Rumba Kek

Rumba Keki – Unutulmaz Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 porsiyon

Rumba Keki, yumuşak bir dokuya ve zengin bir lezzete sahip, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için ideal bir tatlıdır. Bu tarif, Noel veya Yılbaşı gibi özel günler için mükemmeldir, ancak arkadaşlarla sıradan bir buluşma için de hazırlanabilir. Lezzetli bir krema katmanı ve çikolata sosuyla, Rumba Keki her yemeği bir ziyafete dönüştürecektir.

Tarih ve köken: Rumba Keki, zengin tadı ve ince dokusu ile zamanla popüler hale gelmiş bir tatlıdır. Yıllar içinde bu tarifin farklı versiyonları yayılmıştır ve her biri kendine özgü katkılarda bulunmuştur. Bugün, ailemde gerçek bir hit haline gelen favori tarifimi paylaşacağım.

Malzemeler:

Kek için:
- 10 yumurta akı
- 10 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı şeker
- 350 g çekilmiş ceviz
- 100 g kuru üzüm
- 1 şişe rom esansı
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet gofret

Krema için:
- 10 yumurta sarısı
- 200 g pudra şekeri
- 200 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket 1,8 g Brasero kahvesi
- 300 ml süt

Sos için:
- 200 g yemeklik çikolata
- 3 yemek kaşığı yağ

Talimatlar:

1. Kekin hazırlanması

Fırını 180°C'ye (orta) önceden ısıtarak başlayın. Ardından, temiz ve kuru bir kasede 10 yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser kullanarak, yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, kekin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için kritik bir adımdır.

Faydalı ipuçları: Kabın tamamen temiz olduğundan ve yağ kalıntısı olmadığından emin olun, böylece optimal bir köpük elde edebilirsiniz.

Şekeri yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin, köpük parlak ve sert hale gelene kadar. Şimdi, unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yumurta akı köpüğüne nazikçe katın. Bir spatula kullanarak, karışımın içindeki havayı yok etmemek için dikkatlice karıştırın.

Varyasyon: Ekstra aroma için birkaç damla vanilya esansı ekleyebilirsiniz.

En az 30 dakika rom esansında beklemiş kuru üzümleri ve çekilmiş cevizleri nazikçe karıştırın. Karışım yoğun görünebilir, ancak bu istenen dokudur.

Karışımı büyük bir yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dökün (Delimano tepsisi mükemmeldir) ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için kürdan testini yapabilirsiniz: kürdan temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

2. Krema hazırlanması

Seramik bir tencerede, yumurta sarılarını pudra şekeri ve süt ile birleştirin. Düşük ateşte 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin, karışım kalın bir sos haline gelene kadar. Krema kaynamamalıdır, sadece koyulaşmalıdır.

Krema biraz soğuduktan sonra, kahveyi ekleyin ve yumuşak tereyağını ekleyerek tamamen karışana kadar karıştırın. Kremayı yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin, böylece biraz sertleşir.

3. Kekin birleştirilmesi

Kek tamamen soğuduktan sonra, kekin birleştirilmesine başlayabilirsiniz. İlk gofreti bir tabağa koyun ve hazırladığınız krema karışımının yarısı ile sürün. Ardından, yumurta akı kekini ekleyin ve kalan kremayı sürün. Üstüne ikinci gofreti yerleştirin ve hafifçe bastırın.

Kek bileşiminin iyi olmasını sağlamak için, üzerine hafif bir ağırlık koyun ve birkaç saat soğutun.

4. Sosun hazırlanması

Bir tencerede, doğranmış çikolatayı düşük ateşte eritin. Eriyen çikolataya yavaş yavaş yağı ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir sos elde edin.

İpucu: Daha parlak bir sos istiyorsanız, çikolataya birkaç damla sıcak su ekleyebilirsiniz, iyice karıştırarak.

Çikolata sosunu son gofretin üzerine dökün ve sertleşmesi için bekletin.

5. Servis

Sos sertleştikten sonra, bir bıçak alın ve sıcak suya daldırarak keki dilimleyin. Servis etmek özel bir andır ve Rumba Keki, aromatik bir çay veya bir kadeh şarap ile birlikte sunmak için mükemmeldir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı türde ceviz kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak badem veya fındık kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada bir haftaya kadar dayanabilir.

3. Keki yumurta olmadan yapabilir miyim?
Tarifin vegan versiyonları vardır, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

Besin Faydaları

Bu kek, protein, lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengin olan cevizler içerir. Ayrıca, yumurta akları mükemmel bir protein kaynağıdır ve düşük yağlıdır. Ancak, şeker ve tereyağı miktarını göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek önemlidir.

Sonuç

Rumba Keki, geleneği yenilikle birleştiren bir tatlıdır ve unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar. İnce kremalı katmanlar, çıtır cevizler ve zengin bir sos ile her türlü özel gün için mükemmel bir seçimdir. Bu tarifi denemenizi ve kendi damak tadınıza göre kişiselleştirmenizi teşvik ediyorum, her bir dilimde biraz yaratıcılık katın. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle mutluluğunuzu paylaşın!