オレンジクリームケーキとココアスポンジ

オレンジクリームとココアスポンジのケーキ

特別な occasion にぴったりの美味しく香り高いオレンジクリームケーキのレシピを紹介します。家族や友人を甘やかすためにも最適です。このケーキは見た目が素晴らしいだけでなく、特別な味の組み合わせが誰の味覚をも喜ばせます。ふわふわのスポンジ、滑らかなオレンジクリーム、そして贅沢なチョコレートグレーズで、一口食べたら止まらなくなります！

準備時間：30分
焼き時間：35-40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12ポーション

材料

スポンジ：
- 卵 6個
- 砂糖 250g
- 小麦粉 300g
- 水 大さじ10
- ベーキングパウダー 小さじ1
- レモンの皮 1個分
- バニラ砂糖 1袋

クリーム：
- コーンスターチ 大さじ2
- 自然オレンジジュース 250ml
- 生クリーム 350ml
- オレンジエッセンス 数滴
- 砂糖 大さじ4

グレーズ：
- ダークチョコレート 100g
- 生クリーム 50ml

シロップ：
- 水 100ml
- 自然オレンジジュース 150ml
- 砂糖 大さじ2-3
- オレンジエッセンス

手順

ステップ1：スポンジの準備
1. 卵を分ける：卵白と卵黄を分けることから始めます。使用するボウルが清潔で乾燥していることを確認してください。脂肪の残留物があると、卵白がうまく泡立たなくなります。

2. 卵黄を泡立てる：大きなボウルに卵黄と砂糖を混ぜます。水を少しずつ加え、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続け、混合物の色がわずかに明るくなるまで続けます。

3. 小麦粉を加える：小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、卵黄の混合物に徐々に加え、ダマができないようにゴムベラで優しく混ぜます。

4. 卵白を泡立てる：卵白を泡立てて、しっかりしたツノが立つまで泡立てます。その後、卵黄の混合物に優しく加え、注意深く横から混ぜます。

5. スポンジを焼く：ケーキ型（28-30cm）にクッキングペーパーを敷き、混合物を注ぎます。180℃に予熱したオーブンで35-40分焼きます。スポンジが焼けているかどうかを串で確認します。串がきれいに出てくる必要があります。

6. スポンジを冷やす：焼き上がったら、オーブンから取り出し、ラックまたはタオルの上で冷やします。このステップは、ケーキの表面に水分が凝縮するのを防ぐために重要です。

ステップ2：クリームの準備
1. コーンスターチの混合物を作る：コーンスターチを50mlのオレンジジュースに溶かします。これにより、クリームにダマができるのを防ぎます。

2. ジュースを加熱する：小鍋に残りのオレンジジュースを中火で入れ、砂糖を加えます。砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。

3. コーンスターチを加える：鍋を火から下ろし、コーンスターチの混合物を加えます。再び火にかけ、クリームが濃くなり、わずかに透明になるまで混ぜ続けます。

4. クリームを冷やす：クリームが完全に冷えるまで待ちます。この間に、生クリームを泡立てて、しっかりとした状態にします。

5. 材料を組み合わせる：クリームが冷えたら、泡立てた生クリームとオレンジエッセンスを数滴優しく混ぜます。クリームを冷蔵庫に入れて、少なくとも30分冷やします。

ステップ3：シロップの準備
1. シロップを煮る：鍋に水、オレンジジュース、砂糖を混ぜます。混合物が少し粘り気のあるシロップになるまで煮ます。冷やしてから、オレンジエッセンスを加えます。

ステップ4：グレーズの準備
1. チョコレートを溶かす：ダークチョコレートと生クリームを湯煎または電子レンジで溶かします。混合物が熱くなりすぎないように注意し、チョコレートが焦げないようにします。

2. ケーキにグレーズをかける：グレーズを少し冷やし、冷やしたケーキの上に均一に広げます。お好みで砂糖のデコレーションや他の装飾を加えて、よりお祝いらしい見た目にすることができます。

提供と提案
ケーキが組み立てられたら、スライスしてお茶やコーヒーと一緒に提供し、オレンジクリームの美味しい香りを引き立てます。このケーキはバニラアイスクリームやホットチョコレートソースとも非常に相性が良いです。

実用的なヒント
- バリエーション：チョコレートの風味を加えたい場合は、小麦粉の2-3スプーンをココアに置き換えて、より濃厚なスポンジを作ることができます。
- 保存：ケーキは冷蔵庫で3-4日間保存できますが、グレーズを組み立てるのは提供の直前が良いでしょう。そうすることで、サクサクした食感を保つことができます。
- カロリーと栄養的利点：一切れのケーキには約350-400カロリーが含まれていますが、オレンジジュースのおかげでビタミンCが豊富で、重要な栄養素を提供します。

よくある質問
- 市販のオレンジジュースを使えますか？もちろん！100%天然で添加物のないものを選んでください。
- クリームに他に何を加えられますか？バニラ、アーモンド、あるいは少しのラム酒など、風味を試すことができます。

このオレンジクリームとココアスポンジのケーキは、どんなパーティーや家族の集まりでも印象を与える完璧な選択です。一切れごとに、愛する人たちの顔に笑顔をもたらすことでしょう！このレシピを試して、自分の好みに合わせてアレンジしてみてください。いただきます！