Şerbetli çikolatalı kek, yumurta sarısı kreması ve kahve ile

Kahve ve Yumurta Sarısı Kreması ile Islak Kek

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Giriş

Eğer damak tadınızı kahve ve çikolata aromalarıyla dolu şık bir tatlıyla şımartmak istiyorsanız doğru yere geldiniz! Bu yumurta sarısı kreması ve kahve ile ıslatılmış kek tarifi, ister arkadaşlarınızı kahve içmeye davet edin, ister şık bir akşam yemeğinde etkileyin, her durumda mükemmel. Görünüşte biraz karmaşık olsa da, her adım basit ve iyi açıklanmış, sonuç olarak elde edeceğiniz tatlı tüm çabaya kesinlikle değecek.

Gerekli Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 4 büyük yumurta + 4 beyazı
- 250 g çikolata (zengin bir tat için %60-70 kakao içeren kaliteli bir çikolata seçin)
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 ml süt
- 300 g un
- 3 yemek kaşığı şeker (çikolatanın tatlılığına göre miktarı ayarlayın)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam karbonat
- bir tutam tuz
- 100 g ceviz (dörde kesilmiş)

*Yumurta sarısı kreması için:*
- 4 yumurta sarısı
- 150 ml sert kahve (filtre ile hazırlanmış)
- 200 g şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- bir tutam tuz
- 5 g jelatin (suda şişirilmiş)

*Şerbet için:*
- 250 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- kahve esansı (isteğe bağlı)

*Süslemek için:*
- acı çikolata parçaları

Tarifin Tarihi

Islak kek, dünya genelinde sevilen bir tatlıdır ve zamanla evrim geçirmiştir, derin kökleri mutfak geleneklerine dayanmaktadır. İster klasik, sade bir versiyon ister daha sofistike tarifler olsun, ıslak kek, sevgiyle yapılan tatlıların sembolüdür. Bu tarifte, çikolatanın yoğun aromalarını kahvenin tatlılığı ve acılığıyla birleştirerek herkesin beğeneceği mükemmel bir kombinasyon oluşturduk.

Hazırlık Adımları

1. Pandispanya Hazırlığı:
- Çikolatayı tereyağı ve süt ile birlikte eriterek başlayın. Bu malzemeleri kısık ateşte bir tencereye koyun ve mükemmel bir şekilde birleşene kadar sürekli karıştırın. Eriyen karışımı biraz soğumaya bırakın.

2. Yumurtaların Ayrılması:
- Beyazları sarılardan ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile beyazları köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Malzemelerin Birleştirilmesi:
- Yumurtaların sarılarını beyazların köpüğüne ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, eritilmiş çikolatayı yavaşça ekleyin ve köpüğü indirmemeye dikkat edin.
- Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve karbonat ile karıştırın. Bu karışımı çikolata karışımına ekleyin ve homojen olana kadar nazikçe karıştırın.

4. Pandispanyanın Pişirilmesi:
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 22x36 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve hafifçe yağlayın. Tepsinin tabanına cevizleri serpiştirin, ardından kek karışımını dökün ve eşit şekilde düzeltin. 35-40 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Piştikten sonra tepside soğumaya bırakın.

5. Yumurta Sarısı Kremasının Hazırlanması:
- Bir kasede, yumurta sarılarını şeker ile açık bir krem haline gelene kadar çırpın. Sıcak kahveyi ekleyin ve yumurtaları pişirmemek için sürekli karıştırın. Tüm kahveyi ekledikten sonra, nişasta ve tuzu ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında, tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

6. Jelatinin Şişirilmesi:
- Jelatini soğuk su içinde birkaç dakika bekletin. Ardından, hafifçe ısıtarak eritip sıcak kremaya ekleyin, iyice karıştırın. Kaseyi streç film ile kaplayın ve kremanın soğumasını bekleyin.

7. Şerbetin Hazırlanması:
- Bir tencerede, su ve şeker ekleyip şeker eriyene kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak kahve esansını ekleyin.

8. Tatlının Montajı:
- Kek tamamen soğuduğunda, üzerine şerbeti dökün ve emmesine izin verin. Kremanın soğuyup koyulaştığında, mikserle biraz çırparak daha kabarık hale getirin, ardından kekin üzerine eşit şekilde yayın.

9. Süsleme:
- Üstüne acı çikolata parçaları serpiştirerek çekici bir görünüm ve yoğun bir tat ekleyin.

Varyasyonlar ve Öneriler

Eğer kremanın daha hafif bir versiyonunu istiyorsanız, jelatini atlayabilirsiniz, ancak kremanın ateşte yeterince koyulaştığından emin olun. Ayrıca, farklı türde cevizlerle veya üzerine çikolata sosuyla denemeler yapabilirsiniz!

Uygun Kombinasyonlar

Bu lezzetli tatlı, bir fincan kahve veya aromalı siyah çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı dondurma veya karamel sos ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu ıslak kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir! Bitter çikolata güçlü antioksidanlar içerir ve cevizler sağlıklı omega-3 yağları sağlar. Ayrıca, kahvenin uyarıcı etkileri vardır ve ruh halini iyileştirebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağını başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
- Evet, vegan bir versiyon için hindistancevizi yağı veya margarin kullanabilirsiniz.

2. Krema koyulaşmazsa ne yapmalıyım?
- Nişastayı iyi karıştırdığınızdan ve kremayı kısık ateşte koyulaşana kadar pişirdiğinizden emin olun. Gerekirse daha fazla nişasta ekleyebilirsiniz.

3. Islak keki nasıl taze tutarım?
- Tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, böylece 3-4 gün taze kalır.

Bu yumurta sarısı kreması ve kahve ile ıslatılmış kek tarifini denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Bu, gülümsemeler getirecek ve her anı özel kılacak bir tatlıdır. Afiyet olsun!