Bolo Amarelo

O Bolo Amarelo é uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Esta receita simples combina uma base fofa de nozes com um creme fino de gemas e uma cobertura crocante de caramelo, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. Comece sua jornada culinária e prepare-se para impressionar a todos com este bolo especial.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 12

### Ingredientes necessários:

Para a base:
- 9 claras de ovo
- 250 g de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 200 g de nozes moídas
- 50 g de nozes picadas
- 4 colheres de sopa de farinha

Para o creme:
- 9 gemas de ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 140 ml de leite
- 1 pacote (250 g) de manteiga

Para o krantz:
- 3 colheres de sopa de açúcar

### Preparação do Bolo:

#### Passo 1: Preparação da Base

1. Pré-aquecer o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C, para que esteja pronto para assar a base assim que você a inserir.

2. Bater as claras: Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma fofa. Este passo é essencial para obter uma base arejada.

3. Adicionando açúcar: Comece a adicionar açúcar, uma colher de sopa de cada vez, continuando a bater bem após cada adição. Quando você tiver incorporado todo o açúcar, a espuma deve estar firme e brilhante.

4. Incorporando as nozes: Incorpore delicadamente as nozes moídas, uma colher de sopa de cada vez, usando uma espátula e misturando suavemente de baixo para cima para manter a aeração da mistura.

5. Farinha e fermento: Misture a farinha com o fermento e adicione gradualmente, continuando a misturar com cuidado. Por fim, adicione as nozes picadas para dar textura.

6. Assar: Forre uma assadeira com papel manteiga, despeje a mistura e nivele. Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos. Verifique com um palito se a base está devidamente assada.

#### Passo 2: Preparação do Creme

1. Misturando os ingredientes: Em uma panela, misture as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e o leite.

2. Engrossando o creme: Coloque a mistura em banho-maria (ou em fogo baixo), mexendo constantemente com um batedor até que o creme engrosse. Esse processo pode levar alguns minutos, então tenha paciência.

3. Resfriamento e incorporação da manteiga: Após o creme engrossar, deixe esfriar completamente. Uma vez resfriado, bata a manteiga com uma batedeira até ficar cremosa. Incorpore o creme de gemas, uma colher de sopa por vez, misturando bem após cada adição.

#### Passo 3: O Krantz

1. Preparando o krantz: Em uma panela pequena, derreta as 3 colheres de sopa de açúcar em fogo médio. Você obterá um caramelo dourado.

2. Resfriamento: Despeje o caramelo sobre uma tábua de madeira untada com óleo. Deixe esfriar completamente e, em seguida, retire com cuidado.

3. Picando: Use uma faca ou um martelo de schnitzel para picar o krantz em pequenos pedaços.

#### Passo 4: Montagem do Bolo

1. Montagem: Depois que a base esfriar completamente, espalhe o creme uniformemente sobre ela, nivelando bem.

2. Adicionando o krantz: Polvilhe o krantz picado sobre o creme, dando ao bolo um toque crocante.

3. Resfriamento: Deixe o bolo na geladeira por pelo menos uma hora antes de cortá-lo em cubos.

### Sugestões de Serviço:

O Bolo Amarelo é delicioso servido puro, mas você pode acompanhá-lo com sorvete de baunilha ou um molho de frutas frescas para adicionar um toque de frescor.

### Possíveis Variações:

Você pode experimentar diferentes tipos de nozes (avelãs, amêndoas) ou adicionar cacau à base para dar um sabor de chocolate. Além disso, para um sabor mais intenso, você pode adicionar um toque de essência de rum ao creme.

Aproveite um bolo requintado que certamente se tornará um favorito entre seus entes queridos!