Peynirli ve soslu Brownie

Peynirli ve Glazürlü Brownie

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 16

Çikolatanın yoğunluğuyla peynirin kremsiliğini birleştiren bir şekerleme hayal mi ediyorsunuz? O halde peynirli ve glazürlü brownie tarifi tam da ihtiyacınız olan şey! Bu hızlı ve basit tatlı, arkadaşlarınız ve aileniz arasında hızla favori haline gelecektir. İster bir partiye ister aile yemeğine servis edin, bu brownie'ler lezzet ve dokuların patlamasıdır. Hadi başlayalım!

Malzemeler:

Brownie için:
- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 150 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı granül kahve (veya espresso)
- 50 ml brendi (veya alkolsüz bir versiyon için süt)
- 3 yumurta
- 200 g şeker
- Bir tutam tuz
- 100 g un
- 100 g doğranmış ceviz (isteğe bağlı)

Peynir kreması için:
- 250 g mascarpone peyniri
- 100 g pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Glazür için:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g krema

Hazırlık:

1. Fırını 180°C'ye (fanlı) önceden ısıtın ve 20x20 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Bu, pişirdikten sonra brownie'leri çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

2. Isıya dayanıklı bir kasede, doğranmış çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Mikrodalgada 30 saniyelik aralıklarla ısıtın, her seferinde karıştırarak tamamen eriyene kadar ısıtın. Granül kahveyi ve brendiyi (veya sütü) ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

3. Başka bir kasede, yumurtaları şeker ve tuz ile çırpın, hafif renkli ve kabarık bir karışım elde edene kadar. Bu adım, brownie'lerin havadar bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

4. Çikolata karışımını yumurta karışımına katın, havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, unu ve doğranmış cevizleri ekleyin, birleşene kadar nazikçe karıştırın.

5. Brownie karışımının yarısını tepsiye dökün. Ayrı bir kasede, mascarpone peynirini pudra şekeri, yumurta ve vanilya özütü ile karıştırın. Bu karışımı brownie'lerin ilk yarısının üzerine eşit şekilde yayın, ardından kalan çikolata karışımıyla kaplayın.

6. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin veya kenarları sertleşene kadar ve ortası hala hafif yumuşak olana kadar (soğudukça sertleşecektir).

7. Brownie'ler piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın. Bu arada, glazürü hazırlayın: bitter çikolatayı krema ile mikrodalgada veya benmari usulü eritin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

8. Brownie'ler tamamen soğuduktan sonra, çikolata glazürünü üzerine dökün, spatula ile düzleştirerek. Dilimlemeden önce hafifçe sertleşmesini bekleyin.

Servis önerileri: Brownie'leri bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast için servis edebilirsiniz. Ayrıca, daha büyük bir lezzet patlaması için karamel sosu ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar: Mascarpone peyniri yerine iyi süzülmüş lor peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz. Ayrıca, peynir karışımına taze veya kuru meyveler eklemek tatlıya taze bir dokunuş katabilir.

Bu peynirli ve glazürlü brownie'ler kesinlikle her seferinde etkileyecek bir lezzettir. Her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın!