Profiterol

Lezzetli profiteroller: Vanilya kremi ile doldurulmuş ve çikolata ile kaplanmış hamur topları

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 36

Her mutfakta, sevdiklerinin yüzlerinde gülümseme ve mutluluk yaratan bir tarif vardır. Bugün, en sevilen lezzetlerden biri olan profiterolleri hazırlamaya davet ediyorum. Bu hafif hamur topları, ince vanilya kreması ile doldurulmuş ve çikolata ile kaplanmış, her türlü özel gün için idealdir veya sadece kendinizi şımartmak için mükemmeldir!

Profiterollerin tarihi büyüleyicidir; zamanla evrilen ve dünya genelinde popülerlik kazanan bir tariftir. Bu hamur topları genellikle kutlamalar ve özel anlarla ilişkilendirilir, ancak o kadar basit yapılır ki her gün tadını çıkarabilirsiniz.

Malzemeler

Profiterol hamuru için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı su
- 1/4 su bardağı ayçiçeği yağı
- 1 su bardağı un
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 500 ml %3 yağlı süt
- 100 g tereyağı
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 şişe vanilya özü
- Bir tutam tuz

Çikolata sosu için:
- 200 g bitter çikolata
- 50 g tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı süt

Profiterollerin hazırlanması

1. Su ve yağı kaynatın
Bir tencerede bir su bardağı su, 1/4 su bardağı ayçiçeği yağı ve bir tutam tuz ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve karışımı kaynamaya getirin. Hamurun mükemmel olması için suyun iyice kaynaması önemlidir.

2. Unu ekleyin
Su kaynamaya başladıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve hemen bir su bardağı unu ekleyin. Topaklanmayı önlemek için tahta bir kaşık veya spatula ile kuvvetlice karıştırın. Hamurun tencerenin duvarlarından ayrıldığını göreceksiniz. 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin, sıkı bir hamur elde edene kadar.

3. Yumurtaları ekleyin
Hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin. Ardından, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra kuvvetlice karıştırın. Her yumurtayı eklemeden önce iyi bir şekilde karıştırmak önemlidir. Hamur pürüzsüz ve parlak olmalıdır.

4. Hamur toplarını şekillendirin
Ellerinizi biraz yağ ile yağlayın ve ceviz büyüklüğünde küçük toplar oluşturun. Bunları, pişirme sırasında kabaracakları için, aralarında boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Yaklaşık 36 top elde etmelisiniz, bu da standart bir tepsiyi dolduracaktır.

5. Profiterolleri pişirin
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin. İlk 15 dakika içinde fırının kapısını açmamaya dikkat edin, aksi takdirde sönme riski vardır. Toplar altın rengi ve kabarık olmalıdır.

Vanilyalı kremanın hazırlanması

1. Krema karışımını hazırlayın
Bir kasede yumurtaları şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Sütü ve nişastayı ekleyin, malzemeleri homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

2. Kremayı koyulaştırın
Karışımı bir tencereye aktarın ve orta ateşte veya benmari usulü pişirin. Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Bu işlem birkaç dakika sürebilir, bu yüzden sabırlı olun!

3. Tereyağı ve özü ekleyin
Krema istenilen kıvama geldiğinde, ocaktan alın ve 100 g tereyağı ile iki şişe vanilya özünü ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.

Çikolata sosunun hazırlanması

1. Çikolatayı eritin
Isıya dayanıklı bir kasede, doğranmış bitter çikolatayı, 50 g tereyağını ve 2-3 yemek kaşığı sütü ekleyin. Karışımı mikrodalgada her 30 saniyede bir karıştırarak veya benmari usulü eritin, pürüzsüz ve parlak bir sos elde edene kadar.

Profiterollerin montajı

1. Topları soğutun
Profiteroller piştikten sonra, tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine bırakın.

2. Topları krema ile doldurun
Her profiterol topunu ortadan kesin, tam olarak ayırmamaya dikkat edin. Bir çay kaşığı veya sıkma torbası kullanarak, her yarıyı soğuyan vanilya kreması ile doldurun.

3. Profiterolleri kaplayın
Tüm topları doldurduktan sonra, her yarının üst kısmını çikolata sosuna daldırın. Bir tabakta yerleştirin ve sosun sertleşmesini bekleyin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Profiteroller tek başına harika, ancak bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, hamura kakao ekleyerek veya vanilya kremasında badem veya rom gibi farklı özler kullanarak farklı tatlar deneyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu profiteroller, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde enerji kaynağıdır ve kullanılan yumurtalardan protein içerir. Tereyağı ve süt sağlıklı yağlar eklerken, bitter çikolata faydalı antioksidanlar sağlar. Elbette, tüketim ölçülü olmalıdır, ancak her lokmanın buna değer olduğunu garanti ederim!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, ama doku farklı olacaktır. Beyaz un, kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olur.

2. Profiterolleri dondurabilir miyim?
Evet, kremayla doldurmadan önce dondurabilirsiniz. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.

3. Sönmesini nasıl önleyebilirim?
Pişirmenin ilk 15 dakikasında fırını açmadığınızdan ve hamurun iyi karıştırıldığından emin olun.

Artık tüm adımlara sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü takıp bu mutfak deneyiminin tadını çıkarmaktan başka bir şey kalmadı. Profiteroller sadece bir tarif değil, anılar yaratmanın ve masada mutluluk getirmenin bir yoludur. Afiyet olsun!