ランバケーキ

ルンバケーキ - 忘れられない美味しさ

総調理時間：1時間30分
焼き時間：20-25分
ポーション数：12-15ポーション

ルンバケーキは、柔らかい食感と豊かな味わいを持つ洗練されたデザートで、大切な人たちと一緒に楽しむのに最適です。このレシピは、クリスマスや新年などの特別な場面に最適ですが、友人とのシンプルな集まりにも作ることができます。おいしいクリームの層とチョコレートのグレーズがかかったルンバケーキは、どんな食卓もごちそうに変えてくれます。

歴史と起源：ルンバケーキは、豊かな味わいと滑らかな食感で長年愛されてきた人気のデザートです。年を重ねるごとに、このレシピのバリエーションが広まり、それぞれが独自の貢献をしています。今日は、私の家族で本当に人気のあるお気に入りのレシピを共有します。

材料：

生地：
- 卵白10個
- 小麦粉10杯
- 砂糖10杯
- 350gの粉砕したナッツ
- 100gのレーズン
- ラムエッセンス1瓶
- バニラシュガー1袋
- ベーキングパウダー1袋
- ウェハース2枚

クリーム：
- 卵黄10個
- 粉砂糖200g
- 室温の柔らかいバター200g
- 1.8gのネスブレイザー1袋
- 牛乳300ml

グレーズ：
- 普通のチョコレート200g
- 油3杯

手順：

1. 生地の準備

まず、オーブンを180°C（中火）に予熱します。次に、清潔で乾いたボウルに卵白10個と一つまみの塩を加えます。ミキサーを使って、卵白をしっかりと泡立てます。これは重要なステップで、しっかりと泡立てることでケーキに軽い食感を与えます。

便利なヒント：ボウルが完全に清潔で、脂肪の痕跡がないことを確認して、最適な泡立てを行います。

砂糖を徐々に加え、泡が光沢がありしっかりとするまで混ぜ続けます。今、粉とベーキングパウダーをふるい入れ、卵白の泡に優しく混ぜ込みます。スパチュラを使い、空気を壊さないように注意して混ぜます。

バリエーション：香りを加えたい場合は、バニラエッセンスを数滴加えることができます。

ラムエッセンスに30分以上浸しておいたレーズンと粉砕したナッツを優しく混ぜ込みます。混合物は濃厚に見えるかもしれませんが、これが求められる食感です。

混合物をクッキングシートを敷いた大きな天板に注ぎ（Delimanoの天板が完璧です）、スパチュラで表面を平らにします。予熱したオーブンで20-25分焼きます。底が焼き上がったかどうかを確認するために、つまようじテストを行います：つまようじがきれいに出てくれば、底は完璧に焼き上がっています。

2. クリームの準備

陶器の鍋に卵黄、粉砂糖、牛乳を混ぜます。弱火にかけ、10分間絶えずかき混ぜて、混合物が濃厚なソースになるまで加熱します。クリームが沸騰しないようにし、ただ濃くなるようにします。

クリームが少し冷めたら、ネスを加え、柔らかいバターを混ぜて完全に均一になるまでかき混ぜます。クリームを冷蔵庫に約1時間入れて、少し固まるようにします。

3. ケーキの組み立て

底が完全に冷えたら、ケーキの組み立てを始めます。最初のウェハースを皿に置き、準備したクリームの半分を塗ります。その後、卵白の底を加え、残りのクリームを塗ります。上に2枚目のウェハースを置いて、軽く押します。

ケーキの良い組み合わせを確保するために、上に軽い重りを置き、数時間冷やします。

4. グレーズの準備

鍋に刻んだチョコレートを入れ、弱火で溶かします。溶けたら、油を徐々に加え、均一なグレーズになるまで絶えずかき混ぜます。

ヒント：より光沢のあるグレーズを望む場合は、チョコレートに熱い水を数滴加え、よく混ぜます。

最後のウェハースの上にチョコレートのグレーズを注ぎ、固まるまで置きます。

5. サーブ

グレーズが固まったら、ナイフを取り、熱い水に浸してケーキをポーションに切ります。サーブすることは特別な瞬間で、ルンバケーキは香り高いお茶やグラスワインと一緒に楽しむのに最適です。

よくある質問：

1. 他の種類のナッツを使えますか？
はい、好みに応じてアーモンドやヘーゼルナッツを使用できます。

2. ケーキをどうやって保存できますか？
ケーキを密閉容器に入れて冷蔵庫に保存すれば、1週間持ちます。

3. 卵なしでケーキを作ることは可能ですか？
レシピにはビーガンバージョンもありますが、食感や味は異なります。

栄養上の利点

このケーキにはナッツが含まれており、タンパク質、繊維、健康的な脂肪が豊富です。また、卵白は脂肪が少なく、優れたタンパク質源です。しかし、糖分とバターの量を考慮して、適度に消費することが重要です。

結論

ルンバケーキは、伝統と革新を融合させたデザートで、忘れられない料理体験を提供します。クリーミーな層、サクサクしたナッツ、贅沢なグレーズが特徴で、あらゆる場面にぴったりの選択肢です。このレシピを試して、あなたの好みに合わせてカスタマイズし、各ポーションに創造性を加えることをお勧めします。すべての一口を楽しみ、大切な人と喜びを分かち合いましょう！