sağlığına katkıda bulunabilir. Ayrıca, kakao içeriği sayesinde enerji patlaması sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ama kek daha tatlı olacaktır. Bitter çikolata, daha yoğun bir tat sunar ve krema ile hoş bir kontrast yaratır.

2. Keki nasıl daha az kalorili yapabilirim?
- Krema yerine bir miktar Yunan yoğurdu veya hafif krema kullanabilirsiniz. Ayrıca, şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanın.

3. Jelatinim yoksa ne yapabilirim?
- Aynı oranlarda bitkisel bazlı bir kalınlaştırıcı olan agar-agar kullanmayı deneyebilirsiniz.

Bu çikolatalı kek a la Silvia, basit ama etkileyici bir tariftir ve kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Malzemelerle denemeler yapın ve duyularınızı şımartacak mükemmel kombinasyonu bulun!