Orangencreme-Torte mit Kakaobiskuit

Orangencreme-Kuchen mit Kakaoboden

Wir präsentieren Ihnen ein köstliches und aromatisches Rezept für einen Orangencreme-Kuchen, perfekt für jeden besonderen Anlass oder einfach, um Ihre Familie und Freunde zu verwöhnen. Dieser Kuchen sieht nicht nur wunderbar aus, sondern vereint auch einzigartige Geschmäcker, die die Geschmacksknospen eines jeden erfreuen werden. Mit einem luftigen Boden, einer samtigen Orangencreme und einem dekadenten Schokoladenguss ist es unmöglich, nach nur einem Stück aufzuhören!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Zutaten

Boden:
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 300 g Mehl
- 10 Esslöffel Wasser
- 1 Teelöffel Backpulver
- Schale von einer Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker

Creme:
- 2 Esslöffel Stärke
- 250 ml natürlicher Orangensaft
- 350 ml flüssige Sahne
- Einige Tropfen Orangenessenz
- 4 Esslöffel Zucker

Guss:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml flüssige Sahne

Sirup:
- 100 ml Wasser
- 150 ml natürlicher Orangensaft
- 2-3 Esslöffel Zucker
- Orangenessenz

Schritt für Schritt

Schritt 1: Vorbereitung des Bodens
1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stellen Sie sicher, dass die verwendeten Schüsseln sauber und trocken sind, da jede Spur von Fett das Eiweiß daran hindert, gut zu schlagen.

2. Eigelbe schlagen: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu und rühren Sie ständig, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung leicht heller wird.

3. Mehl hinzufügen: Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach zur Eigelbmasse hinzu, während Sie mit einem Spatel umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

4. Eiweiße schlagen: Schlagen Sie das Eiweiß steif, bis feste Spitzen entstehen. Fügen Sie es dann vorsichtig unter die Eigelbmasse und rühren Sie vorsichtig von einer Seite zur anderen.

5. Boden backen: Legen Sie eine Kuchenform (28-30 cm) mit Backpapier aus und gießen Sie die Masse hinein. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 35-40 Minuten. Überprüfen Sie, ob der Boden fertig ist, indem Sie den Zahnstocher-Test durchführen – dieser sollte sauber herauskommen.

6. Boden abkühlen: Sobald er gebacken ist, nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Gitter oder einem Handtuch abkühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Kondensation von Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Kuchens zu verhindern.

Schritt 2: Vorbereitung der Creme
1. Stärke-Mischung vorbereiten: Lösen Sie die Stärke in 50 ml Orangensaft auf. Dies hilft, die Bildung von Klumpen in der Creme zu verhindern.

2. Saft erhitzen: In einem kleinen Topf den restlichen Orangensaft bei mittlerer Hitze erhitzen und den Zucker hinzufügen. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. Stärke hinzufügen: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Stärke-Mischung ein. Stellen Sie ihn wieder auf den Herd und rühren Sie ständig weiter, bis die Creme eindickt und leicht glänzend wird.

4. Creme abkühlen: Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit die Sahne schlagen, bis sie fest ist.

5. Zutaten kombinieren: Sobald die Creme abgekühlt ist, die geschlagene Sahne und einige Tropfen Orangenessenz vorsichtig unterheben. Stellen Sie die Creme für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 3: Vorbereitung des Sirups
1. Sirup kochen: In einem Topf Wasser, Orangensaft und Zucker kombinieren. Kochen Sie die Mischung, bis sie zu einem leicht sirupartigen Zustand wird. Lassen Sie ihn abkühlen und fügen Sie dann die Orangenessenz hinzu.

Schritt 4: Vorbereitung des Gusses
1. Schokolade schmelzen: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der flüssigen Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu heiß wird, um ein Verbrennen der Schokolade zu vermeiden.

2. Kuchen glasieren: Lassen Sie den Guss etwas abkühlen, und verteilen Sie ihn dann gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen. Sie können Zuckerdekorationen oder andere Lieblingsornamente für ein festlicheres Aussehen hinzufügen.

Servieren und Vorschläge
Sobald der Kuchen zusammengesetzt ist, können Sie ihn in Stücke schneiden und mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren, um die köstlichen Aromen der Orangencreme zu betonen. Darüber hinaus passt dieser Kuchen wunderbar zu Vanilleeis oder warmer Schokoladensauce.

Praktische Tipps
- Variationen: Wenn Sie eine Schokoladennote hinzufügen möchten, können Sie 2-3 Esslöffel Mehl durch Kakao ersetzen, was zu einem intensiveren Geschmack führt.
- Aufbewahrung: Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, gut abgedeckt, aber es wird empfohlen, ihn nicht mit Guss zu versehen, bis kurz vor dem Servieren, um die knusprige Textur zu erhalten.
- Kalorien und Nährwert: Ein Stück Kuchen enthält etwa 350-400 Kalorien, ist aber reich an Vitamin C durch den Orangensaft und bietet einen wichtigen Nährwert.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich gekauften Orangensaft verwenden? Natürlich! Stellen Sie sicher, dass er 100 % natürlich und ohne Zusatzstoffe ist.
- Was kann ich noch zur Creme hinzufügen? Sie können mit Aromen wie Vanille, Mandeln oder sogar einem Spritzer Rum für eine raffinierte Note experimentieren.

Dieser Orangencreme-Kuchen mit Kakaoboden ist die perfekte Wahl, um bei jeder Feier oder Familientreffen zu beeindrucken. Mit jedem Stück bringen Sie ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben! Zögern Sie nicht, dieses Rezept auszuprobieren und es nach Ihrem Geschmack anzupassen. Guten Appetit!