Portakallı krema keki ve kakolu pandispanya

Portakal Kremalı ve Kakolu Kek

Size, özel bir etkinlik için mükemmel olan veya ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak için harika bir tarif olan, lezzetli ve aromatik bir portakal kremalı kek tarifi sunuyoruz. Bu kek sadece harika görünmekle kalmıyor, aynı zamanda herkesin damak tadını şımartacak eşsiz tatları da bir araya getiriyor. Hava kabarcıklı bir kek, yumuşak bir portakal kreması ve zengin bir çikolata sosu ile tek bir dilimden sonra durmak imkansız!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek:
- 6 yumurta
- 250 g şeker
- 300 g un
- 10 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun kabuğu
- 1 paket vanilin şekeri

Krema:
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 250 ml doğal portakal suyu
- 350 ml sıvı krema
- Birkaç damla portakal aroması
- 4 yemek kaşığı şeker

Sos:
- 100 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema

Şerbet:
- 100 ml su
- 150 ml doğal portakal suyu
- 2-3 yemek kaşığı şeker
- Portakal aroması

Adım Adım

Adım 1: Kekin Hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Kullanılan kaselerin temiz ve kuru olduğundan emin olun, çünkü yağ kalıntısı yumurtaların iyi çırpılmasını engeller.

2. Sarıların çırpılması: Büyük bir kasede, yumurtaların sarılarını şekerle çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak bir yemek kaşığı su ekleyin ve karışımın rengi hafif açılana kadar devam edin.

3. Unun eklenmesi: Unu kabartma tozu ile karıştırın ve bunları yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir spatula ile karıştırın.

4. Beyazların çırpılması: Beyazları sert zirveler oluşana kadar çırpın. Sonra dikkatlice yumurta sarısı karışımına ekleyin, yanlardan karıştırarak dikkatlice birleştirin.

5. Kekin pişirilmesi: 28-30 cm'lik bir kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanın - kürdan temiz çıkmalıdır.

6. Kekin soğutulması: Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve bir tel raf veya havlu üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, kekin yüzeyinde nemin yoğunlaşmasını önlemek için çok önemlidir.

Adım 2: Krema Hazırlama
1. Nişasta karışımının hazırlanması: Nişastayı 50 ml portakal suyunda eritin. Bu, kremada topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

2. Suyun ısıtılması: Küçük bir tencerede, kalan portakal suyunu orta ateşte ısıtın ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

3. Nişastanın eklenmesi: Tencereyi ocaktan alın ve nişasta karışımını ekleyin. Tekrar ocağa koyun ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin ve hafif parlak bir görünüm alana kadar devam edin.

4. Krema soğutma: Kremayı tamamen soğumaya bırakın. Bu arada, kremayı sertleşene kadar çırpın.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Krema soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ve birkaç damla portakal aromasını dikkatlice karıştırın. Kremayı en az 30 dakika soğutun.

Adım 3: Şerbetin Hazırlanması
1. Şerbetin kaynatılması: Bir kapta suyu, portakal suyunu ve şekeri birleştirin. Karışımı hafif kıvamlı bir şerbet olana kadar kaynatın. Soğumaya bırakın ve ardından portakal aromasını ekleyin.

Adım 4: Sosun Hazırlanması
1. Çikolatanın eritilmesi: Bitter çikolatayı sıvı krema ile birlikte benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Karışımın çok sıcak olmamasına dikkat edin, böylece çikolata yanmaz.

2. Kekin soslanması: Sos biraz soğuduktan sonra, soğuyan kekin üzerine eşit şekilde sürün. Daha şenlikli bir görünüm için şeker süslemeleri veya diğer favori süslemeleri ekleyebilirsiniz.

Servis ve Öneriler
Kek birleştirildiğinde, dilimleyebilir ve bir fincan çay veya kahve ile servis edebilirsiniz, böylece portakal kremasının lezzetli tatlarını vurgulamış olursunuz. Ayrıca, bu kek vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları
- Varyasyonlar: Çikolataya bir dokunuş eklemek isterseniz, 2-3 yemek kaşığı unu kakao ile değiştirebilirsiniz, böylece daha yoğun bir kek tadı elde edersiniz.
- Saklama: Kek, buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi kapatılmış şekilde saklanabilir, ancak sos ile birleştirilmeden servis edilmesi önerilir, böylece gevrek dokusu korunur.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Bir dilim kek yaklaşık 350-400 kalori içerir, ancak portakal suyu sayesinde C vitamini açısından zengindir, bu da önemli bir besin katkısı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
- Ambalajlı portakal suyu kullanabilir miyim? Elbette! %100 doğal ve katkı maddesi içermediğinden emin olun.
- Krema ne ile zenginleştirebilirim? Vanilya, badem veya hatta bir damla rom gibi tatlarla deneme yapabilirsiniz.

Bu portakal kremalı ve kakolu kek, herhangi bir parti veya aile toplantısında etkileyici bir seçimdir. Her dilimde sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme getireceksiniz! Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve kendi damak zevkinize göre uyarlayın. Afiyet olsun!