Bu lezzetli çikolata kremalı donut tarifini hazırlamak için, önce unu büyük bir kaseye eleyerek başlayın. Bu adım çok önemlidir, çünkü unun havalandırılması, kabarık bir hamur elde etmeye yardımcı olacaktır. Başka bir kapta, taze mayayı bir kaşık ılık sütle eritip 1/2 çay kaşığı şeker ekleyin. Hafifçe karıştırın ve mayanın sıcak bir yerde, hava akımlarından uzak, yaklaşık 10-15 dakika kabarmasını bekleyin veya köpüklü hale gelene kadar.
Bu arada, başka bir kasede, kalan ılık süt içinde şekeri ve vanilya şekerini eritiniz. Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, çünkü aşırı sıcaklık mayayı yok edebilir. Şeker tamamen eridiğinde, elediğiniz unu karışıma ekleyin, ardından kabarmış mayayı, çırpılmış yumurtaları bir tutam tuzla, ekşi krema ve önceden yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
Hamuru ellerinizle veya hamur yoğurma kancaları olan bir mikserle yoğurmaya başlayın. Hamur elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar iyi bir şekilde yoğurun. Ardından, kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü maya çalışacak ve hamur hacmini iki katına çıkaracaktır.
Hamur kabardıktan sonra, onu tekrar hafifçe yoğurun, ardından hafif unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın. Hamurdan daireler kesmek için bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanın. Her birine bir kaşık çikolata kreması ekleyin, ardından başka bir hamur dairesiyle kapatın. Kremanın kızartma sırasında sızmasını önlemek için kenarların iyice kapandığından emin olun.
Tüm daireleri doldurduktan sonra, üzerlerini bir havluyla kapatarak 15 dakika daha kabarmaya bırakın. Bu arada, derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ iyi ısındığında, donutları her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Tavada aşırı kalabalık yapmamaya dikkat edin, böylece eşit şekilde kızartmaları için yeterli alanları olsun. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.
Servisten önce, sıcak donutları pudra şekeri ile serpin. Bu lezzetler, kahvaltıda veya günün herhangi bir saatinde tatlı bir atıştırmalık olarak keyifle yenebilir. Çikolata ve vanilya tatları mükemmel bir şekilde birleşiyor ve donutların hafif dokusu her lokmayı gerçek bir zevk haline getiriyor. Afiyet olsun!
Bu arada, başka bir kasede, kalan ılık süt içinde şekeri ve vanilya şekerini eritiniz. Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, çünkü aşırı sıcaklık mayayı yok edebilir. Şeker tamamen eridiğinde, elediğiniz unu karışıma ekleyin, ardından kabarmış mayayı, çırpılmış yumurtaları bir tutam tuzla, ekşi krema ve önceden yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
Hamuru ellerinizle veya hamur yoğurma kancaları olan bir mikserle yoğurmaya başlayın. Hamur elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar iyi bir şekilde yoğurun. Ardından, kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü maya çalışacak ve hamur hacmini iki katına çıkaracaktır.
Hamur kabardıktan sonra, onu tekrar hafifçe yoğurun, ardından hafif unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir hamur açın. Hamurdan daireler kesmek için bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanın. Her birine bir kaşık çikolata kreması ekleyin, ardından başka bir hamur dairesiyle kapatın. Kremanın kızartma sırasında sızmasını önlemek için kenarların iyice kapandığından emin olun.
Tüm daireleri doldurduktan sonra, üzerlerini bir havluyla kapatarak 15 dakika daha kabarmaya bırakın. Bu arada, derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağ iyi ısındığında, donutları her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Tavada aşırı kalabalık yapmamaya dikkat edin, böylece eşit şekilde kızartmaları için yeterli alanları olsun. Hazır olduklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.
Servisten önce, sıcak donutları pudra şekeri ile serpin. Bu lezzetler, kahvaltıda veya günün herhangi bir saatinde tatlı bir atıştırmalık olarak keyifle yenebilir. Çikolata ve vanilya tatları mükemmel bir şekilde birleşiyor ve donutların hafif dokusu her lokmayı gerçek bir zevk haline getiriyor. Afiyet olsun!
Malzemeler
450 g un, 125 ml süt, 1 küp maya, 50 g şeker, 50 g tereyağı, 1 paket vanilin şekeri, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 200 g çikolata kreması (finetti), 1 l kızartma yağı, pudra şekeri.