Reçelli donutlar, fırında pişirilmiş

Reçineli hamur tatlısı, fırında pişirilmiş – klasik, lezzetli ve daha sağlıklı bir tatlı!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 120 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 tatlı

Reçineli hamur tatlıları, neşenin ve çocukluğun sembolüdür ve tüm dünyada uzun bir geçmişe sahiptir. Kızartılmış veya fırında pişirilmiş olsun, reçineli hamur tatlıları kendimizi iyi hissettiren bir tatlıdır. Bu tarifte, yağda kızartılmadan geleneksel tatlıların tüm yumuşaklığını ve lezzetini koruyan daha sağlıklı bir pişirme versiyonuna odaklanacağız.

Bu tarif, özel bir kahvaltı, tatlı bir atıştırmalık veya tüm aileyi mutlu edecek bir tatlı için mükemmeldir. Reçineli hamur tatlıları yapmak kolaydır ve ayrıca iç harcını kendi tercihlerinize göre özelleştirebiliriz.

Gerekli malzemeler:

- 1 kg beyaz un (en iyi sonuçlar için kaliteli bir un seçin)
- 5 yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan, daha iyi bir tat için)
- 1 l süt (daha zengin bir kıvam için tam yağlı süt kullanabilirsiniz)
- 100 g toz şeker (öneri: şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 70 g tereyağı (oda sıcaklığında veya eritilmiş, tercihinize göre)
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (hamurlara taze bir aroma katmak için)
- 1 paket Bourbon vanilya şekeri (kaliteli bir vanilya şekeri seçin)
- 40 g taze maya (aktif olduğundan emin olmak için son kullanma tarihini kontrol edin)
- 1 tatlı kaşığı tuz (tuz, tatların yoğunlaşmasına yardımcı olur)
- Pudra şekeri (sonunda serpmek için)
- Rom aroması (isteğe bağlı, ama derinlik katar)
- Ev yapımı kayısı reçeli veya başka bir tercih edilen reçel (frambuaz, böğürtlen veya vişne reçeli de olabilir)

Reçineli hamur tatlılarının hazırlanışı:

1. Mayanın aktif hale getirilmesi: Küçük bir kasede, 100 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı öldürmemek için) ve biraz şeker ekleyin. Küçük parçalara ayrılmış taze mayayı ekleyin ve nazikçe karıştırın. 10 dakika bekleyin, yüzeyde hafif bir köpük oluşana kadar.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta, unu, tuzu ve limon kabuğunu koyun. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Aktifleşmiş mayayı ekleyin ve hamur karıştırıcısı ile karıştırmaya başlayın.

3. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Diğer bir kapta, yumurtaları kalan süt ile çırpın. Yumurtalı karışımı yavaşça un karışımına ekleyin, karıştırmaya devam edin. Ardından yumuşak tereyağını ekleyin ve hamur homojen hale gelene kadar tekrar karıştırın. Hamurun beklediğinizden biraz daha yumuşak olması sorun değil; bu mükemmel!

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir örtü ile kapatın ve sıcak bir yerde (mayalanma işlevi için ayarlanmış bir fırın veya bir radyatörün yanındaki bir yer) 30-60 dakika bekletin, hamur hacmini iki katına çıkarana kadar.

5. Hamurların şekillendirilmesi: Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 1,5 cm kalınlığında açın. Hamurları kesmek için bir kalıp veya bardak kullanın. Un serpilmiş bir yüzeye yerleştirin ve 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.

6. Doldurma ve fırına hazırlık: Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Hamurların yarısına bir tatlı kaşığı reçel koyun, ardından diğer yarısı ile örtün, kenarlarını nazikçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Hamurları güzel bir altın rengi vermesi için çırpılmış yumurta ile yağlayın.

7. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve hamurları yaklaşık 40 dakika pişirin, altın rengi alana ve kabarana kadar. Her fırının farklı pişirdiğini göz önünde bulundurarak ara sıra kontrol edin.

8. Tamamlanma: Hamurlar piştikten sonra, biraz soğumaları için bir tel ızgara üzerine bırakın. Üzerine pudra şekeri serpin ve isterseniz aroma katmak için birkaç damla rom aroması ekleyin.

Servis ve öneriler: Reçineli hamur tatlıları sıcak servis edildiğinde mükemmeldir, ancak soğuk da tüketilebilir. Bu tatlıyı aromalı bir çay veya taze bir kahve ile birlikte sunabilirsiniz. Brunch masası için ya da öğünler arasında tatlı bir atıştırmalık olarak idealdir.

İpuçları ve varyasyonlar: Farklı reçel türleri ile denemeler yapabilir veya hamura tarçın veya muskat gibi baharatlar ekleyerek daha ilginç bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, daha modern bir versiyon için çikolata kreması veya fıstık ezmesi ile doldurmayı deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak uygun oranı (yaklaşık taze mayanın üçte biri kadar) dikkate aldığınızdan emin olun.
- Hamurları nasıl saklayabilirim? Hamurları kapalı bir kapta oda sıcaklığında saklayın ve tazeliklerinden yararlanmak için 2-3 gün içinde tüketin.

Besin faydaları: Bu hamur tatlıları, kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Meyve reçeli ile dolu olduğunda, tatlınıza vitamin ve antioksidan eklemiş olursunuz.

Fırında pişirilmiş bu reçineli hamur tatlılarının her lokmasını tadın ve hayatınıza getirdiği tatlı anların keyfini çıkarın! Afiyet olsun!