Sarı Kek

Sarı Kek, her türlü etkinlik için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir tatlıdır. Bu basit tarif, her lokmada bir aroma patlaması sunan, ince bir yumurta sarısı kreması ve gevrek karamel ile birleşmiş kabarık bir ceviz tabanı bir araya getirir. Mutfak yolculuğunuza başlayın ve bu özel kekle herkesi etkilemeye hazırlanın.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12

### Gerekli Malzemeler:

Taban için:
- 9 yumurta akı
- 250 g şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 200 g toz ceviz
- 50 g küçük parçalara kesilmiş ceviz
- 4 yemek kaşığı un

Krema için:
- 9 yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 140 ml süt
- 1 paket (250 g) tereyağı

Krantz için:
- 3 yemek kaşığı şeker

### Kekin Hazırlanması:

#### Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C'ye ısıtmakla başlayın, böylece tabanı hemen pişirmek için hazır olacaktır.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, kabarık bir köpük elde edene kadar. Bu adım, havadar bir taban elde etmek için önemlidir.

3. Şekerin eklenmesi: Şekeri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek eklemeye başlayın ve her eklemeden sonra iyi çırpmaya devam edin. Tüm şekeri eklediğinizde, köpüğün sert ve parlak olması gerekir.

4. Cevizlerin eklenmesi: Toz cevizleri, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak alttan yukarı doğru hafifçe karıştırarak karışımın havadar kalmasını sağlayın.

5. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yavaş yavaş ekleyerek dikkatlice karıştırmaya devam edin. Son olarak, dokusu için küçük parçalara kesilmiş cevizleri ekleyin.

6. Pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın, karışımı dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Tabanın düzgün pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

#### Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir tencerede yumurta sarılarını şeker, vanilya şekeri ve süt ile karıştırın.

2. Krema kalınlaştırılması: Karışımı buharda (veya kısık ateşte) sürekli bir çırpıcı ile karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Bu işlem birkaç dakika sürebilir, bu yüzden sabırlı olun.

3. Soğutma ve tereyağının eklenmesi: Krema koyulaştıktan sonra tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, tereyağını mikserle çırpın, kremamsı hale gelene kadar. Yumurtalı kremayı, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek iyi karıştırarak ekleyin.

#### Adım 3: Krantz

1. Krantz hazırlığı: Küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı şekeri orta ateşte eritin. Altın rengi bir karamel elde edeceksiniz.

2. Soğutma: Karameli yağlı bir ahşap yüzeye dökün. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice çıkarın.

3. Küçük parçalara ayırma: Krantz'ı küçük parçalara ayırmak için bir bıçak veya schnitzel çekiçi kullanın.

#### Adım 4: Kekin Montajı

1. Montaj: Taban tamamen soğuduktan sonra, kremayı eşit şekilde üzerine yayın ve düzgün bir şekilde düzeltin.

2. Krantz ekleme: Kremanın üzerine ezilmiş krantzı serpin, kekin gevrek bir dokusu olmasını sağlayın.

3. Soğutma: Kekin en az bir saat soğumasını bekleyin, ardından küpler halinde kesin.

### Servis Önerileri:

Sarı Kek sade olarak lezzetlidir, ancak vanilyalı dondurma veya taze meyve sosu ile birlikte sunabilirsiniz, böylece tazelik katabilirsiniz.

### Olası Varyasyonlar:

Farklı türde cevizlerle (fındık, badem) deneyebilirsiniz veya tabana kakao ekleyerek çikolata tadı verebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için kremaya bir damla rom esansı ekleyebilirsiniz.

Sevdikleriniz arasında kesinlikle favori olacak zarif bir kekin tadını çıkarın!