Brownies au Fromage et au Glaçage
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 16
Rêvez-vous d'un dessert décadent qui allie l'intensité du chocolat à la crémeux du fromage ? Alors, la recette de brownies au fromage et au glaçage est exactement ce qu'il vous faut ! Ce dessert rapide et simple deviendra rapidement un favori parmi vos amis et votre famille. Que vous le serviez lors d'une fête ou d'un dîner en famille, ces brownies sont une explosion de saveurs et de textures. Commençons !
Ingrédients :
Pour les brownies :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 150 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de café instantané
- 50 ml de brandy (ou de lait pour une version sans alcool)
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- Une pincée de sel
- 100 g de farine
- 100 g de noix hachées (facultatif)
Pour la crème au fromage :
- 250 g de fromage mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de crème fouettée
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez un moule de 20x20 cm de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage des brownies après la cuisson.
2. Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajoutez le café instantané et le brandy (ou le lait) et mélangez bien pour combiner.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. Cette étape est cruciale pour assurer une texture aérée aux brownies.
4. Incorporez le mélange de chocolat dans le mélange d'œufs, en remuant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air. Ensuite, ajoutez la farine et les noix hachées, en mélangeant doucement jusqu'à ce que le tout soit combiné.
5. Versez la moitié de la préparation à brownies dans le moule. Dans un bol séparé, mélangez le fromage mascarpone avec le sucre glace, l'œuf et l'extrait de vanille. Étalez ce mélange uniformément sur la première moitié des brownies, puis couvrez avec le reste de la préparation au chocolat.
6. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit encore légèrement moelleux (il se raffermira en refroidissant).
7. Une fois les brownies cuits, laissez-les refroidir dans le moule. Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir avec la crème fouettée au micro-ondes ou au bain-marie. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. Une fois que les brownies ont complètement refroidi, versez le glaçage au chocolat sur le dessus, en lissant avec une spatule. Laissez durcir légèrement avant de couper en portions.
Suggestions de service : Vous pouvez servir les brownies avec une cuillerée de crème fouettée ou de la glace à la vanille pour un délicieux contraste chaud/froid. Vous pouvez également ajouter un filet de sauce caramel pour une explosion de saveurs encore plus grande.
Variantes possibles : Au lieu de fromage mascarpone, vous pouvez utiliser du fromage blanc bien égoutté ou de la ricotta pour une version plus légère. De plus, ajouter des fruits rouges frais ou secs à la préparation au fromage peut donner une touche fraîche au dessert.
Ces brownies au fromage et au glaçage sont sans aucun doute un délice qui impressionnera à chaque fois. N'oubliez pas de savourer chaque bouchée !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 16
Rêvez-vous d'un dessert décadent qui allie l'intensité du chocolat à la crémeux du fromage ? Alors, la recette de brownies au fromage et au glaçage est exactement ce qu'il vous faut ! Ce dessert rapide et simple deviendra rapidement un favori parmi vos amis et votre famille. Que vous le serviez lors d'une fête ou d'un dîner en famille, ces brownies sont une explosion de saveurs et de textures. Commençons !
Ingrédients :
Pour les brownies :
- 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 150 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de café instantané
- 50 ml de brandy (ou de lait pour une version sans alcool)
- 3 œufs
- 200 g de sucre
- Une pincée de sel
- 100 g de farine
- 100 g de noix hachées (facultatif)
Pour la crème au fromage :
- 250 g de fromage mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de crème fouettée
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez un moule de 20x20 cm de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage des brownies après la cuisson.
2. Dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajoutez le café instantané et le brandy (ou le lait) et mélangez bien pour combiner.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. Cette étape est cruciale pour assurer une texture aérée aux brownies.
4. Incorporez le mélange de chocolat dans le mélange d'œufs, en remuant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air. Ensuite, ajoutez la farine et les noix hachées, en mélangeant doucement jusqu'à ce que le tout soit combiné.
5. Versez la moitié de la préparation à brownies dans le moule. Dans un bol séparé, mélangez le fromage mascarpone avec le sucre glace, l'œuf et l'extrait de vanille. Étalez ce mélange uniformément sur la première moitié des brownies, puis couvrez avec le reste de la préparation au chocolat.
6. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le centre soit encore légèrement moelleux (il se raffermira en refroidissant).
7. Une fois les brownies cuits, laissez-les refroidir dans le moule. Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir avec la crème fouettée au micro-ondes ou au bain-marie. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. Une fois que les brownies ont complètement refroidi, versez le glaçage au chocolat sur le dessus, en lissant avec une spatule. Laissez durcir légèrement avant de couper en portions.
Suggestions de service : Vous pouvez servir les brownies avec une cuillerée de crème fouettée ou de la glace à la vanille pour un délicieux contraste chaud/froid. Vous pouvez également ajouter un filet de sauce caramel pour une explosion de saveurs encore plus grande.
Variantes possibles : Au lieu de fromage mascarpone, vous pouvez utiliser du fromage blanc bien égoutté ou de la ricotta pour une version plus légère. De plus, ajouter des fruits rouges frais ou secs à la préparation au fromage peut donner une touche fraîche au dessert.
Ces brownies au fromage et au glaçage sont sans aucun doute un délice qui impressionnera à chaque fois. N'oubliez pas de savourer chaque bouchée !
Ingrédients
Ingrédients pour les brownies : 240 g de chocolat noir, 120 g de beurre, 1/2 cuillère à café de café instantané, 50 ml de cognac (j'ai utilisé du lait avec de l'essence de rhum), 3 œufs, 3/4 de tasse de sucre, 80 g de farine, 5 g de levure chimique. Ingrédients pour la crème au fromage : 200 g de fromage (j'ai utilisé 9 %), 2 œufs, 50 g de sucre, sucre vanillé ou essence de vanille, zeste de citron (je l'ai ajouté parce que j'aime beaucoup), 50 g de poudre de pudding à la vanille, 1 boîte de crème aigre 15%-200 ml. Glaçage : 100 g de crème douce pour fouetter, 100 g de chocolat, amandes rôties.